[新聞] Netflix「世界小吃」一次收錄嘉義４家美

[filmwalker (外面的世界)]

嘉義砂鍋魚頭飄香國際！Netflix「世界小吃」一次收錄這４家美食
https://playing.ltn.com.tw/article/12464


台灣街頭小吃再受國際關注！影音平台Netflix製作「世界小吃」亞洲篇美食紀錄片，於4
月26日播映，一共探訪了9個國家，其中嘉義在地口味代表台灣入選，並以林聰明沙鍋魚
頭、劉里長火雞肉飯、阿娥豆花與松山土窯羊肉等4家小吃做為主題，影片記錄台灣烹飪
傳統料理的堅持，熟悉的台語口音也讓網友直呼好有親切感。


林聰明沙鍋魚頭

沙鍋魚頭的第一代，早在嘉義文化路還沒成為夜市前就開始擺攤，老店飄香60多年，現今
也傳承至第三代，從「僅此一家別無分號」發展至兩間店，也開創單人享用的小份量。

這家老字號美味，無論是年節或平日用餐時段，攤位前總排滿長長人龍，連歷屆總統陳水
扁、馬英九與蔡英文都曾是坐上賓，歷久不衰的美味秘訣，在於熬煮8小時以上的濃郁高
湯，搭配精選大白菜、金針、豆皮、豆腐、三層豬肉、黑木耳等砂鍋菜，以及特製沙茶醬
、蒜蔥辣椒等辛香料，滿滿一鍋好料加上新鮮酥炸的大頭鰱魚，完美展現南台灣小吃精髓
，鹹香又夠味！

DATA  地址：嘉義市中正路361號（總店），嘉義市光華路122號


劉里長火雞肉飯

嘉義火雞肉飯儼然成為在地美食指標，但上百家火雞肉店卻只有這間榮獲Netflix認證！
開業40多年的老牌小吃最初並沒有取店名，是後來老闆劉宗源的父親選上里長，採取里民
提議，才就此命名為親切感十足的劉里長雞肉飯，除了是嘉義在地鄉親推薦必吃，也吸引
各地遊客慕名而來。

店內主打雞絲雞肉飯與厚實的雞肉片飯2種口感，火雞肉因事先悶煮一夜至隔天，完整保
留鮮嫩肉汁，當盛飯裝碗時，再依序添加油蔥酥、豬油與雞湯調製的醬汁，味道十分鮮美
，一口肉一口飯，配上醃蘿蔔、酸菜及荷包蛋等配料，超唰嘴，瞬間就扒完！

DATA  地址：嘉義市東區公明路197號
      時間：7：00～14：30，17：00～19：30（週一休）


松山土窯羊肉

「別的地方絕對吃不到」，老闆周坤正在紀錄片中表示，土窯羊肉必須在地上挖洞，將整
甕羊肉埋進土裡、鋪上稻殼，接著燻燒3天3夜，藉由攝氏近千度的沁燒，讓泡了全酒的羊
肉熬至爛熟，吸收紅土地氣，因此老闆每天得戴著防毒面具在窯房數小時，雖然生活品質
極差，卻依然堅持「搞工」的料理方式，使這甕不平凡的薰羊肉入口即化，且不燥不羶，
四季合宜，深受饕客的推崇。

DATA  地址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
      時間：週五～週一 11：30～14：30，17：00～20：00


阿娥豆花

阿娥豆花的攤位就位在嘉義文化路夜市裡頭，飄香一甲子的古早味，招牌是現在台灣少見
的「豆漿豆花」，循古法製作的豆花搭配健康豆漿，被在地人譽為是絕配組合，以豆漿取
代黑糖水也少了甜膩，增添醇厚香濃，可以選擇搭上綿密的薏仁花生、紅豆綠豆、軟Q粉
圓一同享用，或是嚐鮮「豆漿豆花沾油條」的獨特吃法。

DATA  地址：嘉義市東區延平街文化路路口
      時間：14：30～23：30（週二休）



短評:

