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大家好,小弟默默在版上潛水許久做功課,這個月開始手沖新手村 今天購入小飛鷹(之前都是請店家磨) 磨豆時認真看了一下,怎麼有豆子破了? 剛才舀出來在紙上做了挑選,想詢問大家瑕疵豆的標準? 圖1:這次作為挑選標的的全部豆子 http://imgur.com/YnKq2KP 圖2:破損的豆子,今天因為它才上來發問 http://imgur.com/GNi0zIG 圖3:空心的豆子 http://imgur.com/E4pcgBz 圖4:蟲蛀的洞? http://imgur.com/Vz6IVr3 圖5:非橢圓形的奇怪造型 http://imgur.com/LkBd6pI 圖6:有裂痕 http://imgur.com/AtYtIAf 圖7:圓圓的像沒開的豆子(左下角那顆是對照) http://imgur.com/7hERv2z 圖8:最大顆跟最小顆體型相差一半 http://imgur.com/gByLgaz 抱歉,真的第一次認真看豆子長相,可能有點大驚小怪。 豆子名稱是「卡內特農協 巴哈 黑蜜處理」。 新手發問,有觀念錯誤的地方,還請大家指教,非常謝謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.156.138 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1431961863.A.536.html
redddd: 2.嚴重蟲蛀 05/18 23:26
redddd: 3.貝殼豆 05/18 23:26
redddd: 4蟲蛀豆 其他都算還正常 05/18 23:27
mksrock: 感謝阿紅版主回答!特定上網至知名店家買的。沒想到手沖 05/18 23:37
mksrock: 之路一開始就遭受打擊嗚嗚 05/18 23:37
mksrock: 再請教大家,這樣的比例算正常嗎?半磅400。是不是下次要 05/18 23:41
mksrock: 換店家? 05/18 23:41
john120814: 根據我自己烘豆的經驗… 這批豆子賣四百我只能說加油 05/18 23:45
allpafighter: 我自己沖之前都還會大概瞇一下 05/19 00:39
ZXCV3366: 可以試試看把缺陷豆跳出來沖 05/19 00:50
ZXCV3366: 一次就知道味道差別在哪 05/19 00:50
mksrock: 謝謝樓上,下次我會嘗試。不知道咖啡熟豆有沒有標準差? 05/19 01:16
mksrock: 這樣的比例和價錢,下次我會考慮直接換家 05/19 01:16
peadon: 半磅400 可以多找找,一磅400都可以網路買到很不錯的咖啡了 05/19 01:54
IB: 半磅400這樣的品質真是...... 05/19 05:46
john120814: http://i.imgur.com/iqban02.jpg生豆看比較準確 尤其 05/19 13:18
john120814: 是發霉豆 05/19 13:19
photoless: 我之前信任網友 結果都給瑕疵豆 火大 改找店家買 05/19 14:25
photoless: 但店家也是要看店老闆低 05/19 14:26
Meyellis: 7. 公豆(圓豆)? 05/19 17:27
crocis: 8.豆子品種不同,可能是配方豆 05/20 11:55
yianhua: 7.應該不算吧 05/21 08:23
digsy: 如果連蟲蛀豆都有 發霉 發酵 死豆 白豆一定也有... 05/24 22:31
digsy: 這種程度的豆相你去看他生豆真的會吐血... 05/24 22:32