[食記][多區]炒鱔魚麵大評比：西市、阿吉、羅山

[sweeet124 (藍縷)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：西市、阿吉、羅山
   詳細地址：西市老牌鱔魚麵（嘉義市西區光彩街526號，近忠義街口)
             阿吉鱔魚麵（ 嘉義市東區蘭井街113號 ）
             羅山生炒鱔魚麵 （嘉義市東區延平街270-1號）
   價    位：80-100
   消費日期：108年/4月
   推薦菜色：炒鱔魚麵
   ------------------------------------------------------------------
   心得：http://sweeet124.pixnet.net/blog/post/67958493


一直對於鱔魚麵有種莫名的情懷，
因為身為中部人的我從來沒吃過鱔魚，
再加上我本來就嗜好麵食，也喜歡鰻魚，
朋友一直說鱔魚是窮人家的鰻魚，
因此讓我非常想嘗試看看。
第一次走入西市老牌鱔魚麵，真有點不自在，
幾乎要糊掉的招牌，要不是看到網路的介紹，
我想我一輩子也不會走進去吧....
但沒想到這卻是我與炒鱔魚麵最美好的相遇！

西市老牌鱔魚麵（嘉義市西區光彩街526號，近忠義街口)
看的出來有點歷史的店面，老闆娘問我是否要加辣，
我菜菜的問說：會很辣嗎？
老闆娘說：就炒一點辣就好。
我說：好。
坐定後覺得似乎有點熱，不過算了，
反正這幾家鱔魚麵店都沒冷氣....
老闆娘先端了柴魚湯給我，店裡面只有我一個客人，
老闆起身去炒麵，過程中炭香味不斷傳來，
真是讓人既期待又怕受傷害。

還沒吃之前，看到麵有點失望，
因為是我不喜歡的扁麵，再加上小小少少的鱔魚，
這樣要NT$100？嗯．．．．
先吃了塊鱔魚，咦？有Ｑ彈也有味道耶，
這是我吃過最像鰻魚的鱔魚了．．．．
再吃炒麵，咦？酸甜感適中而且鑊香氣很足，
認真說，這是三家中唯一我不需要加調味料就可以吃完的店，
而且這家也沒有調味料可以加XD

這是我最後吃的一家店，但卻是我最喜歡的店，
不管是鱔魚或炒麵，我覺得都很棒，
而且鑊香氣很夠也很入味，
唯一缺點，份量有點少價格偏貴，
但為了它的好吃程度，我還是會繼續來訪的，
只因為它是我目前吃過最接近我心中完美的炒鱔魚麵！

順道一提的是雖然店內只有我一個人，老闆怕我太熱，
將原本他在吹的電風扇對著我吹，
還開了冷氣，真是太貼心了！真是值得推薦的一家店！

阿吉鱔魚麵（ 嘉義市東區蘭井街113號 ）
阿吉是網路上很多人推的鱔魚麵，也是我第一家嘗試的店，
其實我吃阿吉時不覺得驚豔，內心話如下：
「喔！原來這就是炒鱔魚麵的味道！」
「嗯！味道好淡，早知道剛剛說要加辣。」
所以去吃阿吉的話，請記得加辣，
因為我本身不吃辣，但阿吉的味道很淡，
淡到我以為炒鱔魚麵就是要自行加辣加醋加胡椒才好吃...
老闆娘看到我我拼命加東西，於是拿了上面這個辣油給我，
這是店家自己做的辣油比較香，也比較有味道。

值得一提的是，阿吉鱔魚麵生意非常好，
我去的那天平日晚上下雨，我至少還等了有半小時...
而且鱔魚的口感也不太符合胃口，覺得有土味，
但炒麵的鑊香氣是足夠的，只是味道太淡，
下次可能要試試看小辣看會不會比較好。

羅山生炒鱔魚麵 （嘉義市東區延平街270-1號）
這家是我最不喜歡的店，不過這家環境卻是最好的，
份量也最足，無論是鱔魚或炒麵量都很夠，
我不喜歡的點在於鱔魚沒入味以及整體偏油，
吃起來的感覺也很淡，這時候我很淡定的加了辣和醋，

