Re: [義式] 在家煮杯拿鐵吧

[plum306 (梅子)]

借標提問

小弟最近入手一組摩卡壺 經典款 4杯份

也去咖啡專賣店買了曼特寧深培  半磅

也上網去找過摩卡壺的使用方法


不過  煮起來的咖啡怎麼香味那麼淡

雖然我不愛喝咖啡  但是喜歡聞咖啡的香味

如果煮起來沒有咖啡香

那就只剩下煮咖啡的樂趣了


我知道聞起來有焦味  應該是以後改買中培的來煮

不過咖啡香味這個就無法駕馭了

請問各位摩卡壺的使用者

究竟咖啡香味取決於什麼因素呢？

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推 JINGSHAN: 您的參數呢
參數我不太懂耶
摩卡壺好像也沒有什麼數據
推 veryloveyou: 1磨豆粗細?填粉厚度?(有無填滿?是否有壓實?)下壺水
買豆的時候讓店家幫忙磨的  有告知店家是摩卡壺要用的
填粉時有稍微輕敲  然後刮平  沒有壓
下壺水用的是熱水
推 mksrock: 換摩卡壺專用粉試試？
恩  我會去買來試試
※ 編輯: plum306 (114.41.232.164), 06/07/2015 22:48:35
※ 編輯: plum306 (114.41.232.164), 06/07/2015 22:50:49
→ addy760627: 你指的咖啡香是什麼？或許比較好抓問題
→ aortic: 剛磨成粉最香。粉預磨好一包放著怎麼會香
→ veryloveyou: 咖啡豆磨過香氣會消散很快~~~所以現磨現煮最好~~
→ veryloveyou: 如果喝到有興趣可以投資磨豆機~~小飛馬600N之類的
推 lionk: 試試用常溫水或溫水，熱水煮比較快，可能導致萃取不過
→ lionk: 萃取不夠（個人淺見啦
推 jinju: 印象中我買的摩卡壺 說明書有提到不要用熱水耶
推 mksrock: 可以參考illy官方示範，沒有用熱水也沒壓粉
→ mksrock: https://youtu.be/qvIqntyZFCA
推 bearq258: 請找摩卡壺專用豆