[食記] 中壢美食♥大漠紅頂級蒙古鍋中壢店

[dear520 (蒂兒)]

圖文好讀版：

https://dear20150129.pixnet.net/blog/post/405302447-hotpot


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Bello！我是Dear，每隔一段時間就會想來大漠紅吃爆天使紅蝦，以往都是點$639價位，
這次是第一次點$799價位，就因為之前去Momo壽喜燒吃了和牛吃到飽，
想說也來吃吃看大漠紅的和牛。
Momo和大漠紅相同價位，同樣都是澳洲和牛，Momo提供的是M7等級，
大漠紅則是提供頂級M9的和牛。
這次大概是我目前最認真吃吃到飽也吃得最開心的一次了吧，點菜都從半份開始點起，每
個肉品都細細品嘗，一片一片涮而不是整盤整盤刮下鍋，慢慢地吃到飽，既滿足又不會飽
得莫名其妙。
也因此最後沒剩下任何食材折價$30，超有成就感XDDD而且一定要找桃園人來吃，因為桃
園市民卡可以打9.5折！

餐廳資訊
地址：桃園市中壢區中豐路170號
電話：[phone]
營業時間：
平日中午：11:00~15:00(最後入場時間13:30)
平日晚餐：17:00~00:00(最後入場時間22:30)
假日：11:00 ~00:00(最後入場時間22:30)
收費方式：
平日中午$555
平日晚餐、假日$639、$799兩種價位
孩童：
110公分以下：免費
110-140公分：依照同桌價位的半價

大漠紅頂級蒙古鍋在桃園有中壢店跟桃園店，在蘆竹則有大漠紅頂級燒肉。
我最常去的是中壢店，車都停在興國市場，15點前停可以優惠1.5小時免費($30)，千萬記
得要先去管理室折抵再過繳費機喔！！之前停好幾次了都不知道，付好錢才發現去問就來
不及了(繳學費的概念)。

大門一進去就可以看到不留下任何食材可折價$20~30以及臉書打卡送高級食材的資訊。
這資訊通常都會被忽略，因為進去服務生就帶位入座，根本是結帳時才會看到呀XDDD


入座第一件事是選湯頭跟方案，現在寫文章仔細看照片才發現疑?怎麼被寫639方案啦XD
選湯頭的單子，可以選兩種，我們選蒙古原味跟麻辣小辣。

選方案的單子，這張單子是現場拍的，跟訂位系統上的單子有點不同。
$639方案其實肉品就不錯了，Prime是美國牛評等中最頂級的，而我最關心的蝦子也有天
使紅蝦跟白鑽蝦兩種選項可以選。
$799方案字變小變擠明顯多很多選項。
牛肉多5種選項、豬肉多西班牙伊比利豬、海鮮多大扇貝跟大草蝦、
鍋物精選多手工魚餃。

自助區，可以用桌上放的大木盆來這裡夾火鍋料跟蔬菜，選擇不少。
旁邊有一台冰箱放可樂、芬達、雪碧之類的氣泡飲料。
鋁箔包飲料及醬料區，還有王子麵跟白飯，最貼心的是有提供剝蝦手套。
飲料機、咖啡機、茶包區。

冰淇淋有三櫃，分別為Meiji明治、Haagen-Dazs哈根達斯、Cold Stone酷聖石，每櫃提供
4~6種口味，每次來的口味不太一樣，有時候冰很硬很難挖，就會覺得欸怕人家吃喔！有
時候很好挖又覺得唉唷有點佛，內心小劇場頗多XDD

湯底上桌惹~左蒙古原味右麻辣小辣，原味偏淡很適合煮蔬菜類，也是解膩的良伴，小辣
吃起來帶有藥材味會回甘，兩個味道濃淡拿捏算不錯，不會搶過食材的風頭。

澳洲M9黑毛和牛，紋路看起來有點像豹紋，油花帶點粉紅色。
西班牙Bellota伊比利豬，Bellota為三種等級中最頂級的。
牛舌，覺得比較適合用鹽烤加蔥花，用麻辣鍋底煮起來反而遜色不少。
濕式熟成無骨牛小排，是我們這次公認最好吃的肉品。
形狀為細長型或長方形，中間會有一條明顯的油花。
油花分佈比較均勻，軟硬適中。
濕式熟成翼坂肉，屬牛肩部位，肉質較結實。
濕式熟成肋眼沙朗，屬牛的背部前段，肉質軟嫩帶筋。

