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網頁好讀版:https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1460297949.A.1E9.html 最近通過網路小道消息得知 SOGO商圈附近出了一間道地的日本拉麵啦! 每次要吃好吃的拉麵都需要跑台北地區,整個就是很麻煩。 先給個普通的品嘗心得,後面會有跟台北地區部分拉麵店的比較 讓大家有個拉麵評比的區間可以參考 ==============懶人包============== 桃園地區:全贏 台北地區:贏 世田谷、豚京、博多 各有優缺 樂麵屋、NAGI 麵體 輸 鷹流拉麵 炸雞塊 贏 全部 店家資訊&菜單:END即可 ================================== 普通心得下收: 這一年來總覺得除了台北地區 中壢桃園也開始慢慢的進駐從日本跨海而來的各家拉麵名店 梅光軒、一風堂、雞玉錦、時計台等等 但不是覺得口味有點不一樣,沒要到達驚喜的地步 不然就是覺得味道衝擊不了在台灣開出的價格 這次吃了麵屋一擊的拉麵,卻覺得物超所值滿懷驚喜 店內的擺設就沒拍了,本人害羞(欸。不過稍微提一下, 其實裡面還滿寬敞的,擺設很有氣氛,可以自行去官方FB看 先來說說主角拉麵的部分 一擊雞白湯($230) http://i.imgur.com/vf8a9xJ.jpg
豚骨醬油($180) http://i.imgur.com/wSGfohs.jpg
其實光看圖片沒辦法分的出來到底哪個是哪個口味, 因為不同於家系拉麵,沒有另外加雞油,且是以麵醬與醬油為主體的拉麵 所以在保留原本日本道地風味的同時,台灣人應該比較能接受。 豚骨醬油口味大眾應該比較知道, 麵屋一擊的豚骨醬油中規中矩,也沒有另外添加的油脂 喝湯的時候可以清楚的喝到醬油、麵醬搭在濃厚豚骨湯底上面的味道 由於沒有多餘的油脂在上面,所以湯頭很直接,清楚的告訴你是豚骨 一擊雞白湯就更值得一試了! 由於雞白湯比豚骨湯少了一點濃稠,多了一絲清甜與透徹 更清楚的喝到麵醬以及醬油的味道,而雞白湯本身的味道是淡淡的浮在麵醬上的 麵體(拉麵的麵)的部分個人則覺得是最大的驚喜, 麵屋一擊的拉麵是屬於細麵 優秀的麵體在桃園中壢可謂是難得一見! 在麵心熟透的情況之下,依然如同道地的日本拉麵保留了十足的嚼勁 強烈建議,麵 先 吃 ! 不要浪費了這麼棒的口感!! 加麵的部分由於不是剛撈起就進麵湯的,可以更加清楚的吃到麥香味 (滿分十分給九分!) 叉燒的部分也中規中矩,麵屋一擊的叉燒是用梅花肉下去製作的 然後看起來有另外炙燒過,肉的口感不會太柴,但保留了大量瘦肉的咀嚼感 絆著拉麵湯或是海苔吃個人覺得剛剛好。 其餘配料的部分有半熟玉半顆、海苔兩片、木耳絲、蔥花、洋蔥、蘆筍 其他部分因應各人喜好不同就不予置評。特別一提,他們的竹筍的醬油味超甜 炸雞塊/唐揚炸雞(套餐$90 單點$110) http://i.imgur.com/cqBOt03.jpg
驚喜中的驚喜,這炸雞塊真的是太好吃啦! 不是沒吃過這麼大的雞塊,但是不是太柴就是麵粉過多 這雞塊吃起來非常的軟嫩酥脆,外面的麵皮不算非常薄但是卻完全不會硬! 滿分!! 額外提一下加湯加麵規則以及感想: http://i.imgur.com/Uxl53Tf.jpg
由於加湯加的是大骨清湯(豚骨清湯),所以麵醬以及醬油的味道是會被沖淡的 但是豚骨高湯的味道則不會,而雞白湯的鮮味也是會被沖淡的喔! 接著來說說跟桃園以及台北知名的拉麵店家相較的差異: Nagi:其實Nagi開在台灣,現在比較像是創意拉麵了,所以只以豚王來說 麵屋一擊的豚骨醬油喝起來比豚王還要不鹹,但是口味的重度是一樣的 一擊因為麵醬的關係,所以比NAGI甜很多,NAGI的豚王則是鹹 麵體部分麵屋一擊樂勝。 樂麵屋:最近口味有做轉變,也許是一直被客人告知,現在有慢慢轉往台灣化 麵屋一擊的湯頭油度大概比樂麵屋的醬油豚骨拉麵在"不油"一些 麵體部分依然麵屋一擊勝利,樂麵屋在選擇"麵硬"時麵心有一點不透 大和家:因為派別不同,所以麵湯麵體不在此比較,至於特別點出他的原因是 我原本以為大和家的雞塊是我吃過最好吃的了,沒想到麵屋一擊更好吃 感動的我都快哭了QQ 鷹流蘭丸:蘭丸主打的是醬油拉麵(雖然也有濃湯),特別提起是因為蘭丸的細麵 麵體是我吃過最好吃的一家,仔細慢慢吃的話可以明確的感受到麵的 新鮮度、香味以及紮實感。這部分是麵屋一擊輸的地方,也是我只給 麵屋一擊九分的原因。 屯京、世田谷:如果您是覺得這兩家好吃的客官,那我強烈建議您來吃麵屋一擊, 因為同屬同類型的拉麵,全方面的麵屋一擊勝利! ============================================================== 菜單: http://i.imgur.com/Z9aFcYM.jpg