《世界小吃》| 正式預告 https://www.youtube.com/watch?v=4dPaRPRJFlE

 第一次看到介紹台灣食物不從台北或台南切入，超有趣

 也佩服 Netflix 能把嘉義拍的這麼美 ~~

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推 kevin600339: 我只是好奇為什麼每次拍都是這幾家？？？
推 NAMESTANLY: 嘉義讚讚～ 每家都有人愛  這幾家還行拉
推 hereiam: 我跟一樓有一樣的看法
推 froginddd: 這幾間…………頗ㄏ
推 aduijjr: XDDDDDDD
推 vinmo: 嘉義畢竟不是公認的美食之都，先挑人氣比較高的幾家介紹ok
推 BrandonRoy7: 除了羊肉那間沒吃過 其它那幾間還OK吧
→ BrandonRoy7: 是不是不嘴一下名店 就不是內行人?
推 vinmo: 羊肉那間比較偏遠不在市區 也比較貴一點(比起其他小吃)
→ vinmo: 不過其實還是不錯吃
推 stephanie39: 這四家沒一家是平常會去吃的
推 sherlockgogo: 觀光客去吃觀光客吃的，這樣喜歡吃的就不用排隊~
推 smile021020: 阿娥真的不錯阿 ptt好嚴格
推 BrandonRoy7: 阿娥也不是隨時都客滿 我有時路過看到沒人也會外帶
→ BrandonRoy7: 劉里長只要選晚上時段去買 也不太需要排隊
推 teddy5323: 我覺得劉里長還好...
推 thindust: 門口貼感謝netflix採訪好像蠻威的
推 S921236092: 還ok，不過有更好的選擇
推 chiimeng: 啊鵝好吃啊  味道從小到大都沒變
推 hereiam: 後來就發現其他店門口貼著"感謝Netflix沒有來採訪"布條
推 NAMESTANLY: 劉里長現在有開晚上囉？
推 s202655: 羊肉只推興業東路嘉義羊肉專賣，但是休息好久好久了QQ
推 hipsterswag: 個人吃過覺得阿娥自來水味好重..... 不知道其他人覺
→ hipsterswag: 得怎麼樣
推 Badtwotwo: 阿娥完全不行...其他都還可以
推 voon: 林聰明砂鍋魚頭又鹹又油，不好吃，只有雞肉飯還行
→ voon: 劉里長也還好，阿娥就是糖水加很多啊！
→ voon: 羊肉真的沒聽過
推 Hirano: 民雄鄉松山村 滿偏遠的 而且好像要預訂
推 richardh: 劉里長現在的價格跟份量不會去，另外三間還不錯啦
推 kingard9632: 這幾間根本不推，尤其某魚頭，態度囂張到靠北邊
→ kingard9632: 誓死不吃
推 MochiHitler: 昨天看完真心覺得很感動 把嘉義拍得非常美 希望酸店
→ MochiHitler: 家的也能看到
→ MochiHitler: 我也覺得林聰明很油 劉里長很貴 阿娥太甜 但完這部真
→ MochiHitler: 的對嘉義有著很大的光榮感
推 NAMESTANLY: ＱＱ～ 我記得阿娥可以減糖唷
推 MochiHitler: 再來他們是以台灣嘉義來稱呼我們 片中沒有提到任何中
→ MochiHitler: 華文化
推 SEEDA: 沙鍋魚頭明明多數都好評 倒是板上愛推的那間就很普通了
→ ji3cp4su3ok: 阿娥現在的味道跟之前不一樣
推 kutachi720: 阿娥真的不行 其它ok
推 dcggj2394: 只推阿娥
推 urban01: 林聰明是真的不錯 北門那家超油
→ urban01: 阿娥根本沒資格跟這些店家比...
→ loxic: 阿娥很普啊
推 dustmoon: 林家是跟其他家相比相對好吃
推 thiefK16: 其實我倒是認為，街頭小吃並不需要那麼嚴苛，畢竟都是
→ thiefK16: 銅板價，這幾家確實也是嘉義的象徵性小吃（除了民雄的
→ thiefK16: 羊肉？影片真的把嘉義拍得很好，這樣也就夠了。個人淺
→ thiefK16: 見
推 Nothingreal: 劉里長貴？XDDD