$639價位的肉品也不錯，很夠吃。
美國Prime頂級霜降牛，也屬牛肩部位，肉質較結實。
美國Choice頂級後腹牛五花，油花幾乎佔肉的一半。
美國Choice雪花牛跟五花牛一樣有肥肥的油花。
美國安格斯Prime級嫩肩牛，和霜降一樣肉質較為結實。

顏色偏白的是松阪豬，臉頰連接下巴的肉，是珍貴的部位，吃起來會有點脆脆的。
漢布夏梅花豬，漢布夏是豬的一種品種，梅花豬是肩胛肉，肥瘦適中。

每次來大漠紅最愛的就是吃蝦，有比較才有傷害，這次認真吃之後居然覺得大尾草蝦大勝
！天使紅蝦殼偏軟很容易黏殼不好剝，吃起來肉質鬆散，用台語講就是有點「呼呼欸！」
，味道偏淡；草蝦殼很好撥，肉質Q彈扎實，
吃起來覺得蝦子是不是有在運動比較健康(((我在胡說XDDD，味道也比較鮮甜，好吃好吃。

結帳櫃台後面牆壁貼一張特約商家清單，只要出示相關證件就可以打95折，範圍最廣就桃
園市民卡啦！

興國市場停車場超容易被忽略的優惠通知，吃午餐時段的人記得在15點前去折抵喔！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.3.9 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1617457310.A.A62.html
推 bluesky2: 一堆吃到飽的澳洲和牛其實都很弱  懂的人 直接點
→ bluesky2: choice無骨牛小排就對了  其它的 部位都偏差
→ bluesky2: 另外你說的沒錯 其實草蝦才是最好吃 天使紅蝦只是噱頭
→ bluesky2: 大漠紅799這個價位 還有進步的空間 品項看似很多 但其實
→ bluesky2: 品質並沒有到很好 可能也是因為桃園競爭力不夠強
→ bluesky2: 還沒殺出一片紅海 放到台北可能就不一定這麼好混了
推 bluesky2: 舉個例子  台北的辛殿麻辣鍋 可以看一下人家怎麼經營的
→ bluesky2: 人家的內容 高出一個等級 價位還不敢拉到7開頭
台北競爭真的激烈，選項太多，消費者都被寵壞了XD
→ scores: 目前碰到吃到飽的天使紅蝦都很難吃
真的！但這應該是蝦子本身的問題
推 w180112: 這家是專吃蛤蜊湯的吧
不太懂意思，可以說詳細一點嗎？
推 crazypeter: 辛殿很普啊
推 sk6: 我個人覺得草蝦比天使紅蝦好吃+1
※ 編輯: dear520 (118.161.3.9 臺灣), 04/04/2021 15:30:37
※ 編輯: dear520 (118.161.3.9 臺灣), 04/04/2021 15:34:21
※ 編輯: dear520 (118.161.3.9 臺灣), 04/04/2021 15:38:42
推 q5sss: 我都吃信義店的馬辣
推 TFKC5566: 我吃桃園店的覺得很好吃
→ TFKC5566: 肉的品質不錯
→ TFKC5566: 海鮮 草蝦 小卷都很讚
推 loveinlove77: 好的天使紅蝦要生食
推 godswd: 你搞錯了，不是好的要生食，是要求肉質的話只能生食，而且
→ godswd: 腥味其實蠻重的，不要覺得生吃就能像牡丹蝦一樣
→ godswd: 蝦子不能用現流的，最少也要挑冷凍時間少的，阿根廷紅蝦
→ godswd: 從捕上船就開始冷凍，到你吃下去都不知道幾個月了