作者WingsBlue (~"~)
看板Coffee
標題[其它] 羅豆的處理方式?
時間Mon Sep 21 21:55:09 2015
對於一般生豆的精緻方式我都有初步的了解，
不過網路上找到的資料都是針對阿拉比卡，
相對於羅豆就陌生許多，雖然暫時不愛喝羅豆，
但是基於好奇心，想問問它的生豆後製方式為何?
網路上有提到AP及WIB，但據我所知，
AP是指拋光過的生豆，WIB為爪哇島的羅布，
不知羅豆是以水洗為主嗎?
還是有其他較常用的後製方式?
請高手解答了!!
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推 Caesar1011: 蒸氣處理，可以減少土臭味，現在也有用在阿拉比卡上 09/21 22:13
推 jimmyw1003: 很多羅豆也有用水洗的 有些也到了精製的程度了 09/21 22:33
推 thuash: 幾乎都日曬的吧，水洗很少 09/21 23:58
推 hcbd: 有精品羅豆喔 09/22 00:09
→ WingsBlue: 蒸氣是新方法嗎?之前沒聽過@@ 09/22 22:52
→ WingsBlue: 羅豆較黃、銀皮少，不知如何區分日曬或水洗?? 09/22 23:01
→ Caesar1011: 蒸氣處理法發展很久了，只是精品豆沒用這種處理法 09/23 00:53