[食記] 嘉義．霸味羊肉爐（嘉義旗艦店）

[larle (岌岌可危)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：霸味羊肉爐
   詳細地址：嘉義市林森西路5-1號（與吳鳳北路口）
   電    話：05-2779567
　 營業時間：12:00~02：00
   消費日期：2014年/12月
   ------------------------------------------------------------------
   心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/82714425

　　這家位在林森西路與吳鳳北路口的羊肉爐，大膽地在夏天開張，
但也的確很有本事地總高朋滿座，就這麼屹立到冬天。有這般氣勢著
實令人好奇，於是在上週天冷時找機會拜訪。

　　要來用餐者，切記避開正餐時段。自己下午五點前來，尚餘一半
座位，到六點便連二樓的客滿了。聽說一樓用的是碳火，二樓是瓦斯
爐，因為未上二樓觀察，不確是否真是如此。

　　羊肉爐一鍋只要兩百八十元，算是平價路線，其它鍋料便隨意追
加。桌上有沾佐用的腐乳醬，味道偏重鹹，請自行斟酌使用。

羊肉爐　280元　頂級羊肉片　120元　

　　羊肉爐內建（是３Ｃ產品嗎 = ="）羊排肉，部份帶皮。肉質帶嚼
勁，建議多煮會較易食。湯頭以老薑為底，彷彿有點麻油香（不確定
），不像一般羊肉爐的藥膳或蔬果大骨路線，似有添些調味料（個人
味蕾不專業，僅供參考）。

　　羊肉片輕涮後十分順口，嫩中有彈，個人覺得不添醬，單靠吸附
湯汁便已足味。

鴨肉丸　50元　杏鮑菇　50元　米血　40元　茼蒿　50元

　　部份火鍋料店家會先放入鍋中烹煮，只有米血和茼蒿是生料上桌
。鴨肉丸比以前吃到的稍軟，但仍有彈性。杏鮑菇爽脆可口。米血無
硬皮，口感不錯。茼蒿新鮮度挺好。

　　用餐時一直思考著霸味羊肉爐與霸味薑母鴨的相關性，在離開拿
取名片時便恍然大悟。因一時手誤拿成櫃台前重慶路霸味薑母鴨的名
片，兩者關係昭然若揭。

　　氣候漸寒，有空不妨也來此暖暖身子吧！


延伸閱讀：

嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553


--
      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.227.6
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1418213987.A.E4D.html
推 barttien: 外帶過湯底，麻油吃不慣覺得太苦、太油，個人不大能接受
推 q770219: 拉勒沒揪QQ
推 genius117: 不知道有人跟我一樣的感覺嗎  湯底跟霸味薑母鴨很像XD
推 NTUTPTT: 根本是薑母羊，
→ NTUTPTT: 吃就知道，
→ NTUTPTT: 不是正統專業的羊肉爐，
推 genius117: N大跟我的想法一樣@O@
推 edith5948: 薑母羊+1
推 rabbit77610: 霸味薑母鴨的姊妹店嗎
→ THOMASBOY: 霸味薑母鴨的老闆跟別人合作開薑母羊的
推 hiho: 薑母鴨口味的羊肉爐，不過價格也便宜就是~
→ NTUTPTT: 還好耶，吃過才敢說，肉其實也不多，說真的程度上差ㄧ截
→ NTUTPTT: ，
推 chloesh: 吃過這家覺得真的有點油
推 ming760515: 個人覺得挺好吃啊…
推 pttqqbruce: 確實是關係企業   有朋友家裡開霸味薑母鴨
推 mofox: 我覺得頗好吃，價位在同樣羊肉爐的世界裡也算便宜大碗
推 charlie0819: 1吃起來真的很像薑母鴨的湯頭  二樓是用瓦斯爐無誤
→ larle: 已收錄