[食記] 天王寺章魚燒。傳承道頓堀的美味

[netpp (XD)]

   天王寺章魚燒
   消費時間：2017/06/21
   地址：桃園市中壢區實踐路66號 (阿寶前)
   電話：[phone]
   營業時間：17:00~22:00 (遇雨公休)

   圖文網誌：http://netpp.blogspot.tw/2017/06/blog-post_20.html


＊先聲名，老闆是我的好友，不過我每次去吃都還是有乖乖付錢的
  所以我標題還是用食記來進行發文
  然後避免心得會不客觀，所以這篇食記文末就不附上心得了
  單純以分享的方式給大家參考，好不好吃就由各位自己去嚐試和評斷吧


老闆在大阪唸書的期間曾在道頓堀內知名的章魚燒店打工過(招牌是很大隻章魚的那家)
去年回來台灣之後還帶了了一大堆製作章魚燒的傢俬回來
夢想就是要開一間章魚燒店，把純正日本風味的章魚燒帶給大家

放棄了在日商公司擔任翻譯的工作，最後終於在中原內擺了自己的小攤車
木製的攤車很日式的風格，加上明亮的燈光和可愛的招牌，很吸引目光！






目前的口味有原味、泡菜、起司以及相當特別的蕃茄肉醬和抹茶口味



銅製的燒台是直接從日本帶回來的，除了口徑較大之外，導熱效果也非常的好
加上老闆自誇，以前在日本一天要燒上6000顆以上的章魚燒
驚人的手速加上熟練的翻轉，一整板72顆只需要八分鐘左右即可完成！
還說道，連那些日本人都是他的徒弟呢！



翻章魚燒的英姿XD

video

章魚燒用的粉也是特別請廠商客制化製做而成的
除了可以煎出酥脆的外皮之外，裡頭的餡料可更是隨時呈現爆漿的狀態！！



不像台灣一般所使用高麗菜做為配料
而是正統日本章魚燒所使用的天??、紅????和蔥



如果點的是起司口味的話，還會放上一大塊的起司在裡頭
絕不是在上頭灑灑起司粉或是放個起司片那樣敷衍了事而已
遇熱後和內餡整個融合在一起，充滿了起司的香濃味



一顆顆圓滾滾的章魚燒就在不知不覺中起鍋了



淋上帶點果香味的自製章魚燒醬，少許的日式美乃滋，飛舞的柴魚片及海苔粉
看起來就相當可口好吃！
對了，除了日式美奶滋之外還有芥末美乃滋可以選擇喔



可能台灣的章魚燒吃習慣了，所以正統日本章魚燒的評價通常很兩極
"怎麼沒放高麗菜，是不是偷工減料？"
"怎麼吃起來軟呼呼的，是不是沒有熟？"
"不是日式的嗎，怎麼會沒有芥茉口味？"
像我自己本身就蠻喜歡吃章魚燒的，不管是台式還是日式的都還蠻喜歡的
不過之前在大阪吃到好好吃的日式章魚燒後就有點回不去了XD
天王寺章魚燒



剛拿到的章魚燒皮脆，而且相當的燙口！！
千萬不要一股腦就整顆直接塞到口中 ！！



濃厚起司口味個人非常喜歡(外表長得跟原味一樣XD)
除了內餡有濃厚的起司味之外，表層也因為起司被煎得微焦而香脆

韓式泡菜
以前是直接包在裡頭燒，可以後來發現太容易燒焦了
所以後來就是直接上在上頭
泡菜酸酸的很開胃而且有一定的辣度，很適合愛吃重口味的人



柴魚片灑上去就看不見泡菜了....