（因為我以為炒鱔魚麵就是要自行加佐料，直到吃了西市才改觀...）

而且吃到一半就覺得有點膩，到最後才發現盤子偏油，
整體而言，是不會再回訪的店家。

這三家的排名是西市＞阿吉＞羅山，
阿吉會想再試試第二次炒小辣看看，
但他的等待時間讓人卻步，其實由照片來看，
也看的出來西市的麵醬色比較深，而且麵炒的較乾，
阿吉就是很淡，羅山偏油，
有機會再來試試其他的，但短期內都會吃西市了吧！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.112.55
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1556630391.A.FB1.html
推 lf339: 阿吉可以吃錦魯(羹)，然後烏醋加辣，超爽的
推 sharkloveeat: 可以試試看興業西路的
→ cljc: 阿吉要老老板炒的才好吃，現在兒子接班覺得味道少了什麼....
推 vblueberryv: 西市有更新店面了唷，環境有比較好，是從小吃到大的
→ vblueberryv: 口味
推 ryu827: 想吃鱔魚麵了
推 S921236092: 台南人覺得口味不錯，唯獨麵條不習慣，還是比較喜歡
→ S921236092: 油炸的意麵
推 MochiHitler: 三家都吃過 排名正好跟你相反哈哈
推 ji3cp4su3ok: 我排名也跟樓上一樣
推 ansinlee: 吃過阿吉的，好吃 只是有時後麵條炒過頭，麵過軟
推 wagotow: 排名跟原po顛倒+1
推 chr0m0s0me: 味道的排名跟原PO一樣，環境排名則顛倒過來
→ chr0m0s0me: 西市有更新店面? 不會是在說長榮街的吧? 跟光彩街不同
→ chr0m0s0me: 西市有時候會吃到麵條尾端炒得恰恰的，有時候沒有
→ chr0m0s0me: 可能跟炒的人不同有關，比較喜歡吃恰恰的
長榮街那間有推嗎XD?蠻想試試看的說..
推 GAGA1: 最愛阿吉 但要選錦魯湯的
好@@等天氣涼一點吃看看錦魯..
最近很熱只想吃炒麵QQ
推 nlevta: 阿吉要吃老闆夫妻炒的，現在老闆娘負責切鱔魚，偶爾才會
→ nlevta: 炒，大部分是兒子在炒，味道還是差父母一截
→ yu1314: 梅山的也很好吃XD
阿吉好淡>Q<梅山好遠..
推 peiying1028: 阿吉必須吃錦魯～～～
推 annanicole: 推 很需要鱔魚麵整理 也覺得西市好吃 不過太貴了...
推 knightsfu: 喜歡羅山
推 ET01: 西市至少15年前就單價100元了.當時均價約60-7元
→ ET01: 炒得還不錯.但份量就是少.感覺偏貴
也喜歡西市XD但也覺得份量少..吃完我還去買了70元鹽酥雞..
不過好吃最重要^_^
推 chr0m0s0me: 長榮街的可以不用試...
意思是西市大勝=口=?
推 gemini2010: 台南不只是用意麵，還有酸酸甜甜的醬汁，跟嘉義的是兩
→ gemini2010: 種不同的料理
→ BrandonRoy7: 羅山真的很油 但是生意挺好 可能很多人喜歡那油味吧?
→ BrandonRoy7: 阿吉生意也很好 不過換了年輕人炒之後 確實退步了
→ BrandonRoy7: 西市我也覺得還不錯 不過生意是這三間裡面最差的
這樣也好@@我喜歡的西市沒人跟我搶XD
通常店家生意太好品質也會跟著下降...
阿吉真的要等太久了...
推 archi: 興業西路上靠近南京路的鱔魚麵也好吃 最常吃這家
下次有機會再試試看^_^感謝推薦!
※ 編輯: sweeet124 (59.127.112.55), 05/02/2019 23:01:29
推 billiechick: 鑊香真的無敵啊！
→ billiechick: 小時候很多家都是用碳燒炒的，結果這幾年發現幾乎都
→ billiechick: 消失了
推 mmoa: 現在只吃羅山跟西市+1
推 badcherry: 我們家也最愛羅山，每買必秒殺，好吃