推 st1017: 自認，牆的平均分佈和水流穩定、水柱繞法好像有關，水位如 07/19 21:33
→ st1017: 果太低也不太容易把牆往上拉，但牆跟好喝與否是否有關就不 07/19 21:33
→ st1017: 清楚，畢竟整個手沖過程細節很多，求高手分享心得～ 07/19 21:34
推 wolken1202: 重點是這兩杯哪個好喝啊 07/19 22:28
→ bitchking: 我不會去喝磨到2的那杯呀... 07/19 22:50
推 joseyen: 想請問您這兩種，應該細粉多的中段過後水流很慢吧，會不 07/20 00:03
→ joseyen: 萃取過度呢 ? 07/20 00:04
→ bitchking: 我篩粉後 水味重 07/20 00:51
推 Meyellis: 建議取中間值3-3.5之間，也許會有明顯的差別。 07/20 09:02
→ ffg1001: 自己沖的經驗磨3或3.5,淺培不易沖出粉牆 07/20 09:10
→ bitchking: 有改過到3.5，雜味就出來了。會不會是刻度四粗細不均? 07/20 10:16
推 zeal08146: 粉牆跟中間的粉沖完後吃起來味道不一樣 其實我認為會 07/20 13:11
推 jimmyw1003: 粉3.5悶蒸後從心繞圓往外至建好牆 07/20 20:03
推 luoooccc: 為何執著在牆？沖起來好喝比較重要吧？ 07/20 20:06
推 Anfany: 很多好沖法牆跟本不重要ㄚ 07/20 21:27
推 gucciin5566: 不考慮其他沖法的狀況，為什麼是想向中間加壓 07/20 22:35
→ gucciin5566: 而不是靠繞圈把粉牆推起來？ 07/20 22:36
→ bitchking: 但磨很細 隨便沖，中間就下很快，粗的就像卡住那樣 07/20 22:49
→ st1017: 義式粉餅，虹吸小饅頭，手沖粉牆@@雖然跟好喝與否不一定正 07/21 00:51
→ st1017: 相關，但從磨豆到喝咖啡的整個過程滿滿都是趣味啊～ 07/21 00:51
→ Meyellis: 這篇重點是牆，你說有試3-3.5味道變雜，那牆呢？ 07/21 10:08
→ gucciin5566: 其實我看不懂原Po的問題 07/21 11:05
→ bitchking: 3的時候有些微下凹 07/21 18:36
→ Meyellis: 第二個問題是粉層的目的，跟時間，水溫，水柱一樣都是 07/21 23:22
→ Meyellis: 個參考項目，也可能都因人而異充滿非常多變數，總之在某 07/21 23:22
→ Meyellis: 種豆子身上透過容易達到的方式找到你要的味道應該就可以 07/21 23:22
→ Meyellis: 當作自己的標準。 07/21 23:22
推 zeal08146: 造成萃取不均勻 再來水流出濾紙主要是看壓力差 因為 07/22 18:03
→ zeal08146: 高水位的地方壓力差都比較小 所以粉牆基本上不太重要 07/22 18:04