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※ 引述《faterr (faterr)》之銘言: : 看了文章https://www.facebook.com/vitacillin/posts/1258708947478967 : 才知道中藥材的品質很重要 : 泡製也很重要 : 不知道台灣有哪家中藥店可以買得到像圖示上的炙甘草嗎 : 謝謝 炙甘草可以自己炙,水炙在中藥炮製算基本的,炒鍋加入適量水及蜂蜜開小火攪拌, 蜜溶於水後甘草倒入鍋中,快速翻拌讓每片甘草都沾到蜜水後關火,悶10分鐘讓甘草 吸收蜜水。 下一步驟就是低溫烘烤,溫控烤箱設30~40度,實際溫度會達到50度,一段時間翻動一次, 烘乾後(用手可折斷)即成裝袋備用。 太黏的原因,蜜太濃或沒烤乾。 蜜炙(甜)入脾,炙草薑茶主要功用在於暖脾胃,手腳冷冰冰者不錯用(乾薑更佳), 經痛,不孕...,不能講太多,若弄得到炮薑更是恭喜賀喜,不過市面中藥假貨或偽劣藥 充斥,必須先做足功課。 ps: 1.水不要太多,變成煮甘草湯了,蜜不能太多,蜜多了烤不乾會黏手,有甜就行了, 一回生二回熟。 2.甘草有等級之分,有一兩10元的,也有一兩20~30元的,甜度與大小片有差。 -- \︿_︿/ ︿_(@,@)_︿ / // ( """ )\\\ (/(/(/\ / \)\)\) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.198.5 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChineseMed/M.1485740858.A.BDB.html
fecent: 為了喝牛奶還要自己養乳牛...也太費工了。給人家賺卡實在 01/31 20:51
中藥內情黑幕幢幢,簡單的自己能做的自己做較安心,市面中藥店很多是下一代承接上 一代留下的店,店家懂的其實並不多。 炙甘草用全蜜,結果黏成一堆拔不開,白附子當成附子在賣,跟著對岸唸白術,其實那唸 朮(音竹),大陸已開始糾正。 製陳皮幾乎沒有真的,現代科技色香味沒有做不到的,因為利潤高大家反而只賣製陳 皮,真正的陳皮反而找不到了,還有為了推銷製陳皮而說:廣陳皮是用來煮牛肉麵的。 實際上廣陳皮當年一直是御用貢品,難道是進貢來為皇帝煮麵用? 陳皮為中醫要藥(臣藥),若用到假陳皮將整方無效。 大陸品牌的中霸附子,盒內標籤上的製造日期卻為105年,除此之外,不為人知的事情 究竟還有多少。 樓下在問:泡過硫酸或亞硝酸有辦法去除嗎? 這已是中藥業半公開的秘密,將那些藥丟掉 吧沒救的,吃了反而有害,因此小弟不用山藥已經很久了。 古人云:式微,式微胡不歸,頗適用於中醫藥的現狀。 ※ 編輯: fashionjack (122.116.198.5), 02/01/2017 09:12:59
mayday79715: 推一個! 02/01 17:17
fecent: 認真製藥的店家還是有 很可惜你沒遇到 可以改變你的想法 02/02 02:09
fashionjack: 我知道銓X,MIT的中藥本人只信這間。 02/02 09:09
Tubakendo: 請問中藥為什麼要泡硫酸? 不會腐蝕嗎? 亞硝酸不是 02/02 12:07
Tubakendo: 用在香腸肉品這類?放在植物的中藥作用是什麼? 02/02 12:07
山藥的黏黏稠稠就是使用這個方式去除粘性,達到快速製造的目的,但是經此步驟不但藥 性已破壞還會有毒性。 還遇過整袋散裝廣陳皮居然聞不到任何味道,這又不知道是用了什麼手法, 基本上廣皮有橘皮味,陳放後會飄出陳皮味,不會沒有味道,這種沒有味道的 橘皮研判是準備做調味製陳皮用,去中藥房買藥若不讓聞請換家,有些藥非 聞不可,陳皮便是,建議放棄製陳皮吧。 ※ 編輯: fashionjack (122.116.198.5), 02/03/2017 11:11:15
r7544007: 好文推一個 02/05 10:28