Re: [問題] 求不酸、順口的咖啡

[KUNI0202 (藐視王法)]

※ 引述《crashtrx (crash)》之銘言：
  (恕刪)
: 大概這樣,喝單品的趣味就是
: 每種豆子帶有的味道不一樣,烘培程度、沖煮溫度等等也會帶來變化,放涼了氣味又不同
: 就算是酸味,不同豆子的酸味也不一樣,多喝多比較吧
: 阿如果真的一點點酸都難以承受,就喝義式調成拿鐵吧-3-
欣賞原PO所寫，

另外個人推薦朋友喝單品時發現一個現象，

那就是所謂"討厭酸"的感受其實是見仁見智的。


以前問過較不鑽研咖啡的朋友，

為何不愛某家咖啡廳或某家咖啡時，

不少回答常讓我驚訝，

其中之一就是不喜歡酸味。


驚訝並非因為我熱衷於酸，

而是他們列舉出來討厭的咖啡廳並不是我會覺得酸的。


基於實驗性質，後來帶這些討厭酸的朋友們，

去幾間個人較欣賞的淺焙咖啡廳。

試了一些單品好比手沖水洗耶加等，

結果他們超愛，回應變成：

"這一點都不酸耶，也不苦，好喝。"



酸與不酸常只是每個人感受與形容方式不同而已，

記得以前也曾討厭聲音高的男歌手，比如張信哲，

但後來聽到也高音域的熊天平才發現好像又非那麼一回事。

才恍然，

討厭一樣東西時會找一些讓人較深刻的印象去記憶，

但那些有時在深究下卻並非真正讓人反感的點。



淺焙才酸嗎？不一定，

那群朋友討厭酸的理由其一就是覺得星巴克美式很酸，

基於好奇我後來跑去試了一杯。

結果難喝是真的，但主要來自惱人悶苦。

當中帶出的微微酸其實不甚明顯，

但卻較容易給人深刻的壞印象。



所以，酸與否？

留給大家自行解讀吧。





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推 fujiiccl: 一入口如果只有單純的酸~而未帶出甜味~就很可惜
推 kempmarvel: 認同會找一些較深刻的印象去記憶！
→ kempmarvel: 有本談到潛意識的書 也是有得出類似研究成果
推 roseritter: 推
推 hcbd: 消夜文…
推 gyiyi: 味覺這東西.......唉,喜歡就好
推 crashtrx: 青菜蘿蔔各有所好
推 jetzake: 不好的咖啡喝完以後酸味常常會留在舌頭上
→ jetzake: 這好像就是很多人"討厭酸味"的主因
推 ych19911108: 應該是說 一般人對咖啡的刻板印象就是苦or澀
→ ych19911108: 咖啡的酸味反而變成怪味了
推 gn00063172: 有道理
→ photoless: 美式的酸 個人是接受不了
→ bearq258: 同一款豆子酸度看烘焙度 中深> 法式>義式
推 zoe78923: 超中肯分析~