[其它] 烘好的咖啡豆未開封前之相關疑問

[jinju (小禕)]

先承認本人是木嘴
對咖啡也不是非常了解
只是每天都需要來杯咖啡
可能是熱水隨便沖或是摩卡壺煮
有時在公司更是即溶咖啡也可以~非二合一或三合一

一直以來都以為
咖啡豆只要新鮮都會好喝
但不知道這次是真的踩雷
還是純粹是自己對咖啡的不了解

這是包半磅$450的咖啡豆
因為之前在別的店家有買過
價格相同也是淺培
但香味.酸度都頗佳的咖啡豆

一般來說新烘好的豆子我會放個3至5天才開封才喝
以往經驗在這段時間
未開封前袋子都是會有膨脹的情形
且按壓氣體從排氣閥出來味道都是香氣十足
但這支豆子
不僅袋子未有膨脹~連一絲絲膨起來都沒有
當然不可能有氣體可以從排氣閥按壓出來
開封後
沒有一般烘好的豆子香味
反而個人覺得是一股生生的味道
至於喝起來
那個味道我不會形容
友人則說是醬油味
所以我們都稱這款是醬油咖啡XD

經詢問店家
店家的答覆是：
這次烘的比較淺一些
想要保留豆子完整的風味
所以可能養豆時間要長一些。

目前已經烘好20天
袋子仍是從未有膨脹
豆子一樣是醬油味

我的疑問是
極淺培的豆子
在袋子裡是否會釋放氣體
養豆時間約需多久

謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.69.124.52
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1435543780.A.68E.html
推 hcbd: 沒烘好吧
請問沒烘好的豆子對身體會有影響嗎.還是只是風味不佳而已
※ 編輯: jinju (210.69.124.52), 06/29/2015 10:54:13
→ Ianthegood: 風味不佳 對身體不好的東西在比較高溫才會出來吧
推 waterduh: 極淺焙不太脹，怕沒烘好澀未去除
→ hcbd: 半磅450的話下次可以去別家買了...
推 onaconflict: 我最近也買到一款這樣的豆子，大家都說很好喝，但是
→ onaconflict: 該店烘出來的味道就是像原PO描述的這樣。沖煮時，
→ onaconflict: 幾乎沒有香味啊，澀酸非常明顯。應該是店家沒烘好QQQ
→ tomomo520: 一爆起鍋都會澎了，應該是店家沒烘好吧
推 freshroast: 除了排氣可以檢視烘焙度以外，直火跟半熱風也有不同的
→ freshroast: 排氣狀況，但若單就您描述的味道上來說，真要知道問題
→ freshroast: 可能要請店家煮給您喝看看才知道問題點
推 didi2014: 煮下去試試味道，看有甚麼缺點，出現草味澀味過酸都可
→ didi2014: 能是不熟
推 ziva: 半磅450還這樣 方便私信店家嗎 我怕踩雷