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綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團 餐廳名稱:啞煎蔥油餅 詳細地址:嘉義市東區民國路160號   營業時間:06:00 至賣完為止 價 位:20up 消費日期:2021年/05月 ============================== 圖文版:https://www.daisyyohoho.com/dumb-scallion-pancake/ ============================== 嘉義民國路上,復國幼稚園旁邊的「啞煎蔥油餅」,是我在嘉義長大的回憶美食之一。當時候在轉角的小攤,現在已經有了自己的小小店面,由一對不能說話的聾啞人夫妻所經營。在這裡買蔥油餅,用無聲的方式點餐,指指招牌的餐點,老闆就懂意思,即使沒有聲音,但仍然感受得出來老闆的親切。 其實小時候我根本就不知道這間蔥油餅叫做啞煎,不曉得是小時候沒注意,還是後來才取了名字呢?店內的販售項目很簡單,蔥油餅、韭菜盒、紅茶跟豆漿,選項很簡單。手工製作的餅皮,讓蔥油餅根韭菜盒吃起來都是他們家獨一無二的味道。 這間是我從小吃到大的蔥油餅店,隨著歲月過去,當然老闆的孩子也長大了,二代們由女婿經營,開在嘉義市仁愛路上,不過因為離我比較遠,所以自始至終還沒去吃過。 啞間的餅皮走的是厚實路線,外表兼得恰恰的。 我比了比招牌上的蔥油餅加蛋,老闆點個頭,立即打了蛋,在煎鍋淋上油,開始煎蛋,覆熱蔥油餅,接著將蔥油餅夾蛋放進紙袋中打包給我。 蔥油餅加蛋 $35 外帶了一份蔥油餅加蛋不加醬,咬一口,厚實的餅皮,咬起來很 Q 彈,麵團的香氣也相當的足,沒有加任何的餡料就可以品嚐出手工餅皮的口感及麵香,蔥也加得多。不過因為我沒有加醬,所以味道會比較淡一點點,鹹味只有一點點。如果想要提味的話,可以用手指給老闆看就可以。 啞煎的蔥油餅也是我在嘉義吃起來很不由的蔥油餅,吃起來是乾爽路線,外酥內軟 Q,帶有麵團的韌性,真的是他們家才有的品質,喜歡麵團香的,非常推薦可以來吃吃看,順便支持堅持由手工製作的老闆:) 韭菜盒 $20 韭菜盒也是口味清淡,吃起來不油的那種。 裡頭的餡料不多,韭菜看起來老了一點,而兩側的皮是一邊比較薄,一邊比較厚,應該是跟手工製作有關係。不過具有麵香,麵皮的口感也 Q。一塊 $20 元,偶爾懷念這般古早味位的話很適合吃吃。 -- 旅行狂|黛西 Daisy...旅行中 Blog: http://www.daisyyohoho.com/ Facebook:https://www.facebook.com/DaisyYohoho -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.108.171 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1625098438.A.638.html
nilr: 推 07/01 08:39
richardh: 推這間,從高中吃到現在最愛的蔥油餅 07/01 08:58
nick5487: 這間我國中就有了...補習前都會買 超懷念 07/01 09:16
a053971j: 這間真的好吃 07/01 14:25
hugo7935: 比較吃喜歡旁邊腳踏車攤車的,比較脆 07/01 15:38
zxxz67: 經過想買來吃看看 07/01 17:20
moola: 個人也覺得好吃 07/01 18:38
exist0731: 我不吃蔥但他們家的蔥油餅我很愛吃 07/01 19:09
eggbird: 請問六日有營業嗎?想去買看看 07/01 19:42
wangtime: 很好吃 07/01 20:29
chenyei: 過譽,吃過一次就不想再買了 07/01 21:30
roy00082: 個人覺得好吃 07/01 21:35
chr0m0s0me: 這間不錯 07/01 22:37
lf339: 高中三年每天早餐吃一塊,放學管樂社團練再一塊,附帶醉財 07/02 01:15
lf339: 神的無糖綠,你。女婿在仁愛路也有開一家,從車站過去在垂 07/02 01:15
lf339: 陽和建成街中間 07/02 01:15
happyner: 味道變了,好一陣子沒去了 07/02 11:01
Carmelo3: 這家要吃不加蛋的 07/02 16:49
TMDkid: 西區》仁愛路桔吉力對面也有開一家 07/02 19:05
kevinkuokk: 下次回嘉買來吃看看~另外推腳踏車那攤 老闆娘很親切 07/02 19:57
kevinkuokk: 從幼稚園開始吃到現在 每年就算只去一次也記得我的 07/02 19:57
kevinkuokk: 特製口味 07/02 19:57
pizzafan: 亂入:炸彈蔥油餅~嘉義有嗎?…感覺好像都外縣才有吃到 07/02 21:02
wsxcdsvv: 炸彈蔥油餅彌陀夜市和文化路都有 07/02 22:31
hibabino: 想請教腳踏車蔥油餅是在哪呀 07/02 23:15
richardh: 一樣民國路上,啞煎跟公明路之間 07/02 23:17
dthrf: 好吃! 07/03 02:34
pizzafan: 不知是不是我的體感錯覺?剛後庄麥當勞的可樂~一口極優 07/03 02:50
pizzafan: 有回到15年前的水準! 07/03 02:52
pizzafan: 比較好的印象…應該是全聯還在軍公教福利中心那時代… 07/03 02:54
pizzafan: 沒事…單純借這串分享一下 07/03 02:55
pizzafan: 可口可樂大約在7~10年前 好像有調整過台灣區的配方? 07/03 02:57
asparagus: 推 07/03 06:09
dooly: 從小吃到大!超好吃的:DDDDDDDD 07/04 23:16
dooly: 以前高中早餐很愛吃他家的蔥油餅加蛋 07/04 23:17
eddieblue: 推 07/05 01:32
balberith: 一開始路邊沒名字,後來上新聞後過一陣子才有名字 07/08 10:32