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大家好 大約一個多月前我在咖啡店買了一袋薩爾瓦多莊園豆 剛買回的前幾天沖煮總覺得有種很不喜歡的生草味 但目前重新拿出來喝反而好喝點,之前那種不喜歡的生味較感覺不出來 瞄了一下不知道是不是因為有混羅布斯塔的關係 http://i.imgur.com/ZgSl5UQ.png 從這樣的豆子形狀判斷的出來嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.110.97 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1420976277.A.B71.html
bule1212: 跟我認識的羅布斯塔不一樣XDDD 01/11 21:00
darkfirezero: 3生草味是沒烘透吧? 01/11 21:10
jacky7987: 沒熟吧XD 01/11 21:20
hidexebih: ohh!我還以為圓的那種是羅豆! 01/11 21:45
thuash: 沒有羅布,右邊看起來像波旁種 01/11 21:47
ajerry: 可以再拍拍看側面看厚度 01/11 22:59
hidexebih: http://i.imgur.com/CMvbjk8.jpg 01/11 23:27
mothertime: 就養不夠久吧,有些豆子剛烘好有草腥或花生味 01/11 23:35
hidexebih: 那請教一下如果混到羅布的豆子喝起來會有哪些特徵?很 01/12 00:05
hidexebih: 苦? 01/12 00:06
thuash: 有麥茶味,如是混豆炒可能顏色稍淡 01/12 00:16
sam215: 末圖最左邊應該是沒烘透的瑕疵豆,草味的來源 01/12 01:00
hidexebih: 我想真的是沒烘好,剛剛找到幾顆還是草綠色的豆子 @@ 01/12 01:59
hidexebih: http://i.imgur.com/ibIKmr8.jpg 01/12 02:03
hidexebih: http://i.imgur.com/uBT1Exd.jpg 01/12 02:11
hidexebih: 除了不熟的之外,那些奇形怪狀的豆子會不會影響風味啊 01/12 02:12
allpafighter: 應該會 不過這些東西烘豆前就應該挑掉了啊 嘖 01/12 02:32
turtlewang: 沒看到羅布+1 01/12 04:06
E94431105: 沒挑豆子加上沒烘透吧 01/12 10:02
addy760627: 沒上色是未熟豆 貝殼豆容易出現可可味 01/12 10:40
hidexebih: 請教一下大家是怎麼看特徵?因為我看google的介紹大多 01/12 10:56
hidexebih: 只說羅布比較圓、中央線條比較一字 01/12 10:56
efh9595: 有生豆是哪招? 01/12 12:35
redddd: 有生豆保證是自家烘焙,才有得混進去 哈哈哈 01/12 13:08
hcbd: 也有可能加巴西阿 01/12 13:09
benblue: 請問是哪家,有生豆也太... 01/12 13:14
chewie: 沒烘好吧XD 01/12 13:36
jacky7987: 生豆wwwww 01/12 14:27
a19887754: 買咖啡買到有生豆是不允許的,不管有沒有混都換家吧 01/12 14:36
waterduh: 那是白目豆,未熟的豆子沒糖分無法焦糖化跟梅娜反應烘起 01/12 14:54
hidexebih: 剔掉那些不正常豆還蠻好喝的,只是每次舀豆仔要多花點 01/12 15:06
hidexebih: 時間檢查XD 01/12 15:07
KingChaly: 真跨張,要不要公怖一下店名,避免版友踩到地雷, 01/12 16:25
kee32: 有夠扯,我自己手網都烘的比較好~`~ 01/12 16:34
hidexebih: 老闆很年輕給他次機會,我再去跟他argue一下 XD 01/12 17:47
whk: 羅布豆會有輪胎味 01/12 20:17
gm911: 這......太扯了 01/12 20:23
waterduh: 後製好的羅豆其實也不差 01/12 21:36
Hitle: 會不會是混豆一起烘的關係?每種豆子烘焙曲線不一樣 01/15 22:40