[疑問] 美式、義式、手沖的一些小問題。

[yaochin ( )]

剛接觸手沖不久，目前都用V60濾杯和郵筒磨豆機，

喜歡的豆子是曼巴或是店家自烘的典藏咖啡，(個人喜歡曼巴甘醇的口感)

以後應該會慢慢試著接觸一些單品豆，也考慮入手Melitta咖啡機，

但有一些問題小弟我實在是不清楚，身邊也沒有人可以請教，

所以就上來討救兵啦XD

1.手沖咖啡是美式咖啡，那義式濃縮咖啡加水後，喝起來會像美式咖啡嗎？

2.手沖咖啡一般會推薦比較好的豆子，但義式大家卻建議不要用太好的豆子，

  用一般義式綜合豆即可，可是明明義式咖啡機昂貴，連磨豆機都比較講究，

  為什麼不用比較好的豆子？這樣是不是有點矛盾？

3.好像滿多人家裡都會備一台義式咖啡機，這些人平常都是喝義式濃縮咖啡？

  還是是拿鐵？有沒有辦法用義式咖啡機煮出美式咖啡？

  單純是我喜歡美式咖啡，但又想練拉花，話說美式咖啡沒有Crema，

  這樣有辦法拉花嗎？

4.手沖好像很講究手法，順時針沖水和逆時針沖水，口感真的有差？

  有聽說過因為我們在北半球，所以要順著沖比較流暢，

  這樣說的話到南半球不就要逆時針沖水？
  (這方面我是大木嘴，喝不出這些細微的差距)

5.義式咖啡機難道就不能用手搖磨豆機刻度調最小去磨嗎？

  我覺得我這木嘴應該喝不出差別，況且是便宜的豆子，應該沒差吧？

6.最後，除了入手Melitta美式咖啡機外，

  有點想購入全自動義式咖啡機(Delonghi ECAM 22.110.SB)，

  但露天拍賣價格Range太廣，太便宜的感覺是詐騙，

  請問合理的售價範圍大概是落在？

  會想買全自動是因為爸媽平常操作比較方便，只是我們全家都愛喝美式，

  買義式機是不是很浪費？但我又很想練練拉花，泡出一杯好喝的拿鐵，

  日後家裡有客人也可以讓客人自己去按咖啡，

  這樣有需要嗎？(這價位和901磨豆機+GEE咖啡機價格差不多，但方便很多)

以上這幾點疑問希望好心版友能提供一些想法，感謝lol




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推 jacky7987: 濃縮加水就是義大利美式（硬要分的話）
→ jacky7987: 義式機不要用太好的豆子這應該有什麼誤會
→ jacky7987: 不過手沖跟濃縮加水的味道可能會不一樣
→ alastorlin: 手沖就是手沖，美式是濃縮加水
→ alastorlin: 義式也可以用莊園豆配成綜合豆，跟便宜商業綜合豆差
→ alastorlin: 很多
→ yaochin: 所以直接喝義式濃縮嗎？因為加牛奶也會蓋掉好豆子味道
→ yaochin: Melitta美式咖啡機也是用濾杯濾紙，我以為手沖是美式?
推 setver: 我只能回答6 SAECO的咖啡機比較優 可以站內信跟你介紹
→ yaochin: 我一開始也是看SAECO，但好像不是現磨現煮?
→ yaochin: 意思是現在喝的可能是上一個人磨的豆子?
推 jacky7987: 濃縮喝不慣就對水變美式阿 把味譜展開~ 加牛奶有可能
→ jacky7987: 有別的味道 不至於蓋掉風味
推 aaa123867: 很多美式咖啡都是濾杯濾紙，不知道和手沖差在哪
推 a19887754: 實際上美式機出來的東西跟手沖比較接近
推 a19887754: 而能把好豆子烘完上義式機也好喝就是另一件事了
推 a19887754: 還有義式機門檻真的很高，正統機器沒個五萬預算不好玩
推 setver: 其實也沒這麼高啦 家庭用30k以內就很好了
推 a19887754: 義式門檻高是因為設備沒到一定門檻很難煮出ok的
推 a19887754: 相對起來其他沖煮法設備價錢低很多，但一樣要學就是
推 forgenius: 手沖跟美式差很多啊@@ 光那酸度跟油度(?)就很明顯了
推 linda636: 義式加水喝起來會有「水感」喲，實驗一下就知道了