Re: [問題] 初次拉花者幾問

[yuinche (助教)]

開底眉角 + 開底體會 + 雜項體會*2 + Tsk-183體會






開底眉角：融合完，先推一下形成有如洋流般的流動，再開始開底晃動

如很久之前PO的影片7~9秒的部分

https://www.facebook.com/video.php?v=850460718340058&set=o.605118312890218&ty
pe=2&theater

縮網址: http://tinyurl.com/q7j6ckx

簡單說明的話就是"奶泡倒入流動中的液體"，流動性比"奶泡倒入穩定不動的液體中"好








開底體會：流動性有分液體本身的流動性、和技術造成的流動性

首先，上一PO說先達到高手影片中的流動性再來談開底，我沒有要推翻這個體會

但是我不會再讓奶泡薄到0.1~0.2cm來達到這種流動性

我不相信有人可以打奶泡不產生正負0.025cm厚度上的誤差

目標是0.5cm厚度的情況下，正負0.025cm的誤差只影響奶泡狀態的10%

但是目標0.1cm厚度時，正負0.025cm的誤差就影響了奶泡狀態影響到50%的程度

如果每次打好的奶泡都有50%的差異，那就算再神的神手也沒辦法穩定的做出圖形吧



再來，根據上面開底眉角、和上一PO的開底眉角

我自己歸納說流動性有分液體本身的流動性、跟技術造成的流動性

開底前先推一下造成流動，再根據流動去晃動開底，可以增加流動性

有些影片沒有先推，會奶泡倒下去後不動一段時間讓奶泡往前流，然後再晃動，這同上

還有加速晃動並往前帶，也是用來增加流動性的



現在我打0.3~0.4cm的奶泡，然後再用上述技術增加流動性，這樣比0.1cm奶泡穩定多了



另外，融合完不提起鋼杯直接開始開底也可以增加流動性

但是這方法太不穩定了不喜歡

舉例來說如果我順時針倒入奶泡來融合，那不提起鋼杯直接開底，此時還有順時針的力

而定點融合又不利於融合

所以目前偏向融合完提起鋼杯，稍微等融合穩定，再推再晃動開底









雜項體會1：wing tulip、rosetta融合到六分之一就開始作圖

以前說融合到二分之一、三分之一實在太小看開底了，最多最多融合到四分之一




雜項體會2：rosetta奶泡要比wing tulip硬(厚)一些

尾巴推三層愛心的rosetta可以看作跟wing tulip很像的圖形

但是wing tulip開底完有停頓、尾巴三層愛心的地方有停頓，奶泡會稍微穩定一點

而rosetta沒有停頓是直接做到最後

一直流動的情況下，如果用跟wing tulip一樣的奶泡硬度

最後三層愛心就會順著流動流到比較中間的部分，擠壓到整體圖形

所以要做和wing tulip同樣架構的rosetta的話，rosetta的奶泡要稍微硬一些些








Tsk-183體會：熱機要熱完全

一直都知道183開著讓它噴蒸氣，噴越久蒸氣會越強

但是都想說蒸氣強蒸氣弱還不是一樣要打兩三分鐘才打好奶泡

後來才發現183熱機完全後(洩壓閥會開始洩壓的程度)，蒸氣之強打奶泡只要一分鐘...

打奶泡時間縮短，crema消散問題也減輕許多

不過就算crema多，融合完後的顏色不均還是無法改善

但算了啦不鳥它了...



熱機完全要噴很久，參考

http://fr8.blogspot.tw/2014/01/tsk-183.html?m=1

拿迴紋針戳著可以加快熱機

基本上跟dyoll大改機文第一篇「緊閉蒸氣出口純加熱模式」同樣效果




753: http://imgur.com/Bnqkfr6
754: http://imgur.com/gNZkZuV
755: http://imgur.com/vq4Z0nz
756: http://imgur.com/wnmMMAh
757: http://imgur.com/by5Fhed
758: http://imgur.com/EQNGxZD
759: http://imgur.com/ntSLmyE
760: http://imgur.com/5DpRWhD
761: http://imgur.com/TnXC7da
762: http://imgur.com/S5HAZFJ
763: http://imgur.com/3Dtd9I7
764: http://imgur.com/MiCCll7
765: http://imgur.com/AWNswW0
766: http://imgur.com/QkmE5M2
767: http://imgur.com/rCc6oP5
768: http://imgur.com/86wV0ch
769: http://imgur.com/VbEVnnv
770: http://imgur.com/HxhXn61
771: http://imgur.com/Yl7Hi8a
772: http://imgur.com/H18UXRl
773: http://imgur.com/B6sh7cQ
774: http://imgur.com/k6GNnZ2
775: http://imgur.com/5NEq3AH
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778: http://imgur.com/vWsFLtr
779: http://imgur.com/3NrLgyc
780: http://imgur.com/nyYN3sy
781: http://imgur.com/UjTqRqj
782: http://imgur.com/VRCQEwN
783: http://imgur.com/r55iOzc
784: http://imgur.com/tuNQK5v
785: http://imgur.com/RP2kqRg
786: http://imgur.com/aZ8O7OM
787: http://imgur.com/vE3QHkO
788: http://imgur.com/d15zsex
789: http://imgur.com/OExLMbr
790: http://imgur.com/fqc5pRW
791: http://imgur.com/3GCgEMG
792: http://imgur.com/1AnLlNY
793: http://imgur.com/3csxSac
794: http://imgur.com/fLVNGsn
795: http://imgur.com/RD6dV06
796: http://imgur.com/YvzzlBC
797: http://imgur.com/xGq99Gj
798: http://imgur.com/7uaFHrD
799: http://imgur.com/aaCBEGK
800: http://imgur.com/XZHrvys
801: http://imgur.com/oWCz8Hx
802: http://imgur.com/AQquyTV


有任何指導或建議希望板友前輩們不吝指教

感謝


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.245.78
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1433246111.A.94F.html
→ pths0524: wing的重點並不是在融合要做的少,而是開底第一層往前收
→ pths0524: 第二層往前擠壓,到最後的推心結尾,重點是在於擠壓
噓 singlelove: 沒融合好
→ yuinche: 感謝建議
→ chaoyang: 請問你的拉花杯是哪個？
→ yuinche: Barista Gear杯，咖啡杯則是大創杯
→ chaoyang: 請問是多少oz呢？
→ yuinche: BG 700cc、大創杯300cc
→ DKSH: 光是要把奶泡練好就花了半年以上的時間了
→ DKSH: 基礎圖案先練好再說吧,定圓,愛心,洋蔥愛心,葉子
→ DKSH: 常常因為急著想練組合圖,反而忘記基礎怎麼做
推 sky10291022: 你注入奶泡的時候流量稍微放小一點線條應該會更細緻
→ yuinche: 但是流量減小流動性也會稍微變差耶，而且這樣開底的葉數
→ yuinche: 不會太多嗎？
→ yuinche: 我嘗試看看，感謝!