義式蕃茄肉醬
淋在上頭的肉醬是老闆親自炒的
裡頭的絞肉可是放的滿滿滿的超有誠意



日式的章魚燒和義式風格的肉醬結合在一起沒想到也是絕妙的搭配！
不過肉醬口味就沒辦法放太久的時間，否則章魚燒會整個變得溼溼軟軟的



另外，以上的口味可以選擇其一的三顆再和三顆原味搭配成綜合的口味！
同時滿足想要吃多種口味的人

前陣子才推出的抹茶燒
直接在麵糊裡頭加了抹茶粉，所以才呈現出這種綠綠的顏色
內餡用的是Q軟的麻糬來取代章魚
少許帶點顆粒口感的紅豆點綴，最後再擠上煉乳增加甜味




抹茶的香氣有人說挺淡的，但也有人說很濃XD
我自己是覺得抹茶味還蠻明顯的
甜味僅僅來自煉乳而已，整體上吃起來不會過甜膩
脆脆的皮，軟軟的麻糬內餡，算是新奇又好吃的甜點
而且老闆還怕有人會覺得太膩，所以很貼心的提供三顆和六顆的選擇！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.177.170
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推 seven1202:  好吃，經過都會買
※ 編輯: netpp (36.231.177.170), 06/21/2017 00:52:04
推 xx66: 好像不錯！下次買來吃～
推 kv8220: 看來好餓下次去中原買來吃吃看
推 iamaq18c: 看起來好好食!!!!!
推 a10027395: 我很討厭吃軟糊糊的章魚燒 但這家的我卻可以接受而且
→ a10027395: 覺得好吃，滿驚豔的！經過都會想買！
推 emma610721: 想吃 下次經過會買買看
推 qoo4628802: 之前吃都沒啥人 現在都要排隊= = 而且他出來擺的時機
→ qoo4628802: 好像不固定 有時候沒看到 有時候有
推 RLIM: 推推，我也是原po推薦去吃的，雖然沒去過日本，可是口味和
→ RLIM: 店家媽媽的親切都很喜歡^^
推 samurakyo: 看起來很好吃的樣子～請問抹茶燒一份多少$～
推 sandy0717c: 推~~好吃!!
推 suyal: 這家口味真的道地，能夠在中壢吃到真的超開心的！只是要排
→ suyal: 隊orz
推 MoonAthenaX: 吃起來算道地 但外皮太硬了 日本的可沒這麼硬
→ MoonAthenaX: 不知道是不是我沒人的時候去買 章魚燒放到皮硬
→ MoonAthenaX: ^還是說
推 RLIM: samurakyo大，3顆30、6顆60！
推 ogisan: 推~抹茶肉醬都好吃，另推sandy0717c...
推 RLIM: MoonAthenaX 大！外表硬是有改過，後來起鍋前有再加一點點油
→ RLIM: ！最初吃的時候,皮是軟的！但是後來還是為臺灣人的口味做點
→ RLIM: 變化^^
推 espanol: 真的有吃過日本真正的章魚燒嗎(不是銀たこ喔！)真正的日
→ espanol: 本章魚燒皮是軟的又只加醬油真的很難吃！台灣改良版好吃
→ espanol: 多了，所以拿像日本的味道這種寫法我覺得並不貼切
→ netpp: 其實日本的章魚燒跟拉麵一樣~不同的地方都有不同的做法
→ netpp: 以及口味！ 即使是發源地關西地區的章魚燒就有很多變化了
→ netpp: 更不用說關東地區的章魚燒做成脆皮的也是大有人在
推 sk6: 好吃最重要,我喜歡脆皮不喜歡硬皮.
推 MoonAthenaX: 我在京都吃到是超軟的 來台灣反而覺得銀だこ外皮脆
→ MoonAthenaX: (不是硬) 裡面是軟的最剛好
→ netpp: 沒記錯的話 銀だこ是東京出來的店
推 sibom: 覺得日本的不好吃+1
推 iamaq18c: 覺得日本那種爛爛的不好吃+1
推 darkfantasy: 比較不喜歡日本口味+1
推 bllove: 怎麼常有人質疑別人沒吃過什麼= =|||
推 bluesky2: 改天去吃吃看
推 easan: 想吃
推 ken211812: 網子屁屁必推
推 piggygirl: 買過兩次!!第一次直接吃超級好吃~但第二次買回家就整
→ piggygirl: 個軟了!但下次會直接買然後吃掉
推 butymegan: 日本的皮軟軟不好吃+1 還是台灣皮脆的章魚燒好吃
→ cokecola: 明明口味都是看個人的，一定要寫的只有我是對的是怎樣..
→ cokecola: 我就覺得日本章魚燒超好吃，台灣根本就山寨版
推 Honoeye: 日本吃過好幾種口感的章魚燒，所以也不必否定
→ Honoeye: 這家是真的帶走會軟爛，吃不慣很正常
推 RLIM: 東西好吃就好！這裡不是美食殿堂啊啊啊啊啊啊！
推 songlala: 日本的不是不好吃，只是吃不習慣，但有去日本還是會買一
→ songlala: 份來試試XD
推 SmallWu36: 推好友聲明XD 好像過這攤(但有時太懶只晃日新路),下次
→ SmallWu36: 試試好了w （日新路的整隻章魚燒~100/份還在觀望中XD;
推 heartykid: 逛夜市章魚燒趁熱吃很合理吧，而且日本的本來就偏軟
→ heartykid: 如果喜歡台式的推薦飛驒(音駝)味道OK份量和價格還不錯
推 atasi: 這家好吃～ 自從他開了就沒買過別家的了XD
→ heartykid: 原po這間內餡比較沒東西，但是老闆有針對台灣人
推 heartykid: 口味上覆泡菜和蕃茄肉醬，味道也OK，所以各位客官看喜
→ heartykid: 好選擇吧
→ heartykid: 是說小吃本來就比便當蛋餅飯糰等主食貴，如果偶爾嚐鮮
→ heartykid: 個人覺得中原的章魚燒都還算可以
推 SmallWu36: 話說弘揚路之前有 像章魚燒的野菜燒 吃過1次…就倒了or
→ SmallWu36: z
推 SmallWu36: 偏小貴的小吃…日新路炸肉丸(35/顆)硬皮個人覺得不錯XD
→ SmallWu36: （同店豬肉可樂餅也ok）（品項少見的攤販似乎都難久
→ SmallWu36: 存…戲院轉角的麵包包義大利麵，也吃過1次後消失…
→ Honoeye: 弘揚路那個野菜，昨天還有開，沒倒
推 SmallWu36: 咦是喔!? (連微笑都搬家了~
推 shannyliu: 今天去買來吃,覺得有點鹹外還不錯,另外也推飛驒
推 SuBowXD: 推推，真的好吃！昨天去買過
推 momo822: 剛剛去撲空QQ
推 lalatwo: 剛去撲空+1
→ netpp: 下雨天就不會開喔....別白跑了趟了
推 lasslass: 今天去沒下雨撲空...是暑假不營業嗎？
推 larle: 撲空好幾次  決定放棄情報
推 cynthia1cat: 今天撲空+1
推 swallowhome: 我去好多次也都沒看到…