[食記] 台中模範街巷弄裡的驚喜-Coffee Stopover

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地址: 台中市西區民權路217巷24號
https://goo.gl/maps/abjhRLHCF8u (Google地圖直連)

電話: [phone]

營業時間: 週一至六 上午十一時至晚上八時 (星期日公休）

FB: https://www.facebook.com/Coffee-Stopover-906352506075116/timeline/


強烈推薦圖文版:http://zavork2002.blogspot.tw/2015/09/cafe-coffee-stopover.html
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自最近的yosano与謝野直火烘焙咖啡之後，短短半年內又有一家同樣在台北有著十數年經
驗的咖啡師來台中開店了。
看來台中的咖啡業，正在生機蓬勃發展中，咖啡愛好者諸君有福拉~
裝潢低調簡約，配色沉穩冷冽，店面也不太好找。但老闆卻是有著異常熱情的咖啡人，一
起來看看他們咖啡的表現吧!

裡裡外外不少人正在品嘗這裡的主打商品-Espresso(三種風味)
咖啡館取名Stopover，就是意謂著希望客人都能從忙碌的生活中稍微停頓，到這裡喝一兩
杯咖啡，放鬆自己之後再出發。

就如同義大利人看待Espresso一樣，工作前總是少不了喝個一兩杯再上。

之前不久辦的Espresso Party - 指定期間內，各種espresso免費喝的拉!
Stopover完全沒有甜點，鬆餅或是其餘義式料理，完全主打Espresso(還有三種風味)和自
家烘培豆，也有賣手沖單品。

真的是個非常有個性和堅持的咖啡館，當然品質也是保證有水準之上。

德國品牌烘豆機-probat

這台機器好漂亮! 忍不住一直特寫~

再讓我多秀個一張全貌

Stopover主打Espresso和自家烘培豆

好的咖啡館，更需要金錢來支持他們的理想和初衷
一樓主要是沖煮咖啡的地方，就算關門時，老闆也是在一樓烘培咖啡豆。裝潢上比較少特
點。
不過，或許那台probat烘豆機，就是最棒的裝潢了。

自家烘培咖啡館真的很辛苦阿，不僅休息時還要烘培咖啡而不太能休息之外，還有庫存壓
力，屯貨壓力。

其實整個工作流程做下來，不但成本沒有低到哪裡去，反而更累。所以我真的很佩服那些
自家烘培的咖啡人。

咖啡館裝潢風，不能沒有展覽處!
來到二樓，總算有點像一般咖啡館常看到的裝潢了。



沒有放滿的展示架。   適當留白是很重要的，避免視覺壓迫感。

架上清一色地，都是咖啡的書阿...

會議桌，可以供活動包場使用。
裝潢部分就到此結束，該來介紹咖啡了吧~

~照例的MENU~
(內用版)

這裡特別要介紹一下。
Stopover的主打商品－Espresso，共有三種風味。分別是:

淺培(Dancer): 耶加雪菲豆(75%)+肯亞豆(25%)   主打酸甜水果香
中培(Painter): 耶加豆(20%)+瓜地馬拉-花神(50%)+哥斯大黎加(30%)   主打果酸和香甜
的均衡感
深培(Professor): 瓜地馬拉-花神(35%)+哥倫比亞(65%)   主打酒香，可可香甜，濃郁焦
糖的層次感。

這是我第一次看到咖啡師對espresso做如此細緻的分類，所以一定要特別強調一下。絕對
要來試試看阿!



 ~照例的MENU~
(外帶Togo版)

高品質的espresso只要50元，絕對划算!

架上的咖啡豆，以歪萌郵筒姿勢擺放著....
手沖單品($120)－耶加雪菲(8 oz)

給個特寫
剛上桌: 溫和的口感，很強的柑橘果香氣之外帶有一點微酸口感，耶加真是咖啡入門的首
選阿。
放置5分: 口感依然溫和，香氣不減，且變得更加順口。不過似乎較缺乏尾韻。
近室溫:  香味比較少了，但還是很甜，也很順口。

手沖單品($120)－耶加雪菲(8 oz)
 Espresso－深培(Professor)   配方: 瓜地馬拉-花神(35%)+哥倫比亞(65%)

一入口即能感受到那無比的醇厚度。
吞下後味道在口腔和喉嚨同時爆發，互相爭奪著存在感，結果就是久久不散的濃郁香氣。

這杯就類似於期待中的Espresso風味，算是有著在預料之內的口感。唯一的不同，是入口
溫度稍高出一些。

Espresso－深培(Professor) 順帶一題，這杯是double shot，所以會比較滿一些
 Espresso－中培(Painter)   配方:耶加豆(20%)+瓜地馬拉-花神(50%)+哥斯大黎加(30%)

緊接著嘗試中培的espresso。由於烘培度相同，我不自覺地和yosano与謝野直火烘焙咖啡
的中培espresso做比較。

Coffee Stopover是酸中帶甜，所以沒有我想像中的酸。尾勁則是凸顯出花神的果香。
Yosano則是感覺更酸一些，但尾端帶有杏仁香。

兩者都很成功的做出咖啡師想傳達的味道，各有千秋，沒有優劣!

 Espresso－中培(Painter)
 Espresso－淺培(Dancer)   配方: 耶加雪菲豆(75%)+肯亞豆(25%)

酸!酸!酸! 酸到差點跳起來!

完全理解為甚麼要叫淺培風味Dancer的原因了，這譬喻還真中肯。
但，在爆滿口腔的酸感中，又帶有不容忽視的甜味。不會酸的很不舒服，反而很享受那風
味變化的過程。

...不過第一次來，又不常喝Espresso的話，還是建議別從這杯嘗試，怕會被嚇到XD

 Espresso－淺培(Dancer)
Stopover只純賣咖啡，不賣較有市場的甜點輕食，這堅持確實讓我敬佩。
雖然是模範街巷弄裡的小小咖啡館，但是他們的心一點也不小。品質也有水準，絕對值得
你的嘗試!

地址: 台中市西區民權路217巷24號

https://goo.gl/maps/abjhRLHCF8u (Google地圖直連)
電話: [phone]
營業時間: 週一至六 上午十一時至晚上八時 (星期日公休）
FB: https://www.facebook.com/Coffee-Stopover-906352506075116/timeline/

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.12.235
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※ 編輯: holysword (122.118.12.235), 09/25/2015 11:24:27
推 HsnuYutaka: 有經過會想進去看看！
→ mothertime: 比較喜歡中焙，淺焙那支尾韻有點短
推 walnutcookie: 在我家後面!!下次休假去看看，老闆好聊天嗎～?
推 clonyeh: 今天喝淺培1+1..美麥
→ holysword: 老闆很好聊喔
→ holysword: 可以請他聊聊自己的咖啡往事，他很樂意分享的。
推 hcbd: 波霸自烘店真的比較少見
推 lpei: 推老闆書華, 超強的啊~~~
推 JerrydBatum: 試營運時喝過手沖 , 味譜層次分明好喝 ,沖煮上的疑問
→ JerrydBatum: 老闆也很樂意分享
推 tsaiyayo: 推老闆書華 之前是醜小鴨的講師 很好聊喔也很樂於分享
推 centralplace: 今天去朝聖啦~~ 真的覺得是一家不藏私的好店!
推 AdeM: 推 氮氣冰萃真的好喝又好看，夏天喝超清爽，有點像啤酒XD
推 pe52ts: 喜歡淺焙酸度很豐富 btw旁邊賣貝果也好吃