[問題] 新手手沖各種問

[Jacklol (Make It Count)]

不知道從哪天開始 一天沒喝到咖啡 就覺得怪怪

發現自己最喜歡的是 黑咖啡, 可以喝出咖啡最單純的味道

喝了蠻久的UCC濾泡咖啡 漸漸覺得 它的香氣不夠 水水的 苦味多

月初各種手滑 所以就進入 手沖 的階段, 跳坑的開始(?)

VIRUS手搖磨豆機 + Hario v60 1-2人份 + Tiamo 0.7L 細口壺 + 酒精溫度計

目前差不多快喝完半磅的咖啡豆 (新竹 艾瑞絲的 曼巴 http://imgur.com/I7g7mOR )

粗細都是 轉緊後 鬆快一圈到 小蝌蚪固定座 可以放下
( http://imgur.com/Zs53wxu )

對曼巴的心得

喝起來好像覺得不夠 濃烈? 中間有堅果味 然後在入口中後段有 還不錯的微酸

另外 有幾次水溫比較高 85-90下去沖 一開始喝下去竟然有股藥草味 o..o? 且有點苦,澀

1. 目前想要購入新的咖啡豆 想問有什推薦~? 想說各種豆慢慢喝 找出自己喜歡的

   爬文一堆莊園名字, 歐舍的咖啡豆列表等 好複雜XD 還在學習

2. 每次都沖約20克(2勺) hario給的勺子(上有8 10 12刻度) + 悶蒸30秒

   從開始沖到結束約2:30~2:45 看下壺滴到240ml左右就移開~

   之前因為都用飲水機的熱水 沖前測都80初 最近用快煮壺 溫度可以在提高

   想問有什麼建議? (有太多不穩定 所以想問有什要先固定)
   ( http://imgur.com/nJSjCw4 http://imgur.com/8KplSc2
     http://imgur.com/6snImt5 http://imgur.com/4hluu3K
     http://imgur.com/M1OlEMy http://imgur.com/9XmEXjh )

3. 這是對hario v60下壺的疑問

   為何他一邊是1cup=120ml 另一邊卻1cup=130ml
   ( http://imgur.com/SL8q0hF , http://imgur.com/dzTpniI )

4. 意外獲得這個 http://imgur.com/nvFN7Bl http://imgur.com/EHhJXaE

   上面有寫espresso 看來應該是綜合豆, 想問如果拿來手沖 會不會浪費?

5. 最近又打算購入 愛樂壓 來玩玩 @"@ 打算壓來+牛奶喝

   這樣在VIRUS上刻度建議放多少格? 我發現板上好像手磨多討論PROTEX MINI跟郵筒

   & 要+牛奶的話 是不是就挑綜合豆 就好了?

6. 不得不問一下... VIRUS磨約20克 轉緊放快一圈 要磨5分鐘 正不正常...?

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問了一堆 雜七雜八新手問題 (￣ー￣；) 如果以前文章/精華區有 請告知關鍵字

謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.114.75.109
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1427014374.A.53A.html
※ 編輯: Jacklol (140.114.75.109), 03/22/2015 16:55:17
推 flyingmaple: 兩分半.240ml?
→ flyingmaple: 曼特寧多少有藥草味正常 不夠濃厚水溫拉到92..93看看
恩 拉高水溫試試看 謝謝你
→ Jacklol: 時間大概是10秒注水+30秒悶蒸+慢慢繞圈到下壺滴到快240ml
→ Jacklol: 然後我就會停 看時間都大概兩分半左右
推 yayayoyi: 有空去有手沖單品的咖啡店逛逛會有收獲的
推 smalldreamer: 遇到好老闆真的重要xD
推 Hildebrandt: 你要不要把買愛樂壓的錢省下來買minipresso？做成拿
→ Hildebrandt: 鐵與其他手沖咖啡加牛奶相比，完全是不同的味道吶~
謝謝建議~ 看起來是新玩具
義式類 好像是另一種坑 o..o 我還是繼續喝單品先
推 monster0604: 建議可以先買個電子秤,很方便!!
好的!
推 billy123: 我也是剛用virus，官網寫到底回3/4圈，但我覺好像太細
→ billy123: 所以轉一圈剛好嗎?
推 orangecrush: virus 磨豆效率真的很差  用久了會想買電動的
推 kempmarvel: 病毒磨豆機 轉緊後逆時針轉到約三點鐘位置
轉到三點鐘 是不是 3/4圈 一樣?
我目前粗細看起來是比3/4圈多放鬆1格~ 下次調3/4圈沖看看
推 cofecon: 買台電子秤吧！那勺子不太準
好的!
→ cofecon: 新竹 菡啗 老板很好聊 可以去看看
推 Chance0722: 推菡萏老板不錯喔！
周末在來去好好喝/聊 XDDD 謝謝
@"@ 新竹好像蠻多家的 gb5 菡萏 Piccolo 馬雅咖啡 艾瑞絲
※ 編輯: Jacklol (140.114.75.109), 03/23/2015 12:21:47
推 jerry0625: 1cup=120ml 指的是咖啡杯，1cup=130ml指的是馬克杯
推 h0348: 菡萏豆子便宜 品質不錯喔
推 rone0804: 之前剛玩手沖沖出來也有澀味 經由老師指導 除了有可能是
→ rone0804: 豆子不夠好之外 下水的水量均衡及沖咖啡的心情也很重要
推 toutdroite: 1推樓上 心情好重要