[食記] 嘉義朴子．香港張記燒臘店

作者larle (岌岌可危)

看板Chiayi

標題[食記] 嘉義朴子．香港張記燒臘店

時間Tue Mar 3 20:51:30 2015

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：香港張記燒臘店詳細地址：嘉義縣朴子市南通路三段734號電話：05-3708526 　營業時間：09:30~14:00, 16:00~19:30 消費日期：2015年/2月 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/86820922 原打算趁到朴子出差的機會，拜訪南通路上的牛肉美，豈料遭逢比公休命更慘烈的命運。　　在踏入牛肉美時，只聽見老闆娘幽幽地說道：「殺牛的一家人出去玩了，所以今天沒牛肉賣。」　　原來除了公休命，還有更罕見的出遊命。　　哀怨地離開牛肉美後，索性就近來到熱心板友mangowu所推薦的張記烤鴨。不確定何為推薦品，照例要了招牌飯。店內有免費紅茶和附湯，紅茶甜度適中，附湯放了鴨骨熬煮，清淡中帶點鮮。張記招牌飯　80元　　招牌飯有三樣配菜，沒有滷蛋或荷包蛋，這在招牌飯倒是少見。配菜的青蔬皆炒得爽脆且調味適中。菜色在餐盤各自隔開感覺也清爽許多。　　淋飯醬汁滋味不明確，但油雞放置油蔥這點頗得己心，向來喜愛油蔥的油鹹香，搭配油雞或白飯都是好物。　　主菜共有五樣：烤鴨、油雞、叉燒、燒肉及香腸。叉燒以瘦肉為主，但比佳香燒臘的口感軟嫩些。燒肉質感略如叉燒，不同處在於叉燒蜜汁微甘，燒肉走的是鹹香路線，倘若能是肥瘦相兼的肉質就好。香腸中規中矩；油雞口感滑嫩；烤鴨口感紮實，油脂含量普通。　　這裡的燒臘雖未達驚豔程度，但整體燒臘滋味比佳香燒臘更貼切己好些。孰優孰劣難以說上，還得靠您親自體會。延伸閱讀：嘉義朴子．朴子大腸麵線 http://blog.yam.com/larle/article/86820092 嘉義朴子．麻糬棟 & 青田寺旁烤地瓜 http://blog.yam.com/larle/article/86290744 嘉義朴子．老豆漿店 & 山通路無名早餐店 http://blog.yam.com/larle/article/86003846 嘉義朴子．南通路無名米糕 & 炒麵/豬血湯 http://blog.yam.com/larle/article/85994344 嘉義朴子．天廚牛肉麵 http://blog.yam.com/larle/article/85858856 嘉義朴子．佳香燒臘店 http://blog.yam.com/larle/article/85384904 嘉義朴子．四維路海通路口大腸香腸 http://blog.yam.com/larle/article/84758633 嘉義朴子．阿嬌排骨飯 http://blog.yam.com/larle/article/84549763 嘉義朴子．潮洲牛雜湯 http://blog.yam.com/larle/article/84385174 嘉義朴子．李媽媽早點店 http://blog.yam.com/larle/article/80770233 嘉義朴子．詹媽媽脆皮炸雞/香雞排 http://blog.yam.com/larle/article/78733312 嘉義朴子．海通路近四維路芋飯 http://blog.yam.com/larle/article/78696051 嘉義朴子．賜仔肉圓 http://blog.yam.com/larle/article/78695050 嘉義朴子．金客滿座鹽酥雞 http://blog.yam.com/larle/article/78654724 嘉義朴子．阿田小吃部 http://blog.yam.com/larle/article/78653778 嘉義朴子．包如意鴨肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/76071794 嘉義朴子．金桃家手工大福 http://blog.yam.com/larle/article/73258427 嘉義朴子．聖安鴨肉飯/燉鴨湯 http://blog.yam.com/larle/article/73239559 嘉義朴子．呂媽媽鴨片飯專賣店 http://blog.yam.com/larle/article/72992619 嘉義朴子．北港伯火雞肉飯/香菇肉羹 http://blog.yam.com/larle/article/72719831 嘉義朴子．成功食品廠_懷念的手工西餅 http://blog.yam.com/larle/article/71349826 嘉義朴子．猴母魯肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/66370892 嘉義朴子．一味香小吃店 http://blog.yam.com/larle/article/65547805 嘉義朴子夜市小吃集錦part2 http://blog.yam.com/larle/article/63185387 嘉義朴子夜市小吃集錦 http://blog.yam.com/larle/article/59918961 嘉義朴子．上味鵝肉店 http://blog.yam.com/larle/article/60003826 嘉義朴子．真好味鴨肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/56295177 嘉義朴子．御牛殿 http://blog.yam.com/larle/article/45621848 嘉義朴子夜市．阿忠東山鴨頭 http://blog.yam.com/larle/article/66431131 嘉義朴子．淮揚麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/44181628 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.203.55 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1425387092.A.CB3.html

推 VAIO: 這間好吃！！！！ 03/03 22:16

推 barttien: 跟嘉義張記不知道一不一樣？ 03/04 08:09

→ larle: 我也有在想是不是連鎖~ 03/04 15:11

推 mangowu: 哈哈～美食達人真的好重視每個綠豆的心聲喔！我最喜歡的 03/04 20:06

→ mangowu: 是張記的烤鴨！ 03/04 20:06

→ mangowu: 這家張記不是連鎖店喔，老闆來來自香港，講話口音很特別 03/04 20:08

→ mangowu: 。 03/04 20:08

→ larle: 只是情報太多清得慢否則除非漏勾我都有把情報留下的^^ 03/04 20:12

推 freetofly: 覺得他們家化皮燒肉有獨到之處~皮脆肉軟三層但不油！ 03/04 23:30

→ larle: 已收錄 03/05 11:28