店家資訊: 地址:中壢區慈惠三街108巷10號 電話: (03)433-6300 營業時間:11:30~14:30, 17:00~21:00 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.197.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1460297949.A.1E9.html ※ 編輯: seed1992 (1.161.197.174), 04/10/2016 22:19:59 ※ 編輯: seed1992 (1.161.197.174), 04/10/2016 22:20:32
hiko0403: 推好吃!! 04/10 22:24
BDUUU: 這個時候po這樣對嗎...我好餓 04/10 22:53
y1324: 聽你形容好像很強XD 04/10 23:01
seed1992: 認真的說,我以後吃拉麵不用大老遠跑台北了QQ 04/10 23:03
kovenkoven: 個人是覺得時計台就蠻好吃的了,這陣子來踩看看 04/10 23:27
bravee: 這地址~原本不是武藏武骨嗎? 04/10 23:32
Forufine: 這裡以前是麵屋武藏,擺設看起來改變不大 04/10 23:32
Forufine: *打錯 是武骨XD 04/10 23:32
bravee: 武藏武骨為何倒了? 04/10 23:33
seed1992: 時計台其實主打的系別也不一樣 04/10 23:33
seed1992: 不過雖然時計台主打味噌,但是麵體還是輸這家XD 04/10 23:34
seed1992: @bravee 我原本也嚇到,不過確認過後發現確實換了XD 04/10 23:35
seed1992: 武骨他在這邊是分店,大概就是不知道何時收了這樣吧(?) 04/10 23:35
seed1992: 麵屋武藏的叉燒好吃>"<(但是好肥QQ) 04/10 23:36
willyboss: 昨天才吃,是日式可一試但個人愛時計台多些,另外比較 04/10 23:37
willyboss: 級也不夠多,全贏有點神化... 04/10 23:37
seed1992: willy 其實要詳細比較的話比較不出來拉,畢竟口味問題 04/10 23:40
seed1992: 但是以"日本道地程度"來進行的話,個人認為全贏是肯定的 04/10 23:40
seed1992: 九湯屋/拉面吧/麵屋嵐山/桃園無敵家/虎子/武骨 04/10 23:42
seed1992: 這類的就不在我的比較名單,因為真的有點差距 04/10 23:43
seed1992: 像梅光軒也很好吃,但是來台之後很明顯的改變了 04/10 23:43
seed1992: 旭川拉麵該有的油很明顯的減少許多,麵也不夠勁 04/10 23:44
BDUUU: 拉麵吧豬排是本體 04/10 23:45
seed1992: BDU 真的wwwwwww 04/10 23:48
RC0409: Sogo還要開花月嵐,看起來拉麵競爭開始啦 04/10 23:51
willyboss: 中壢人要接受道地日式應該還有很長一條路要走,日式的 04/10 23:54
willyboss: 每家都被批鹹和貴然後生意都普普,能吃就趕快把握還在 04/10 23:54
willyboss: 的時候吃吧XD 04/10 23:54
BDUUU: 同意樓上 04/10 23:57
Skightz: 感覺好多人...有點懶得排 04/11 00:02
seed1992: 我也是趁日本師傅還在的時候趕快吃QQ 04/11 00:03
seed1992: 希望味道不會變,畢竟不管台灣還日本都可以加高湯稀釋 04/11 00:05
amoeki: 你比較的對象除了蘭丸以外都普普甚至是不會二訪的程度,還 04/11 00:06
amoeki: 有不少好店家是你沒比的,有沒有那麼神還要打個問號,不過 04/11 00:06
amoeki: 中壢太習慣台式拉麵這倒是真的 04/11 00:06
MarioBro: 推 令人食指大動 04/11 00:11
