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我填粉時,都是邊裝粉邊輕敲,快填滿時,刮平就好, 最後上方會覆蓋一層濾紙,煮出咖啡液比較不會有細粉影響口感, 小飛馬的刻度大約在4,手沖或摩卡壺都用一樣粗細,懶得調整, 不過煮出口感倒是覺得還OK, 目前幾次煮下來,除了上下壺旋緊力道不夠而出包, 其餘大都是填粉控制問題,刻意壓密不是好方式,因為壓的力道不好控制, 後來覺得輕敲比較均勻,也不會使粉被壓的過密, 以4人份摩卡壺來說,每次煮出的量在100~150cc,還有點難控制每次煮出量維持一定。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.254.8.17 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1431796546.A.C5E.html
farqall2: 試試看用 2 磨,湯匙敲均勻後,用拇指下方那塊肉輕壓。 05/18 12:35
farqall2: 倒入用燒開的水,先用大火煮90秒,之後轉中小火。 05/18 12:38