[食記]台中私心最強Espresso，就在培里尼咖啡

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地址: 台中市北屯區廍仔巷666號 - 中台科技大學  天機教學大樓地下一樓
https://goo.gl/maps/J13gN (Google地圖直連)
電話: [phone]
營業時間: 08:00-20:10
FB: http://on.fb.me/1D4LnNf

強烈推薦圖文版:
http://zavork2002.blogspot.tw/2015/07/cafe-espresso.html


如果問我，台中最棒的Espresso在哪裡能喝到。我絕對毫不猶豫會說: 中台科大校內的培
里尼咖啡館。

溫度適中，濃香醇厚；尾勁爆發，由內到外；一口一杯，難以言喻。

來看看台中最強的Espresso是甚麼味道吧!



從外觀來看，會以為培里尼咖啡館只是一家在校園內的平價咖啡館，提供學生價位的簡餐
，味道馬馬虎虎，不期不待。

坦白說，一開始我也是這樣想的，在我半信半疑點了老闆洪老大毛遂自薦的Espresso，灌
下那一口之前。

誰會料到十秒之後，我就會認定培里尼有台中第一義式咖啡的技術，並到目前為止尚未有
出其右者?

感謝命運之神的安排，讓我走進這低調的咖啡館，並對Espresso完全改觀。

培里尼咖啡館就在中台科大地下一樓的書店裡面，非常地低調。

內部裝潢十分普通，座位約20來位。

各種類營業用義大利咖啡機，做為品質檢視的最低標準。

身為義大利咖啡愛好者兼達人，收藏各種咖啡罐是必須的~
不得不介紹培里尼咖啡館的老闆－洪豪遜先生，致力於推廣純正的義大利咖啡，並帶給學
生老師們一等一的Espresso。

在學校放假時，也會在此辦一些義大利咖啡教學課程。

據說這裡一直都是賠本在做，目的就是為了向更多學生推廣何謂真正的義大利咖啡。

培里尼咖啡老闆洪豪遜先生，正在示範使用類營業機煮非營業用的espresso

在旁邊目不轉鏡的我~

雖然看很多次了，咖啡萃取出來的剎那，心情仍不禁感到澎湃.

看看這對金黃液體，望啡止渴效果卓越.
~MENU~

內用價一律+15元
Espresso ($45)

沒錯，espresso並不在價目表上，但卻是培里尼最棒的商品，第一次去老闆都會建議點看
看。


如果你點了espresso，老闆總會送上一杯冰水，讓你先潤潤喉。
注意!非常重要!冰水不是給你喝完咖啡之後再喝的!

一口灌下真正的espresso後，請享受從口腔內滿溢而爆發的濃郁香氣，綿延不絕達數分鐘
，甚至更久。

如果喝了水可就浪費了，千萬要忍住。

冰水，是拿來潤喉的，不是給你喝完咖啡止渴的!

兩杯下肚，意猶未盡

三杯一體~

四杯不嫌多!

喝四杯不夠，你有沒有喝五杯呢?
看到我一口氣喝了五杯espresso，相信很多人會想 :

"espresso不是叫濃縮咖啡嗎? 你一天喝這麼多...沒問題嗎...?"

第一，espresso的定義是: 在一定程度的高壓下，讓高溫清水通過咖啡粉層，萃取出的咖
啡。
整套製作過程中，並沒有任何"濃縮"的概念，所以"濃縮咖啡"是個不洽當的名稱。

第二:烘培得當的咖啡，並不會讓身體有負擔 ( 相反地，反而會使人放鬆。)更沒有"一天
不能喝超過3杯"的限制。

不然，義大利人平均一天喝十來杯espresso要怎麼說?

之所以會有一天不能喝太多咖啡的說法，是因為傳統上咖啡都是深度，甚至極深度烘培，
造成過多咖啡因被萃取。
不僅苦而焦澀，同時也對心臟產生負擔，這也是有些人總認為自己喝咖啡會心悸而不願去
碰的緣故。

真正的espresso，不僅有金黃色的一層油脂(crema)，蜂蜜般濃稠滑順的口感，並且連喝
好幾杯也不會不適。
不瞞各位，在我拍下這五杯咖啡之時，旁邊一個熟客的家人可是共喝了十幾杯，還沒停呢
!

培里尼咖啡館並沒有華麗酷炫的設備，或是花俏炫目的包裝，只有洪老大的嫻熟技術。
如果你對真正道地的義大利espresso有興趣，誠心建議一定要來培里尼咖啡館，點一杯
espresso。

然後，你將會知道它的美好!


