Re: 2015 世界塞風沖煮大賽

[Number5 (在世界的中心呼喊著敗家)]

※ 引述《turtlewang (做了一個夢)》之銘言：
: 大致幫各位解說一下WSC比賽規則
:   至同莊園不同品種的或是同莊園同品種不同處理法的
:   大會手冊沒寫那麼細，要直接問大會
這部分之前裁判長是說從寬判定，選手說有不同，就當作不同
(採對選手有利的角度)

: 比賽不會看是否有丘
: 只看四壺綜合熱咖啡萃完狀況是否一致
請參考技評評分表的304/305/306項目，
WSC比賽有個很機車的評分項目：306 四杯咖啡的抽出時間是否一致？
306是要參考右邊[抽出秒數誤差]以及秒差分數的加成
也就是說，最快一壺(插上壺到萃取完咖啡液體落下壺時間)跟最慢一壺的秒差。
四壺要是秒差0-2.94秒之間拿6分，然後2015已經比2014寬鬆，去年這部分分數是x2
聽起來好像沒什麼，但是 真的 真的 真的 很難......
沒穩定沖煮並練過這台5燈光爐的人，很容易這項拿0分。
且WSC最考驗評審的就是技評306項目，技評必須眼明手快，抓到每壺抽出時間。
且有的選手不見得很容易辨識是哪壺煮創意咖啡，也就是說最壞的情況下，
技評必須五壺都記錄到。


: 且比賽濾器是選手自備
: 要用濾布濾紙玻璃濾器金屬濾網都行
: 但有要求綜合熱咖啡液不能有異物（ex:咖啡渣）
: 所以容易讓渣通過的濾器可能不適合
其實很少感評402 咖啡液有無異物 扣到分，
倒是技評要注意計評：301 正確裝設過濾器？
所以比賽時，有經驗的選手，會用攪拌棒去確認/示意濾器有正確裝設
而實際比賽，濾器部分更要要注意的是濾布味，只要評審喝到，就GG了
(風味比重很重，差一點就差很多，且不只風味可扣分)


還有有人提到會充分攪拌、搖晃下壺才開始，是怕突沸，
突沸可以在計評307/508、感評601扣分

比賽某種角度來說，是比失分少，能拿分的要拿到手啦

至於有人提到評審面無表情，這可能是裁判長的要求
詳情可以參考大會手冊：15.3.1.1  感官評審必須做到
A/C/E/F/I/J 項目

以上是我自己的一些小小心得，千萬不要戰我啦

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推 redddd: 受過評審訓才知道細節，我只懂WBC
推 osjacky430: 我就記得 搖晃下壺是怕突沸 所以沒把他當特別點看待..
推 Meyellis: 專業推
推 addy760627: 推
→ BearSheep: 他們只會想戰我啦...笑...
推 BearSheep: 我有點想問，如果選手用的咖啡豆都不同，要怎樣評？
→ KingChaly: 樓上突破盲腸，一直在那邊討論有沒有攪拌搖壺，結果每
→ KingChaly: 位選手用的豆子甚至焙度都不一樣，根本無從比較。
→ Meyellis: B大自己打臉，何來戰您之實？
→ Meyellis: 已經斬釘截鐵說出煮不出好咖啡，想必是功力高強的前輩，
→ Meyellis: 卻有這麼多問題。遇到問題也只會轉彎，說看義大利人怎
→ Meyellis: 麼想咖啡渣，難不成也要加奶油跟煉乳嗎？（越南，印尼）
→ Meyellis: 您前輩厲害，不會再質疑您的發言...
→ BearSheep: 土耳其人把咖啡帶到歐洲，義大利人把咖啡帶到美國
→ blackhippo: 然後?
→ BearSheep: 是要然後什麼？就人最早喝咖啡就是那樣子喝的啊...
→ BearSheep: 想起了有人寫精品豆漿的文...
→ blackhippo: 喔...想說你提這想說啥..
→ BearSheep: 想一下咖啡的本質，或是器具最早被發明出來的目的啊
→ BearSheep: 就這樣子啊....
推 a19887754: 那您就跟牧羊人一起去撿咖啡果實吃就好啦? 還玩啥賽風
推 bluemkevin: 或是用咖啡肉煮咖啡
推 Meyellis: 自罰一個禮拜不看咖啡版，沒想到還在屁.......嘖