作者mosszombie (zombie)
看板Chiayi
標題[食記] [西區] 山形心心
時間Wed Aug 7 21:29:00 2019
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：山形心心
詳細地址：嘉義新光三越 B1
電 話：
餐廳網址：
營業時間：
價 位：NT$130+
消費日期：108年/8月
推薦菜色：無
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心得：
這幾天突然很想吃拉麵當消夜，剛好在FB社團有看到嘉義有新開一兩間。
其中一間就是連鎖的山形心心，之前到台北有注意到剛好FB社團也有人提過。
剛剛先繞到延平街看看另外一間今天有沒有營業，結果撲空就轉往新光三越。
先說結論：完全悲劇的一頓消夜
晚上出門運動沒有帶手機的習慣，所以只能用文字來形容。
印象中這間應該是以二郎拉麵出名的，但是也有一般的拉麵口味。
看了菜單衡量了一下，決定試試很基本的鹽味拉麵。
警訊一：交號機震動到櫃位取餐時，餐點卻還沒準備好。
這個可以當作新店開幕，員工教育訓練不完善。
警訊二：湯大概只到碗的三分之二滿，看起來給人的感覺很陽春。
或許是容器選擇不佳，但很少吃拉麵會看到明顯讓人覺得小碗的店。
憑良心日本來台灣賣的拉麵，賣一碗NT$140以同業來說很便宜了。
所以份量偏小也不是不能接受。
但不提前面兩項警訊，麵跟湯的表現實在是差強人意。
如果要我形容，就是一碗賣你NT$140元的切仔麵。
只是少了蔥跟韭菜，多了魚板跟半顆醣心蛋。
叉燒? 吃起來真的就跟切仔麵的肉片差不多...
我覺得跟興業路上的彰化銀行麵店的肉片有87%像，就只是大片了一點。
湯呢...毫無鹹味感，更像清湯。
或許外面一般麵店的丸子湯風味都比這碗湯更多。
最後就是麵了...可以說是拉麵的體幹。
完全沒有嚼勁、沒有Q彈感，就是一般台式軟爛的那種口感。
很多日本拉麵是可以選擇硬度的，但今天點餐的時候完全沒有詢問。
這也是為什麼今天這碗我會用切仔麵來形容的主要原因之一了。
這 不 是 拉 麵 阿 !!!
或許山形心心是以二郎系拉麵出名，但今天這碗麵的表現...
我也不會給第二次機會了。
最近兩三年較少到各地去品嘗拉麵了，近期最讓人懷念的還是台北的山嵐拉麵。
鷹流的超濃厚沾麵跟五之神蝦味十足的沾麵也很有特色。
以嘉義來說，個人覺得山越還是嘉義市比較接近日本風味的拉麵店。
沾麵的話，還是只能往外縣市跑了。
原本想放鬆心輕吃個拉麵，反而把心情搞得更悶了。
(絕對不是剛好今年又是一個人過七夕，所以心情悶)
等等只好去家裡紅酒櫃拿瓶酒倒一杯來喝喝。
以後還是不要到新店家做踩雷的動作好了。
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推 auvai: 今天剛去吃完，也是點鹽味拉麵，跟原po完全同感！原來不是 08/07 21:55
→ auvai: 我的問題！味道好淡，很像沖很淡的海鮮泡麵湯頭味道 08/07 21:55
推 q210216: 勇者給推! 08/07 22:10
推 barttien: 嘉義拉麵還是去吃山越啦，其他都不及格 08/07 22:48
推 smallsun0810: 嘉義有一間新的拉麵叫麵屋木心，可以去試試 08/08 11:14
→ mosszombie: 那間就是我昨天撲空的店阿 找時間再去試試 08/08 11:43
推 spfiscol: 山越+1 嘉義真的不少麵條換成拉麵 本質上是鍋燒意麵的東 08/08 12:38
→ spfiscol: 西 08/08 12:38
推 ad210110: 本來想去試試 還是算了吧XD 等你另一家的心得 08/08 15:38
推 vblueberryv: 麵屋木心看照片很不錯耶！但查不到在嘉義哪裡 08/08 15:54
→ mosszombie: 在延平街上就國華街與文化路中間那段 08/08 15:58
推 vblueberryv: 感謝樓上 08/08 17:12
推 IAmSilence: 160元的辣味噌 配菜半顆蛋 魚板 海苔 散掉的叉燒 湯 08/08 21:45
→ IAmSilence: 偏鹹 很台式 不會再去 08/08 21:45