推 huntdreamer: 拍個影片比較清楚問題在那裡??? 03/04 12:12
→ blackhippo: 好像有點粗= =? 03/04 12:12
推 wilson1983: 悶蒸有膨脹嗎？沒膨漲作不凹洞 03/04 12:20
→ centralplace: 粉有正常的膨脹 豆子用porlex mini鬆12格磨 @@~ 03/04 12:56
→ centralplace: 影片我明天再來補上XD 感謝各位 03/04 12:56
推 jannyann: 往回退2格看看 03/04 13:43
推 odbc: 刻度太粗了, 第一注有膨起來大約 30 秒再下第 2 注水 03/04 14:03
→ odbc: 按理來說粉會有不少浮在水中,如果你都是按 水管上的影片 03/04 14:04
→ odbc: 來手沖, 看照片會不會是粉顆粒太粗的關係... 03/04 14:04
→ odbc: porlex mini 的刻度, 我是找一個做烘培請他用動物機磨手沖的 03/04 14:05
→ odbc: 刻度磨出來的粗細, 再參考別人的掛耳包粗細, 慢慢調的 03/04 14:06
→ odbc: 一開始照網路上的, 磨出來也是太粗了 ( 至少比動物機粗) 03/04 14:07
→ odbc: PS : 動物機 --- 我忘了是找小飛鷹還是小飛馬了, 我只記得 03/04 14:07
→ odbc: 當時對方調的是 3 , 然後我開始邊磨邊調刻度 03/04 14:08
→ centralplace: OK~ 多謝樓上兩位版友說明~ 我再來試試 03/04 14:19
推 justcallit: 要沖中央深凹粉層隨便找隻過期深培豆都可以達成 03/04 17:47
→ justcallit: 而某些新鮮淺培豆反而沖不出粉牆 03/04 17:48
→ justcallit: 有沒有深凹的粉層跟豆子特性有關，但與味道沒絕對關聯 03/04 17:49
推 photoless: 淺培豆 超難搞的 03/04 17:51
推 bysider: 豆子烘焙度差很大，重點是有沒有萃取好，口感自己喜不喜 03/04 18:18
→ centralplace: 多謝各位版友說明XD 我會在多方嘗試看看 感恩啦! 03/04 19:11
→ a1283336: 太粗了，但粗細不是造成這個結果的主要原因 03/04 19:37
→ centralplace: 請教樓上大大 哪一項才可能是主因阿@@~ 03/04 20:00
推 odbc: 真的淺培就不大會膨脹了, 所以我之前推文排除淺培 03/04 20:24
→ odbc: 原 PO 有說會膨脹的... 我是很好奇, 會膨脹要沖成中間沒凹 03/04 20:25
→ odbc: 我仔細想想, 我還做不到耶 XDDDDD 03/04 20:25
→ centralplace: ORZ...我想可能上傳影片大概才有解XD 03/04 21:21
推 a1283336: 先試著用一些撇步，在粉中間挖個小凹洞再開始注水 03/04 21:52
→ a1283336: 幾使現在有熟練的技術，在處理一些完全不澎的粉，也還是 03/04 21:53
→ a1283336: 會為了幫助形成粉曾這麼做 03/04 21:54
→ a1283336: 再來要把水柱練好，一開始絕對是要細而穩的從中央注入 03/04 21:55
→ a1283336: 仔細觀察，你會發現中間的粉開始被推出一個洞，洞的周圍 03/04 21:56
→ a1283336: 相對隆起，然後開始繞圈，繞的大小不要超過隆起的外圍 03/04 21:56
→ a1283336: 水慢慢升高之後外圍的圈就會越來越寬，最後靠向濾杯壁 03/04 21:58
推 Roamer0110: 請問odbc後來是調鬆幾格?? 03/04 21:58
→ a1283336: 就是要慢慢的把粉牆推出來就是了，然後通常推開之後會留 03/04 21:58
→ a1283336: 差不多1cm的間隔，出來的粉層就會平均 03/04 21:59
→ a1283336: 粉先試著調細，多少也會有幫助，然後水柱練穩，大概先做 03/04 22:00
→ a1283336: 這兩件事吧，拙見~ 03/04 22:00
→ centralplace: 多謝a大說明...明天就來試試 感謝~ 03/04 22:29
推 fecent: 去大賣場買支油亮發黑的豆子來沖就知道 記得不要拿來喝XD 03/05 11:33
→ centralplace: ψ(._. )> 筆記筆記 列入購買清單 03/05 18:37
推 forgenius: 我不喜歡酸味所以都磨比較粗比較不會酸...不過你居然磨 03/05 23:48
→ forgenius: 得比我粗很多阿XDD 03/05 23:48
→ photoless: 真正的酸是相當好入口的 03/06 15:35
推 jeremy2089: 粉太粗了，也有可能是手磨速率不均，悶蒸水量不夠也是 03/14 00:22
→ jeremy2089: 一點，最近有本針對手沖的書蠻紅的，可以去找來看看， 03/14 00:23
→ jeremy2089: 叫做手沖咖啡大全～ 03/14 00:23