[新聞] 林聰明沙鍋魚頭秀食安調查報告！蟑螂非店內滋生「恐是掉容器內」

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林聰明沙鍋魚頭秀食安調查報告！蟑螂非店內滋生「恐是掉容器內」

2025/12/27
今日新聞網
記者葉盛耀/綜合報導

嘉義排隊人氣店家「林聰明沙鍋魚頭」日前爆出食安危機，有顧客表示外帶回家後發現湯裡
有一隻蟑螂，又有人在湯裡頭發現有塑膠袋，業者第一時間宣布2間門市停業2天清消，後又
宣布嘉義光華分店自主休業進行無限期整頓，中正路門市則是即日起停業至12月28日，進行
全面清潔消毒與流程檢視。今（27）日「林聰明沙鍋魚頭」又大方秀出調查報告，表示蟑螂
為美洲蟑螂，外觀完整並無被烹煮過，最有可能是在裝盛時掉入容器中導致。

「林聰明沙鍋魚頭」是發源自嘉義的老字號人氣名店，目前全台有多家分店，尤今年大舉揮
軍到台北進駐進駐南港LaLaport與台北101商場內，分店皆表現超人氣。但是卻傳出日前嘉
義光華分店、中正路門市接連發生食安爭議。

針對此事，「林聰明沙鍋魚頭」大動作檢討，原決議停業2天清消，後決定更「高規處理」
，光華店採取無限期自主停業，將全面檢視環境、流程與管理標準，在所有改善完成前，暫
不恢復營業，而中正路總店將停業到明（28）日。

今（27）日「林聰明沙鍋魚頭」又正式公佈事件調查報告，除了兩家店完整清消與員工教育
訓練完整措施之外，也提到，參考專業合法病媒防治單位經歷判斷，比對此異物外觀、體型
比例與顏色：該異物體型約2.2cm（近伍圓硬幣的大小），特徵接近美洲蟑螂品種。

並提及，「因該案件蟑螂的身軀外觀完整性非常高，所以初步推斷較可能是掉入盛裝容器中
，未經高溫烹煮過的狀態。 此類蟑螂多棲息於戶外水溝、下水道等高濕環境，與一般餐飲
室內常見之德國蟑螂特性不同。 綜合判斷，較可能為外部環境入侵型病媒，非內部孳型」
，「林聰明沙鍋魚頭」也表示，對於外部環境的管理必須加強重點監控，有效阻絕外部入侵
與防禦，也是店家的責任。

「林聰明沙鍋魚頭」再次強調，感謝這段時間顧客的關切與包容， 我們已向當事顧客致上
誠摯歉意並取得理解， 也感謝顧客願意在信任我們的前提下， 特地前來將異物交給我們品
管做後續追蹤檢驗， 並給予我們當面說明與檢討的機會，我們也以實際行動回應顧客承諾
，會持續把該承擔的責任做到。

https://www.nownews.com/news/6769396

備註：

嘉義名店林聰明沙鍋魚頭發生外帶湯裡頭有蟑螂事件，公司提出說明可能是容器的問題導致
，之前在嘉義吃過沒想到已經進駐台北101了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.17.222 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1766931506.A.A73.html
※ 編輯: jganet (27.51.17.222 臺灣), 12/28/2025 22:19:20
推 BKcrow: 請繼續跳針三輪車
噓 r7919: 雖然我不愛吃，但這公關處理方式不錯
推 r7919: 補推一下
推 STi2011: 在光華店上過二樓廁所 還滿乾淨的阿
→ Bibby66: 千錯萬錯都是蟑螂的錯
噓 wangdon: 開始瘋狂擴張就很容易翻車，還是好好就本業三家店紮紮實
→ wangdon: 實的做吧！ 搞什麼泡麵、小火鍋的，感覺慢慢就會出事！
噓 acetylation: 這邏輯很智障，老實道歉很難嗎
推 toebb: 不會怎樣啦 三商巧福還不是活的好好的
推 toebb: 請自行 Google：三商巧福 蟑螂
推 holygoner: So?
→ magomago: 三商巧福是要怎麼跟這家比啦,有那個縣市長會為特定的私
→ magomago: 人餐飲店屢次站台推銷嗎？就嘉義市啊，去google市長大名
→ magomago: 跟這家店名啊有看多少公關新聞阿？公關這麼厲害結果食安
→ magomago: 這麼難看，站台的市府公部門丟不丟臉啊
推 Rapacious: 我單純好奇 家養蟑螂跟野生蟑螂 兩個懲罰是不同的嗎？
→ Rapacious:  不然幹嘛強調野生？
推 dcggj2394: 像海鮮一樣吧，養殖便宜、野生貴
→ magomago: https://www.tristarnews.com.tw/news_ii.html?ID=20841
→ magomago: 剪彩捧場的新聞海就不貼了，2023年市長頒獎食安優質店耶
→ magomago: ！還在那邊分析蟑螂品種咧
推 peteryen: 我覺得處理方式還可以啊！以後餐飲業者及比照辦理，話
→ peteryen: 說他的中央廚房也是一直趕工中