推 fujiiccl: 讚唷、有勇氣向SHB挑戰 03/13 15:25
大家好，我是烘焙新手
目前只烘過3斤的豆子
烘豆機是RF300 電熱
無意間掉進這個大坑洞
希望透過分享與大家互相交流
國家：瓜地馬拉
產區：安提瓜
等級：SHB
海拔：1200-1600公尺
品種：Caturra, Catuai, Borbon
處理方式：水洗
500g生豆瑕疵豆約為40g，瑕疵率為8%
這是我接觸烘豆開始，買的第三批生豆
這包生豆真的讓我有點眼睛為之一亮
la minita的品管，好像真的有那麼一回事
蟲蛀豆真的超級少，每一顆都很漂亮
挑出的瑕疵豆幾乎都是畸形豆
跟之前買的耶加雪菲差太多了
整批生豆挑了一半的蟲蛀與瑕疵豆
他說是G1等級怎麼跟書上教的不一樣!?
也許是我找的原料商的問題....
採用中焙希望果香味能豐富一點，約一爆結束後拖20秒
器材 :V60系列
磨豆機:小飛馬 4#
水溫 :92度
咖啡粉:20g
沖泡量:253ml
風味:入口微酸，酸感僅持續1~2秒轉甜味，尾韻有黑巧克力的感覺，味道很乾淨
烘焙曲線-190度下豆
http://ppt.cc/pwTL
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.186.51
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1425953609.A.76C.html
※ 編輯: speed364 (59.125.186.51), 03/10/2015 10:16:58
※ 編輯: speed364 (59.125.186.51), 03/10/2015 13:16:18