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大家好~ 我是咖啡的熱愛者 雖說喝咖啡應該要喝黑咖啡 但目前無法戒掉對拿鐵的熱愛 每天不來一杯不行 之前公司有專業咖啡機 每天可以自己沖拿鐵 但是現在的公司沒有了(正常都不會有吧...) 聽說摩卡壺能煮出像咖啡機般的expresso 不過試了幾次 發現味道還是有段差距~ 因此想請教各位行家 1.摩卡壺的水量越少 煮出來是不是可以越苦 更接近義式濃縮? 2.手邊沒有壓粉器 所以用圓形鐵湯匙壓粉 是不是這樣才使咖啡走味? 我用的是這台 http://i.imgur.com/MvZyTtD.jpg 先謝謝大家~ 希望自製美味的拿鐵的那天早日到來 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.128.53 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1443512183.A.941.html ※ 編輯: AromaYu (114.45.128.53), 09/29/2015 15:37:42
HsnuYutaka: 試試愛樂壓如何? 09/29 15:44
yamax: 愛樂壓被濾紙濾掉的東西應該更多? 09/29 17:00
s8155453: 可以的,再買一個手壓奶泡器,就可以做一杯完美的拿鐵 09/29 17:13
s8155453: 只是每次會很累人,可能撐不了多久,哈 09/29 17:13
有沒有使用壓粉器會差很多嗎?目前在掙扎要不要買壓粉器)
tomomo520: 加壓摩卡壺可能會比較接近 09/29 17:24
我已經買了現在這個了...>< 早知道先問過再買
s8155453: 都用過,其實幾乎沒差,跟接近還是有段距離 09/29 17:37
JJJosh: 不需要壓粉器,粉鋪平就可吧 09/29 21:02
lionk: 粉千萬不要壓,用湯匙敲邊緣讓他平即可。 09/29 22:06
我還拼命壓咧!下次開始改進~
s8155453: 摩卡壺煮完很燙,要洗。牛奶要煮熱才打,打完奶泡要洗, 09/29 22:28
s8155453: 整個弄完要半小時。你確定每天都有閒情逸致? 09/29 22:29
沒錯!s大一針見血!要煮要洗真的有麻煩~ 所以平常上班還是認命地買外面的咖啡 放假才會自己煮 反正不趕時間 不然每天都喝一樣的好膩喔
dai26: 根據我學的知識,粉撲平輕壓側壁,咖啡豆的選用是蠻重要的 09/29 23:15
dai26: ,另一個重點是粉的粗細,以上是摩卡壺的重點 09/29 23:15
我知道的是濾泡要粗 摩卡要細些 所以有請店家打細一點 謝謝~
A07: 其實怎麼樣都是離很遠的,不然機器就不必賣了. 09/30 02:38
A07: 所以建議你不要有那樣的期待,用起來會比較開心. 09/30 02:38
真的齁...本來確實有強大的失落感...但聽大家講了以後反而釋懷了
callTM: 有電動的打奶泡機,打出來非常好又輕鬆 09/30 03:01
callTM: 手動的便宜,不過根本就垃圾,泡差很遠又麻煩 09/30 03:02
callTM: 摩卡加電動我認為比星巴好喝 09/30 03:03
annzheng: 我去買豆時老闆說 千萬不要壓跟別用減量片什麼的 水別 09/30 11:59
annzheng: 少放 因為水多水少會有萃取過多過久的問題 這樣就會害 09/30 11:59
annzheng: 咖啡煮出來變酸變苦 09/30 11:59
我哥和我說水放少就會比較苦(這個騙子) 我就擅自解讀比較苦=比較像expresso(這個笨蛋) 今天才想到減量片說....感謝annxheng的提醒!
casko: 每天喝的話 其實買台自動機回本蠻快的 10/01 10:14
griff: 我是用brikka煮兩杯份的咖啡出來後直接加鮮奶 自己都這樣喝 10/01 14:34
griff: 我大部分都煮中烘焙的豆子 也有試過淺焙加鮮奶 但較不適合 10/01 14:36
griff: 不曉得您對拿鐵的要求到哪,但這樣煮我認為已經超越連鎖的 10/01 14:37
我比較喜歡苦味 不喜歡偏酸味的 目前喝過最喜歡的豆子是夏威夷的KONA 不過單價偏高 所以在台灣我都是看心情隨機買 沒有特別買哪一家 這次才剛去士林附近南美咖啡(本店在西門町)買的義大利豆 店家是說適合拿來泡拿鐵
BlackBass: 除了義大利B牌der加壓摩卡壺 其他的都是o'_'o 10/02 01:51
※ 編輯: AromaYu (114.45.128.53), 10/02/2015 16:19:44
cycode: Brikka煮兩杯,夏天加冰鮮奶,冬天加熱鮮奶,沒奶泡而已, 10/02 19:34
cycode: 還不錯喝,比外面買便宜多了 10/02 19:35