Re: 第二次手網烘豆修正經驗

[allpafighter ()]

看了tn腳踏車小哥的烘豆經驗分享後，我也決定來獻醜一下
剛好最近也開始為年底的歐遊計劃練習手網烘豆，目標在出發前要能烘出穩定的豆子！



請看第一次失敗品，這是挑出來的瑕疵豆
因為看了推文說手網要低到好像會燒到，所以我跳過了怎麼烘都不會爆的階段
很豪邁地給它燒啊燒的，大約12分鐘開始一爆，過了30秒就著火了......XD
http://imgur.com/HLeeO9A


之後我慢慢調整跟火焰之間的距離，大概都能保持在10~12分鐘一爆
但是這個均勻度的部分，都會讓我懷疑我的一爆跟二爆是一起在進行的XD
http://imgur.com/vPsrLLu
中間那包是幾天來最均勻的一次，但是它是瑕疵豆們啊～～～


我使用的器材是濾網不是切麵網，因為行李空間收納的考量
而火源是登山爐，火焰的範圍較小，不知道是不是均勻度差的原因
使用登山爐也是因為行李空間的考量，有人也是用登山爐烘豆的嗎？

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     ξξξξξ     你們用十三年的褻瀆來反襯我們十三年的追隨；     ξξξξξ
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     ◣ζξζ◢     你用十三年的驕傲來詮釋我們十三年的信仰；       ◣ζξζ◢
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        ▂▂        你用一輩子的誤解，來告訴我們一輩子的答案。        ▂▂

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.222.131
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1421066648.A.7E5.html
推 BUMAS: 登山爐+1 你的問題可能有幾個原因
推 BUMAS: 第一 你烘的是壞豆，中間有很多水分不足的，本來就很難烘
→ BUMAS: 到均勻，壞豆用來抓火侯就好
推 KingChaly: 我對火焰直接燒到豆子這件事情有障礙，感覺煙味會很重
推 BUMAS: 第二 我看你的豆有些只有平的面焦了，代表你搖網子只有平
→ BUMAS: 面，豆子只在同一面滑來滑去，沒有翻動
推 BUMAS: 第三 我感覺你一次烘的量似乎有點多，登山爐熱源很小，太大
→ BUMAS: 的網很不容易掌握
推 BUMAS: 然後會燒起來代表網子搖的太少
推 BUMAS: http://ppt.cc/zxR~ 這枝是安提瓜花神,我下午烘的應該還算
→ BUMAS: 均勻..登山爐還是可以的..當然烘好要養一下..讓燥味散掉
感謝B大的隔空抓藥，我明天來試試減少豆量，不然我不整個貼在火面烘，30分鐘都無法
一爆啊～～
推 tn00723146: b大我看不到你烘的豆子><
→ peadon: 可以看到~
推 whk: 登山爐可選大焰盤的可能比較好
推 BUMAS: 不知道為何pcman打不開，其實還是家用瓦斯爐最好用
→ BUMAS: 只是清理很麻煩，你的家人可能會掐死你
推 close: 每週必烘：家用瓦斯爐、降溫用循環扇、吸塵器處理銀皮。
推 mlnaml123: 會不會用烘杏仁的陶瓷烤燒器會好點
※ 編輯: allpafighter (118.160.222.131), 01/13/2015 02:05:42