[食記] 碳 中華麵

[asouleater (惡魔X原罪X莫比烏斯)]

煙燻叉燒中華麵 & 酸白菜煙燻叉燒麵

兩者的湯底是以較為清淡，著重蔬菜與貝類甜味的雞湯為主，後者多了酸白菜的酸與厚，
更爽口。

梅花叉燒偏瘦，五花適中，調味輕手，處理到無腥，挺好。
值得一提的是他們的煙燻手法。
雖然是用常見的西式木片燻料，燻箱也是很基本的露營隨手版，但過程輕柔，肉質與水份
保留得很好，五花的皮質因此更為彈牙，在湯內也不會滲出過多的煙燻物質，搞得好像整
碗湯經過火燒厝一樣，非常優質的煙燻肉品。
至於拉麵本體，就是一般製麵廠的標準體。
雖然有點可惜，不過畢竟是在中壢，就別要求那麼多了。

煙燻鮭魚飯

鮭魚本身沒有太多亮點，也是勝在手法。
電鍋一般，飯煮得可以，有下功夫。
我在想，老闆以前是不是在哪裡做過不在嘉義的嘉義雞肉飯，因為那個甜醬油的味道有著
很高的辨識度。
整體而言很不錯，吃起來很舒服。

很高興中壢開了這麼一間有心又有趣的拉麵，價格也不算貴，非常值得嘗試。

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推 springsteen: 興國派出所對面那家？
→ springsteen: https://maps.app.goo.gl/svmt1KKrZR4riiQ27?g_st=ic
→ asouleater: 是的，但是(ㄒㄧㄡ)這個字打不出來
推 LV1: 你都去了~我也去去看
推 kukokuka: 那邊不是興國所很久了xd
推 fouraugust: 久違的食記
→ asouleater: 因為要有值得寫的呀XD
推 fouraugust: 我是這個意思XD
→ asouleater: 我知道你的知道
推 SWLZ: 感覺很不錯，謝謝推薦
推 lcf037: 我以為點名是破風 原來是碳
→ lcf037: 店名
推 dark0224: 找時間吃吃看 感謝情報
推 chanifa: 谷狗評分好高，改天試試
推 larle: 感謝分享^^