推 yayayoyi: 請問1人份大水柱不會因流太快導致時間短然後萃取率低嗎? 03/19 13:34
→ justcallit: 把咖啡顆粒細磨即可即提高萃取率 03/19 14:39
推 photoless: 看濾杯及沖法 梯形杯 大水注是悲劇啊 03/19 16:30
→ alvptt: 放假時再來試一下味道 03/20 02:21
※ 引述《alvptt (alv)》之銘言：
: 喝拿鐵滿一年了，最近開始愛上手沖，使用器材為V60 01款，手沖壺為寶馬700CC那款入門
: 壺，因為只有自己一人喝，沖的量大概就是10G沖200CC，常看有人說某壺可沖大水柱云云
: ，請問大水柱是沖多人份時才用得到嗎?還是說像我的使用情形也會用到大水柱?目前嘗試
: 用大水柱的結果就是沖完沒有漂亮的粉層QQ。
一人份也是可以用大水柱，
可以製造擾動增加萃取率，
也可以大片給水縮短萃取時間，
這些都會造成不同風味結果，
沒有好壞，只有選擇與喜好，也是手沖魅力之一。
如果要漂亮粉層，
悶蒸完直接大水攪拌拉高水線到需要萃取的量，
出來的粉層就會薄薄一層貼杯壁，
不過有沒有粉層跟咖啡風味沒絕對關聯。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.84.12.215
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