Re: [義式] 在家煮杯拿鐵吧

[mechtec (小豆)]

1.拿鐵，義大利文是Caffe Latte，或英文Coffee Latte
但英美人士也常簡稱為Latte

2.Latte的定義：A latte is a coffee drink made
with espresso and steamed milk.
這個定義在韋伯與牛津大辭典皆是如此。
所以，喝咖啡，愛怎麼喝都可以，高興就好
但是如果講到Latte的正名或定義
請注意，只有用espresso與蒸氣經過的（或說蒸汽打發的）牛奶
才是『拿鐵』

3.摩卡壺煮出來的咖啡，嚴格說來不到espresso標準
更不用說其他沖煮法煮出來的咖啡

給大家參考

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推 efh9595: 請問espresso定義
→ mechtec: https://goo.gl/utR8tZ
→ mechtec: 或義大利國家定義 http://www.espressoitaliano.org/
→ mechtec: 或直接看pdf https://goo.gl/cK4LFa
推 efh9595: 但我沒找到用義大利國家濃縮學院標準煮espresso，再把它
→ efh9595: 做成拿鐵的店~_~
→ efh9595: 請問小豆大濃縮都用幾g粉，幾度煮呢？
推 efh9595: 再請問金杯的萃取條件在espresso上是否適用呢？用strda開
→ efh9595: 12bar煮是espresso嗎？bar數要用沖煮頭端計還是水壓表計
→ efh9595: 呢？我有好多問題都不懂，墾請賜教。
推 majolicass: 我以後是不是該改口說自己在煮"咖啡牛奶"比較安全...
→ addy760627: 定義......到底有什麼意義
噓 jorden123: 我還不噓你？無聊，沒完沒了。
→ jorden123: 你怎麼不拿義大利辭典來定義latte是什麼？
推 Ianthegood: 樓上沒看第一行怪別人？
→ addy760627: 定義上處女要有處女膜...所以....是這樣分的嗎⊙_⊙
→ mechtec: 應前面幾樓要求 http://goo.gl/ClkiY8
→ mechtec: 定義的意義，就是確保我們講的事同一件事，我前面有說，
→ mechtec: 喝咖啡好喝就好，無須管那麼多，但是既然要用一些名詞來
→ mechtec: 描述咖啡，就要確定你用的文字是我們認知的東西，否則你
→ mechtec: 講蘋果，結果卻是我們認知的橘子，這就很傷腦筋了
→ a19887754: 樓上說得有道理，所以我都說做一杯加奶咖啡
→ a19887754: 當然一堆咖啡店拿著超量的東西當卡布奇諾賣就是另件事
推 KunioFAN: 題外話，查了一下wiki，latte有2種發音，一種是近"拉鐵"
→ KunioFAN: 第2種是近"類鐵"發音，第2種真的有人在用嗎?XD
→ KunioFAN: http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
→ Ianthegood: 樓上 那個不發類 只是加州口音的a 嘴巴大開微扁
推 KunioFAN: 一時想不到比較接近的中文啊XD
→ KunioFAN: 意思是兩者發音只有小差異是吧?@@a
→ Ianthegood: 對
推 kee32: 你們都把音標還給國中老師了！
→ addy760627: k大可以開個咖啡正音班
→ mothertime: 定義有必要，不然也是有人以為拿鐵就是咖啡牛奶
推 kee32: 我還真的有開英文發音班咧  超少人報名哭哭