aipado: 武藏武骨會倒不意外啊… 04/11 00:11
tatu0223: 覺得還好,住中壢但常去台北吃,已習慣鹹度 04/11 00:32
eastboy: 葉佩雯?炸雞是真的不錯,但拉麵似乎沒這麼神奇,尤其是 04/11 00:53
eastboy: 叉燒肉質有點老(跟85度c旁邊新開的拉麵一樣算是中壢"叉 04/11 00:53
eastboy: 燒肉"難吃前幾名) 04/11 00:53
waspie: 不只是中壢人吧 台灣人基本上還是習慣台式口味啊XD 04/11 04:13
PRACEMAKER: 拉麵之戰看了那麼多次,我還是不太懂台灣人習慣台式口 04/11 07:46
PRACEMAKER: 味有什麼問題...每個地方的飲食會演變成那個樣子都有 04/11 07:47
PRACEMAKER: 他的文化背景,台灣人習慣台式口味我覺得完全正常而且 04/11 07:48
PRACEMAKER: 沒有什麼需要特別拿出來講的。再來就是所謂的日本道地 04/11 07:48
PRACEMAKER: 程度的問題,這點也是很詭異的,台灣那麼小一塊口味南 04/11 07:49
PRACEMAKER: 北部都有差異了,日本這種幅員遼闊的國家拉麵的味道在 04/11 07:50
PRACEMAKER: 每個地方也有不同,並不是每個地方鹹度都那麼高的,全 04/11 07:51
PRACEMAKER: 部拉在一起講,講到後面變成日式拉麵通常鹹也是怪怪的 04/11 07:52
seed1992: ...日式拉麵通常鹹的問題是花月嵐害的 04/11 08:14
seed1992: 而且明顯的能發現,我比較的都是主打日式道地口味的店 04/11 08:15
seed1992: 台式拉麵當然沒問題,事實上也有其特色 04/11 08:15
seed1992: 但是台式拉麵要找到好吃的麵體,說實在也是很不容易 04/11 08:15
ymcheung: 在日本都會區吃到的都真的頗鹹 有幾次去鄉下的就不一樣 04/11 08:53
liuedd: 武藏武谷倒完全不意外 04/11 10:17
MoonAthenaX: 你說的幾家我都吃過 看照片好像沒那麼神 會去試試 04/11 11:05
bluesky2: 只有我覺得花月嵐鹹度剛好嗎? 不會死鹹阿 = = 04/11 11:47
bluesky2: 還是說我吃的那碗是特例 04/11 11:48
ethen: 今日已去吃,可能個人感受不同,好吃但不驚艷,也許個人體 04/11 12:01
ethen: 質不同,吃完後舌尖麻麻的 04/11 12:01
zozoko: 我也覺得這家好吃,cp值大勝錦拉麵,拉麵本身跟湯跟炸雞 04/11 15:02
zozoko: 都好吃 04/11 15:02
RC0409: 我也覺得花月嵐很OK...所以超期待Sogo店快點開幕.... 04/11 15:27
iamaq18c: 日本道地拉麵的鹹 跟 台灣改良式的死鹹 明明就不同阿~~ 04/11 15:51
Tarantino: 炸雞滿juicy 份量也多 但調味沒很喜歡 04/11 16:14
shox321: 桃園制霸也太誇張... 04/11 23:08
s66671122: 武藏武谷 比後面那間圓座拉麵屋還廢 04/11 23:27
Nexus5X: 中原嘿傑克原po有吃過嗎 04/13 10:18
sate5232: 我是覺得麵屋嵐山還是比較好吃... 04/13 12:28
sky629: 除非你吃過全桃園的拉麵 不然全贏這定論太浮誇 04/13 17:56
修正一下剛剛的推文,不敢說真的全吃過,但至少比較有名,食記找的到的我都吃過了 因為有點多所以不一一列出來這樣。如果有沒吃過的,sky629大大您又推薦,我一定立馬去嘗鮮(欸 也許全桃園制罷是有點誇張,因為每個人口味不同,在此重說一次 這家拉麵的"綜合評分"在我心目中是目前桃園區日式拉麵最好吃的 ※ 編輯: seed1992 (36.225.117.57), 04/14/2016 10:00:30
flight28: 麵屋嵐山好吃~ 找時間去吃看看一擊 04/22 10:52
rea1: 這家真的不錯 很道地的日式 好吃 05/04 14:59
web2222: 麵條方面根本不行 哪裡來的道地 懷疑這應該是相關部落 05/10 21:58
web2222: 客所言 05/10 21:58
HRETS: 麵條不ok 唐揚雞就那一丁點 麵屋直接屌打 07/03 05:58