[器材] 有關摩卡壺及使用問題

[annzheng (Annzheng我不是女生)]

弟弟我剛接觸咖啡不久

先前因為媽媽喜歡喝咖啡 (使用虹吸壺煮)

每次上班前主要花一大段時間在弄咖啡

所以我在PCHOME就幫他買了一支2人的摩卡壺(brikka)

而我真正自己煮咖啡的時候是我媽媽決定換大容量 而把2人份的給我用的時候


但是到現在我也覺得容量不夠要煮好幾次才夠600CC的量~


突然我就在大潤X看到一個很便宜的摩卡壺 morenika 6人只花我600左右

請問這個壺也有人用過嗎 感覺就是小品牌的感覺 會不會品質有疑慮?


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先別急著離開~~~~~還有幾個使用上的問題要請教專業的版友

1. 使用摩卡壺是冷水好還是熱水90度後在鎖上壺加熱好呢?

2. 使用時是開著上蓋觀察咖啡流出的情況,有泡沫流出->水撥撥聲音出現

的中間把火關掉嗎? 那麼是不是下壺的水並不會完全蒸發出來,我剛剛試驗這個條件

發現~粉槽的咖啡粉會濕漉漉的沒有膨脹起來的樣子,但是這樣煮出來確實比下壺

水煮到完全沒有好喝很多,不會過酸

3.有版友也住虎尾剛好也喜歡咖啡的嗎

  我在品皇買了哈拉里摩卡非常的不喜歡他的酸味 您有需要的話我可以送給你哈哈

拜託各位了!!



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.39.114
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1444499027.A.CEE.html
→ max5401: 倒熱水進摩卡壺再煮比較好
→ max5401: 煮到咖啡流完差不多像你說的那樣就可以關火了  你是繼續
→ max5401: 把水燒乾嗎？另外咖啡豆如果不喜歡 我可以收><
我之前都是煮到乾~真對不起我請喝咖啡的朋友們...

max大我在站內信您
※ 編輯: annzheng (123.205.39.114), 10/11/2015 02:38:42
→ max5401: 煮到乾 應該滿焦苦的吧  不過每個人對味道感受不同  你可
→ max5401: 以試試粉磨成各種粗細的味道  粗一點會比較酸  但不能太
→ max5401: 細  太細水上不來
推 KingChaly: 加熱水下壺會很燙不好鎖緊，有非這麼不可的理由嗎？

我也是想問這樣

我曾經再coffee i&t這本雜誌看到實際測驗，
他的結論是聚壓型的brikka需要用熱水 非聚壓的不用熱水，
然而我在網路上搜尋的結果都是使用熱水居多

推 bysider: 關於摩卡壺，可以看看這個影片哦https://youtu.be/i2tV73
→ bysider: https://youtu.be/i2tV73MkRcM
推 Meyellis: 尤其會加熱食用的不鏽鋼器材，建議選用304番號，或者18-
→ Meyellis: 8。
謝謝您的建議，可我的是鋁製摩卡

推 zoe78923: 雲林同鄉推
→ tomomo520: 摩卡壺一次煮600不會太多嗎?它算濃咖啡
我是說我要煮600cc的量 用兩杯的壺要煮好久才夠
※ 編輯: annzheng (101.13.198.222), 10/11/2015 12:46:17
推 KingChaly: 加熱水我的理解可能是避免從冷水到熱水加溫期造成對咖
→ KingChaly: 啡粉的影響，不過真的喝得出來嗎？
推 ms06r: 印象中brikka的只有上壺是鋁，下壺是不銹鋼
我是喝不出來哈哈 只是遵循個結論run看看

咖啡真的好好玩啊 一點變化就差很多

我在確定一下材質好了
※ 編輯: annzheng (120.113.69.243), 10/11/2015 14:53:55
→ DoAsInfinity: 水的溫度比較是影響水浸濕粉到咖啡液流出這段時間
→ DoAsInfinity: 喝不喝得出來看每個人對咖啡味道的想法
→ DoAsInfinity: 要說是不是不一樣的是一定的
→ DoAsInfinity: 補充: 流出這段時間的長短
→ DoAsInfinity: 阿~當然也就會影響水浸濕粉時的溫度啦..
推 BearSheep: 其實加熱水，只有兩個原因。縮短摩卡壺整體煮的時間
→ BearSheep: 第二個，水事先煮過的味道不一樣....
→ BearSheep: 我說的是水的味道....
→ DoAsInfinity: 樓上真是大師呢。
→ DoAsInfinity: "只有"
→ zop: 第二點我只想到，這水真髒..

您好 我不太懂水髒是什麼意思~ 我都是用寶特瓶的礦泉水直接煮的說
※ 編輯: annzheng (123.205.39.114), 10/11/2015 23:54:18
→ zop: 不，我說的是B大師的第二點 =w=
推 mlnaml123: 韓懷忠書上推allesi的摩卡壺，上下壺是用扣的，灌熱水
→ mlnaml123: 比較不怕燙
推 polemos: 戴上隔熱手套就行了。