作者Queena7512 (咕溜魚)
看板Chiayi
標題[食記] 老厝邊 潮州滷味
時間Wed Jun 14 19:26:20 2017
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱:老厝邊 潮州滷味
詳細地址:嘉義市民雄鄉昇平路2之2號
電 話:0963-510703
營業時間:16:00 - 23:00
價 位:依點的量決定
消費日期:2017年/6月
推薦菜色:油雞、豬腳、滷味
店家詳細分享:
https://guliufish.com/blog/post/459304534
------------------------------------------------------------------
心得:
某天去嘉義找朋友,由於朋友知道我是個愛吃又愛分享的人,所以就精心幫我安排了一趟
美食之旅,而嘉義的朋友告訴我說,最近他發現了一間很有特色的滷味攤且東西又非常好
吃,於是就騎著他的歐兜麥帶我去買,風雨無阻地前往到民雄尋找這間朋友一直跟我推薦
的滷味攤,據說他們家的滷味是來自於大陸潮州傳統口味的滷味,且在台灣目前似乎是只
有一家做這個口味的滷味攤商哦~
店家的座落處還真的不是特別明顯呢~ 要不是我這位嘉義的朋友帶領,我還真的不會發現
他們家耶! 當天外面不定時的下著大雨,兩個為了美食而瘋狂的傢伙,就這麼來到這買
了幾份店家特色來品嚐
店家的餐點價位說實在都還滿平價,或許是因為小攤車的關係,可以壓低成本,且當你吃
過他們家的東西,真的可以感受到真材實料的用心,並不會因為平價而馬虎
他們家雖然是滷味攤,但所賣得品項卻比一般我印象中的滷味攤還來得豐富多元化,連特
製的油雞都有啊~
【脆皮油雞】
他們家的油雞光那皮油亮的程度就先吸引我想吃的慾望啦~ 當你實際品嚐過後,就真的會
明白推薦的原因了,油雞所選用的部位大致為胸、腿、翅膀,肉質鮮嫩有彈性,皮Q彈滑
溜並帶有膠質感,真的超好吃~ 風味香得令人回味無窮
他們家的油雞很入味,可以說是我吃過數一數二好吃的油雞
【豬腳】
他們家的豬腳製作方式很特別,經滷過再由特殊做法包成一圓形長條狀,而切下來就如圖
中擺盤所見的片狀,我個人也很推薦他們家的豬腳,風味真的很讚
肉質本身吃起來軟嫩入味,有著自家獨門的香氣風味,而這滷汁就是大陸傳統的口味呈現
,真的是我目前還未曾吃過的特色風味,由於覺得特別且好吃,所以超開心朋友介紹我這
麼一間特色店家
【椒麻醬拌麵】
這碗麵很特別,吃起來有著麻麻的感覺,但不會辣哦~ 是店家特製的獨門醬汁所帶出來的
風味,據說這種口味的麵在大陸的潮州才吃得到(不是台灣的潮州哦~),麵採用刀削麵,
而這麻中帶點鮮味,不僅刺激舌頭的味覺享受,與麵還很搭呢~
他們家的滷味最特別的就是在於滷汁的風味呈現,據了解似乎有用20多種中藥下去製作,
且這個風味是來自於大陸潮洲的特色風味
滷味的品項由於很多就不多做細節分享了,但滷味特別的在於滷汁的風味呈現,是我們一
般所到的風味不一樣,帶有麻香氣息,真的還滿好吃的呢!
--
以上知道的就多填一下吧!^^"
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.235.145.72
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1497439584.A.768.html
推 changshing: 看了好想吃!希望趕快來台南開分店! 06/15 03:15
推 j46135: 好吃,昨天跟老闆小聊一下,還是學生但是餐飲經驗豐富, 06/15 11:59
→ j46135: 很努力的年輕人,請大家多多捧場 06/15 11:59
推 okok0331: 感覺是葉佩文,不太好食 07/09 17:02
※ 編輯: Queena7512 (115.43.229.192), 05/12/2018 19:59:26