地址: 台中市北屯區廍仔巷666號 - 中台科技大學  天機教學大樓地下一樓
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1437446611.A.A5A.html
推 mbmax323: 雖然我沒意見，但照往例，這種標題會引起滿大的爭議的XD
→ leylgoviin: 簡單回應 咖啡因攝取過量就是不好
推 jacky7987: 起手式出來的大家快上阿
推 freshroast: 改天來去喝看看，感謝分享！
推 ZaitSekid: 老闆的咖啡是真的不錯，CP值很高，不過說到最強嘛…
→ ZaitSekid: 反正都說是私心推薦了XD
→ k7e6n5lm: 烘焙越深，咖啡因含量會越低哦！
→ holysword: 起爭議不管了拉(菸  我就認為最強RRRR
→ holysword: 實在不喜歡把話說得這麼圓融沒主見，我該勇於表達R
→ hcbd: 喜好本來就每人不同,就像得獎的電影也不是大家都愛看的
推 theway: 請問濃縮有加糖喝嗎？
推 googlo: 改天來去試試
推 sltovrey: 私心認為最強並無不妥，只是這間好難到達，還要平日才
→ sltovrey: 有XD
推 a19887754: 說 "我覺得最強" 沒問題，說"公認最強" 才會有爭議
→ a19887754: 這家是否就是很早開始執行義式立飲的那家店?
→ osjacky430: 我是覺得這家老闆 對 espresso的看法有點偏激 @@
推 qunni: 推~有機會試試看
推 singlelove: 老師遵守正統義大利咖啡的做法，會揶揄西亞圖的手法XD
推 singlelove: 之前和我男友一起喝了15杯
→ singlelove: 風趣幽默，也很愛用摩卡壺郊遊踏青隨處喝
推 ckai1983: 一杯多少?
→ ckai1983: 看到了45元  一次喝十杯就450耶
推 dulcevita: 爆好喝爆好喝爆好喝......本魯個人記錄....12杯(3 hour
→ dulcevita: s內)
推 singlelove: 老師也很唾棄很多人強調espresso要煮出的"虎斑"
推 TCBB: 老師很有堅持,過去喝咖啡時順道討論也無不可
→ holysword: 老闆給人有基本教義派的感覺...但事實上也沒錯。
→ holysword: 同意T大，去聽聽意見，當作參考也不錯，還是能有學習
→ holysword: 雖然我並不完全同意洪老大的意見...但還是學到不少
推 uglykidwen: 烘培深度和咖啡因已經有文獻討論了～結論是關係不大
推 KWBilly: 好誇張…我喝一杯espresso就收不了了…
推 muscle5667: 呵~呵~呵
推 lagavulin: !!!!!!!!!
推 potgtox2: 改天去試試看
→ efh9595: 把義大利咖啡獨立出來討論，會比較好些。至於咖啡因過量
→ efh9595: ，嗯...老義手法就是7g粉一杯，假設你喝了5杯，用了35g
→ efh9595: 粉，但老義隨便過頭，我估你喝了40g粉，這大概是一般店家
→ efh9595: 二劑雙份濃縮的量...或二杯拿鐵的量，很多嗎？
推 Meyellis: 15杯......有種可怕感XD
推 singlelove: 最後老師用氣泡水，果糖，一份espresso做ending
→ alects: 那我推薦台中今年新開的與謝野咖啡 SOE與變壓沖煮espresso
→ holysword: 感謝樓上提供情報!
→ holysword: 剛剛跟老闆聊過了! 與謝野咖啡，給力。會再分享的
推 dualting: 咖啡這東西原本就很主觀啦～你喝得開心喝得滿意就好～
推 Number5: 義式咖啡跟義大利咖啡是不同。
→ Number5: 我覺得有意思的是拿到IIAC,SCAA,SCAA三種認證的咖啡師
→ Number5: 所提供的espresso算是義大利咖啡還是義式咖啡?
→ Number5: 更正 IIAC/SCAA/SCAE
推 bysider: 妮妮的義式咖啡很好喝，也是道地的義大利風味，和台灣大
→ bysider: 部分偏西雅圖風味的咖啡完全不同，又便宜，很值得一試。
→ bysider: 至於洪老闆的堅持，這是個人的理念與自由，尊重！
→ hellokittyoo: 最強....  呵呵呵
推 mksrock: 這個標題是在捧殺洪老闆吧
噓 arscerate: 標準老義派