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喝了兩年的黑咖啡,外面40~200元的都喝過 真的喝的出大家說的什麼柑橘、莓果、巧克力味嗎? 最近這半年再練習手沖咖啡,真的有仔細的去感覺味道 可是我還是沒有這些味道的感覺,是我買的咖啡等級太低 還是我天生味覺遲鈍?? 一包300~400烘好的豆子,巴西、哥倫比亞、伊索比亞 是不是豆子太便宜所以才沒這些香氣?? 有高手可以解惑一下嗎?這些味道是淡淡的? 還是一喝就會感覺 "恩~~這是巧克力味" 這樣嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.162.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1421837755.A.C7A.html
addy760627: 便宜的豆 香氣相對比較少 01/21 19:04
ych19911108: 味覺可以訓練 但確實是每個人對味道的敏感度都不同 01/21 19:09
ych19911108: 只要找出自己喜歡的咖啡就好 管他甚麼味道? 01/21 19:10
qoopichu: 淺焙香氣複雜,比較有鑑別度,深焙聞起來比較雷同 01/21 19:48
bluemkevin: 價錢高不等於香氣多阿 01/21 19:50
LUDWIN: 聞得多,然後樓上說的淺培也是一個方法 01/21 19:52
mbmax323: 你找一個喝得出來的朋友一起喝,提點一下,馬上揣摩 01/21 20:06
Brokenice: 一開始我也是喝得莫名,不過別懷疑,多喝就對了 01/21 20:09
majolicass: 找間樂意分享的店,坐在吧檯跟老闆聊聊其實不錯 01/21 20:20
a19887754: 這要練的阿,大家都從小被化學香精洗禮過,去聞水果 01/21 20:20
a19887754: 莓果類的本來用文的香氣就很淡,所以這只能多喝多練了 01/21 20:21
KingChaly: 就我的經驗巧克力味是淡淡的,但是研磨時的果香真的會 01/21 20:23
KingChaly: 撲鼻而來,還有就是入口後不要太快嚥下,讓咖啡液在你 01/21 20:26
KingChaly: 的味蕾多停留一下,會有更多驚喜。 01/21 20:27
cashliu: 西達摩乾香的莓果味很明顯,沖完卻喝不大出來...XD 01/21 20:32
majolicass: 巧克力通常不太淡吧? 01/21 20:34
speed364: 謝謝all,,, 改天喝淺焙的慢慢喝看看 01/21 20:37
carol13: 耶加的茉莉花+柑橘香氣很明顯! 01/21 20:47
ych19911108: 其實木舌也有木舌的好XD 01/21 21:02
a19887754: 其實巧克力好的香氣也很複雜,會有花香或柑橘等 01/21 22:20
a19887754: 畢竟巧克力也是類似的農產品,會有產地風味 01/21 22:21
BEEEEE: 對花香真的沒辦法辨別...還是說我所認知的花香根本不是花 01/21 22:34
arthur55: 花香去喝Kemgin看看吧! 01/21 22:39
a19887754: 練習聞花香去逛假日花市,然後去水果攤聞水果 (無誤) 01/21 22:55
freeeyes: 莓果味我覺得蠻容易喝出來的,像日曬孔加那種更是 01/22 01:12
freeeyes: 打嗝都還超濃…柑橘味其實我覺得想成陳皮比較接近 01/22 01:13
efh9595: 建議可以參考味覺獵人的玩法試試 01/22 01:55
roseritter: 喝的喜歡最重要,真的喝不出來至少省荷包 01/22 12:46
spp100: 幾粒米靠自然對流的烘培方式可以保留較多的獨特香氣 01/22 16:53
spp100: 越大的烘培機器 會把咖啡豆的味道修飾的都一樣 01/22 16:55
twpost: 說實在的, 台灣人對莓果的味道也不見得很熟悉.... 01/23 13:05
twpost: 不見得要刻意用那些聞香瓶的標準來形容.... 01/23 13:06
galloon: 與其說聞不到 倒不如說是聞到卻不知道吧 01/23 13:53
superday: 人住國外,ㄧ天到晚在吃莓類,除了部分草莓,其他莓類 01/23 22:19
superday: 鼻子上去都不見得聞的到...不過小紅莓吃起來很香。 01/23 22:19
a19887754: 台灣買的到的盒裝藍莓味道也是很淡 更不用說冷凍的 01/23 22:59
a19887754: 草莓反而味道真的算滿重了~ 01/23 23:00
EllenHou: 我也是喝不太出來,只是覺得有些不一樣。 01/25 16:26