[單品] 淺焙咖啡豆出油

[jason010507 (ininder)]

小弟我近期買了一支淺焙的豆子
直到今天開封(18號烘的)
一打開就有焦味 還出了油 喝起來焦味也蠻重的
萃取出來的咖啡顏色蠻深色的
和我以前喝的淺焙 截然不同
心想該不會是深焙豆吧……

問了一下老闆 老闆說是淺焙的
說應該是 天氣熱 又有曬到太陽 所以才會出油
建議放冰箱

小弟我想上來問一下 就算是淺焙的豆子
會因為存放地點不良 短短5天變成這樣嗎@@？
而且不是直接暴露在大太陽底下變化那麼大嗎？
太陽照射到的時間也應該不長
悶蒸時 粉也澎的蠻高的 淺焙豆不是不容易澎？

這真的是淺焙嗎？
如果是的話 豆子已經變質了？！還可以喝嗎？

以下附圖

豆子(油度拍不太出來)
http://i.imgur.com/dJHMkVD.jpg

悶蒸
http://i.imgur.com/Kj8RzAI.jpg


--
Sent from my Android

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.189.206
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1435057790.A.9D0.html
※ 編輯: jason010507 (111.82.189.206), 06/23/2015 19:11:44
※ 編輯: jason010507 (111.82.189.206), 06/23/2015 19:41:00
推 owlsosr: 盡量放非日照處，我想一般食物都是這樣保存，但晒到後焙
→ owlsosr: 度會增加…第一次聽過。話說，深淺是相對的，就像星巴克
→ owlsosr: 也有推過二爆淺焙豆。
推 thuash: 好奇樓上說的二爆淺焙，我烘那麼久還沒遇過…
→ thuash: 還是指的是相對淺？
→ intelgood: 有沒閃光的嗎？再者淺焙要出油真的不容易
推 bambambam: 中培
→ addy760627: 要拿出來照 鋁箔袋會造成相機色偏
我已經盡力了 用手電筒照著拍照
沒有照光的話真的拍不出來拍了好幾張
找到了最接近的顏色…(手機拍的)
http://i.imgur.com/vMATjob.jpg
※ 編輯: jason010507 (111.83.15.22), 06/23/2015 23:22:23
推 Caesar1011: 照豆色看,至少是一般定義的中焙了...
推 yearChen: 可能鍋溫>>風溫造成焙度有點誤判吧(很多人會用下豆溫作
→ yearChen: 深淺焙的依據)
推 a19887754: 因為深淺是相對的根本不精確，星八克平常賣二爆密
→ a19887754: 他出了一款二爆起的都當然就叫淺嘍
推 Caesar1011: 推樓上，看過網路有店家把二爆結束定義深焙，二爆階段
→ Caesar1011: 算中焙，沒到二爆都算淺焙@@
推 freshroast: 可以問店家，是否是短時間烘焙或全熱風式烘焙？
推 stephenson: 實際情況要看失水率
推 forgenius: 這顏色應該是中焙了吧@@
→ intelgood: 看照片不是淺焙豆，已快到中深焙，出油是正常的
感謝各位 如果還可以喝就好了
我怕的是真的如老闆所說的 淺焙又出油
真的在猶豫能不能喝= = 因為就算是中焙
以前也沒喝過那麼濃郁的焦味…
算了 就努力點把它喝完吧…
※ 編輯: jason010507 (111.82.216.201), 06/24/2015 22:19:18
※ 編輯: jason010507 (111.82.216.201), 06/24/2015 22:20:14