Re: [其它] 想請問有人願意嘗試手烘的豆子嗎?(已截止)

[ych19911108 ()]

因為包裝沒有標示
所以就先隨便開一包
剛打開包裝就聞到典型的耶加日曬香氣
不用喝了 一定是艾瑞加
豆相還蠻均勻的 對手網來說 算是控制得很不錯!

接下來準備手沖 (兩支使用的參數一樣)
20g 280cc
小富士 6
水溫 91

以下是小弟的心得 僅供參考
咖啡液顏色偏深 看起來近一爆末段
但喝起來還OK 不像外表看起來那樣XD

第一口嚐到淡淡的柑橘氣味但並不特別突出
不過稍微涼一點之後 新鮮果皮的香氣就跳出來了!!
中間就稍微空了一點 還沒仔細品嚐出東西前
深色莓果就接著出來了 成熟的甜味也很迷人

我想還可以再放個幾天!!
讓香氣更圓潤

而另一支巴拿馬卡薩路易斯
乾香是白花香 檸檬葉 蜂蜜甜感
嚐起來是乾淨活潑的檸檬酸香 瓜果類香甜
不像網路上查到的是屬於沉穩調性的咖啡
後段帶點細細的烤吐司香氣
是一支令人舒服的咖啡

不過這兩支在最後都帶有些微澀感
或許在火力和火源距離的控制上還能夠再注意一些!!

最後~感謝J大分享這麼棒的豆子!!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.250.219
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1428656266.A.757.html
推 joycece: 巴拿馬這支生豆進口商的介紹是 風味敘述：堅果、開心果
→ joycece: 焦糖、烤焙的木質芳香、低酸紮實。 那烘出的風味有點反差
→ joycece: 這樣算是失敗豆子嗎? 因為風味沒有相符
或許是因為焙度的關係吧 因為你的下鍋點是一爆密集 堅果可可的風味就比較難表現出來
推 ZXCV3366: 繼續養豆下去會有差嗎
等兩天再來試試看 如果有心得再上來更新!!
推 lionk: 佩服你們可以喝出這麼多風味。我只喝的出酸、苦
一開始先分酸甜鹹苦 試著用最貼近的味道去形容描述、多喝多練習、多和人討論
相信自己的舌頭 味覺本來就是主觀的東西!! 加油!!
※ 編輯: ych19911108 (114.39.250.219), 04/10/2015 20:08:34
推 ZXCV3366: 不過J大提到生豆的介紹似乎
→ ZXCV3366: 跟我喝到的蠻接近的