→ tnhtw: 所以你總共沖泡時間是100秒？味道如何？我猜應該會萃取不 02/24 20:26
→ tnhtw: 足，除非你磨很細。 02/24 20:27
→ osjacky430: 沒錯 總共100秒 豆子是耶加雪菲中烘培水洗 02/24 20:33
→ osjacky430: 味道就是酸 半磅全沖完後的感想 只是酸味停留的長短 02/24 20:34
→ osjacky430: 其他細節味道無法描述 目前只會沖 不會品嘗 OAQ 02/24 20:36
推 d199210: XX悶蒸觀察比較重要 02/24 20:59
推 Goei: 先多出去喝 喝到自己喜歡的味道 在學著把他復刻沖出來 02/24 21:00
→ bearq258: 不喜歡酸就別買耶加雪菲，你的買大潤發的義大利豆就夠 02/24 21:26
→ bearq258: 中輕烘焙的豆子不合你用，你要中深寬容度比較大 02/24 21:27
→ bearq258: 哪些沖法其實關鍵就是顆粒大小、攪動、溫度控制萃取量 02/24 21:29
→ tnhtw: 20g的粉先控制沖泡時間在2:30左右，低於2:00會萃取不足， 02/24 22:49
→ tnhtw: 高於3:00會過度萃取。之後再做其他變數的調整 02/24 22:49
推 Chance0722: 繞圈的大小應該也會影響喔！不過要會喝出細微的味道真 02/24 22:50
→ Chance0722: 的很難 02/24 22:50
推 yearChen: 研磨度>粉水比>水溫>時間(流速)>攪拌 小範圍變動的話影 02/24 22:56
→ yearChen: 響大概是研磨度最明顯，後面依序，但五個變因互相都有牽 02/24 22:57
→ yearChen: 連。ex:攪拌力道大出水量也會變大，流速就會變快 02/24 22:58
推 yearChen: 操作習慣之後可以試著不要一直看秒數，多注意粉的變化 02/24 23:03
推 yearChen: 不同焙度或不同新鮮度狀態會差很多 一直盯著計時器樂趣 02/24 23:14
→ yearChen: 會少很多喔:) 02/24 23:14
推 billxo19: 個人覺得手沖最大變應是磨豆機.... 02/24 23:15
推 m9505501: 如果你準備3種壺 測試倒入杯內水的溫度 你會發現問題點 02/24 23:45
→ osjacky430: 小弟笨笨的 不懂 樓上的意思是? 02/25 00:04
→ bearq258: 在濾紙中的水溫才是關鍵 02/25 00:14
→ bearq258: 磨好的粉用哪一種溫度去沖，水壺到咖啡粉之間的溫度？ 02/25 00:15
推 stja: 02/25 00:17
→ osjacky430: 了解 感謝bear大大 02/25 00:28
推 mbmax323: 像我玩到最後都用聰明濾杯，減少很多變因 02/25 00:55
推 m9505501: 從最少變因去抓每一次的口感，這樣你看到的變因可以聯結 02/25 00:59
→ osjacky430: 樓上的意思是 先從影響最小的開始嗎? 02/25 01:07
推 m9505501: 你好，OSJ建議你入門可以每種都試，但是要做好記錄 02/25 01:13
→ m9505501: 如此在將記錄丟上來問候各位高手，祝一切如意 02/25 01:14
→ osjacky430: 我正有此打算 只是我該記錄哪些 有些東西不是很好參 02/25 01:38
→ osjacky430: 數化 02/25 01:38
推 m9505501: 建議你，在多爬些文章，用文章的說明去試著抓自己的條件 02/25 01:46
→ m9505501: 眼前最重要的就是用甚麼器具，怎麼磨,細度,甚麼水,水溫 02/25 01:48
→ DoAsInfinity: 實驗的話我覺得用法壓或愛樂壓很方便 02/25 04:02
推 hchs31705: 翻書 看是咖啡店還是圖書館 02/25 10:13
推 bule1212: 沖的時間是磨粉顆粒、注水大小、濾杯的綜合結果 02/26 19:05