→ Nothingreal: 有笑有推
推 SkyLiFeLoVer: 砂鍋魚頭好ㄔ
噓 bot178: 砂鍋魚頭好吃的理由是? 他隔壁山越拉麵還比較好吃
→ music120: 這間羊肉超讚的 不是一般的羊肉爐 沒吃過可以去試看看
推 teddygira127: 阿娥推推
推 SuperMoist: 嘉義被選上就要偷笑了，在那酸個屁啊
→ SuperMoist: 人家還沒選美食最多的台南
推 thearth: 台灣選擇嘉義拍真是出乎意料的開心，原本以為會用雞肉飯
→ thearth: 貫穿，結果主軸是砂鍋魚頭
推 GIBBLUE2: 口味原本就因人而異了
推 henry12080: ㄧ堆酸民呵呵
推 barttien: 羊肉酒味很重，個人感覺很油，不推
→ minyann: 哪裡看的到完整的紀錄片 不須註冊 ne
推 candysagaboy: +1想看
推 deepwild: Netflix可試看一個月免費 但是需要信用卡
推 hunder31: 我覺得都很好吃耶 鄉民都好難養 XDDDDD
推 fawuor: 阿娥？？？
推 stevely: 北門油??　平常在吃都是林聰明比較油...
推 joy7658x348: 羊肉有沒酒的嗎XD中正學生想吃但要騎車QQ
推 jaysandra126: 羊肉好吃
推 Bigcookie2: 水哦
推 bullfrogseed: 羊肉還真的沒聽過這家，有機會來試看看
推 wut1t1: 只推霸王砂鍋魚頭啦！
→ chicken0530: 呵~ 一堆美食專家嘴 人家能賣這麼多年你酸民行嗎
推 urban01: 全嘉義只有這家豆花嗎...是可以吃 但根本不到屢屢多次上
→ urban01: 節目與代表性
→ urban01: 不過唯一遺憾的是沒報導白醋涼麵
推 deepwild: #1SoONvWw (Gossiping) 去看這篇文章就知道了
推 cireeric: 羊肉我覺得不錯 吃過兩次 不過有點遠+小貴
推 awheaton311: 劉里長越來越不Ok了
推 surreallin: 會選嘉義的店來報就很難得了，若這些排隊名店都沒資
→ surreallin: 格被介紹，那到底要介紹誰呢？？
推 Hirano: 有趣的是，整串看下來講阿娥不行的都沒說哪家豆花行啊
推 kazeho: 我也覺得林聰明很油，可是也同時覺得真的好好吃 XD
推 asxc530530: 看完覺得拍的不錯 除了羊肉那間沒聽過 其他都吃過
→ asxc530530: 樓下說這些都觀光客吃的 我家巷口屌打
推 asxc530530: 阿娥還不錯啦 雖然我平常都吃品安豆花
推 zxcasdfj: 阿娥很久沒吃了(人多不想排也較貴)，品安+1
推 twinbaga: 羊肉在大學時有吃過，覺得不錯！
推 gordan: 這幾家真的好吃 到底在酸什麼？
推 victorannie: 林聰明現在比較不油了,而且也沒有態度不好的問題,至
→ victorannie: 少我去過的幾次都OK,不喜歡的人或許印象還留在以前?
→ victorannie: 以前我也不吃林聰明,現在很愛吃!吃不完外帶會幫加湯!
推 oj7253: 沒做功課，烤玉米呢
推 boffet: 林聰明還行，劉跟娥不行，話說18年前，下課經過林聰明，生
→ boffet: 意也普普，看來媒體炒做起來了
推 TR104: 某里長真的過譽了...這樣也好啦 給觀光客吃就好
→ urban01: 現在林聰明新生代經營的比以前更好吧
→ urban01: 少數接棒後 感覺還提升了
推 sakurakusa: 讚喔
推 peter82615: 豆花我是吃梅山的45年老豆花店，那家好吃
推 magomago: 這種名店錦上添花的宣傳沒什麼好看的
→ nekomu: 我覺得林聰明好吃，但家人覺得太油，豆花吃品安或豪哥
推 boffet: 梅山公所旁邊豆花真的比阿娥好吃
→ littmann: 過譽？行家都吃別家？
→ ohpisai: 只覺得說臺語說的很尷尬
推 Tony427: 自從北漂以後...嘉義的通通都可以!!! 唯一支持嘉義美食
→ ducamao: 劉里長？？