[食記] 嘉義．隱燃_燒肉丼の食堂

[larle (岌岌可危)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：隱燃
   詳細地址：嘉義市中正路488號
   電    話：05-2257638
　 營業時間：11:00~14:30, 17:30~21:00, 週一公休
   消費日期：2014年/11月
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   心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/81305294

    嘉義市區內有兩家燒肉丼飯的店家常被拿來比較，一處是已完成
食記的北榮街滿燒肉丼食堂，另一個便是這家隱燃。曾在假日因客潮
洶湧撲空過，這次終於成功訪得。

　　餐點有單純丼飯與雙拼兩種，菜單有圖片可參考十分貼心（忘了
拍圖片版菜單）。限量的鰻魚丼飯已售罄讓人扼腕，只好改點其它。

　　店內有提供無限量的味噌湯與微糖麥茶享用。味噌湯無料且僅具
鹹味，味噌香不明顯；麥茶甜度可接受。

隱燃牛丼飯　150元　極賞海味丼　180元

　　餐點除丼飯外，還有冰醋、豆花和高麗菜絲，每次看到搭配豆花
的畫面都覺得很妙，至少自己以前未看過這般組合。

　　醋的濃度與酸勁尚可。豆花口感可再紮實些。高麗菜絲淋上了鹹
香的胡麻醬，據板友ANDREW的指導，這才是正宗日式胡麻醬該有的滋
味。

　　牛丼飯的牛肉上附了溫泉蛋，拌開後能增加牛肉片的香氣和滑嫩
度。這裡的牛肉片嫩度尚可，厚度則比滿燒肉丼薄些，因此口感滿足
會少點。兩處的燒肉醬汁都走清淡路線，有需要可添辣油或七味粉。

　　海味丼有鯖魚、鮭魚卵和玉子燒，鯖魚給人印象挺好，嫩而帶汁
，就是油脂豐富度稍低，以及「烤」的氣味無法明顯感受。

　　以個人喜好而言，隱燃和滿燒肉丼的感想大同小異，無法像多數
人明確地偏好何者。因此要論孰優孰劣，還是得請你親自前來。


延伸閱讀：

嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553


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      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

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推 ming760515: 個人只推鰻魚飯@@
推 ying1109: 不好吃！
推 DeAmorFati: 垂楊路  安和街口  櫻井家旁開了間新的
→ DeAmorFati: 一樣是燒肉丼
→ larle: 這倒沒注意~  感謝樓上情報^^
→ lukia741022: 普普通通 沒什麼特別…
推 amie0430: Soso
推 moanda: D大說的是”安禾伍食事处”嗎？我今天有經過，外頭小黑板
→ moanda: 寫11/19開幕的樣子
→ zxcasdfj: 那間安禾伍目前試賣中，有打8折~
推 DeAmorFati: 沒錯  現在在試賣  經過時已經看到有客人了
推 michael0725: 超普通一堆人推
推 drownfish: 隱燃...吃過一次非常PAss =_=
推 lbwill: 每次經過都有人在排隊
推 qbay: 兩間都很普通 帶朋友去吃過兩次都被嫌
推 AMAGICIAN: 來個柒拾貳食記看看吧～
→ oldcoco: 安禾伍.... 很淡, 只推甜點的黑糖嶺崗豆腐
推 sam76227: 鰻魚飯好吃~~
→ larle: 已收錄
推 sadeny: 真的很難吃，有嚇到..整晚丟掉