→ addy760627: 新不新鮮跟膨脹有什麼關係 10/17 01:59
推 shhs1000246: 新鮮的豆子還有氣體沒有排出啊 膨脹是遇水排氣 10/17 02:03
→ shhs1000246: 問一下 是哪間啊 可以私訊嗎XD 10/17 02:04
→ BearSheep: 十月初烘的?豆子不新鮮?是說喝一磅咖啡喝一個月很正常 10/17 02:14
推 xform: 還是會喝完 10/17 06:28
→ xform: Costco的豆也是放很久 10/17 06:29
推 dai26: 我也是遇到這種事，處理方法就是手沖冰咖啡，加入鮮奶，就 10/17 08:20
推 wilson1983: 你先確定是不是真的10月初烘的巴 10/17 08:20
→ dai26: 變好喝了 10/17 08:20
→ mothertime: 十月初烘的哪可能不新鮮，有的養豆都要超過一個月咧 10/17 11:30
→ mothertime: 講錯時間或拿錯豆子甚至烘壞掉還比較有可能 10/17 11:32
推 photoless: 中深培還不會澎 這也放太久了吧 10/17 12:07
→ WFC: 十月初烘的，到今天頂多15天，而且是中深烘培，有時養豆都不 10/17 12:41
→ WFC: 止這時間了。 這讓我想起先前買豆子，跟老闆聊一聊後說到遇 10/17 12:41
→ WFC: 到一些顧客還真讓他哭笑不得。 10/17 12:41
→ WFC: 有次他剛烘完豆，再吹冷豆子時，有顧客再抱怨他不趕快趁熱裝 10/17 12:43
→ WFC: 袋會不新鮮.... $;@/$-@:! 10/17 12:44
整理一下大家說法
有人覺得的確不新鮮
有人覺得大驚小怪 養豆也有養一個月的/咖啡喝(放)一個月很正常
但想請教，如果是十多天的豆子、悶蒸完全沒有膨
這樣的豆子真的正常嗎？
※ 編輯: lynx (1.169.177.79), 10/17/2015 13:15:57
→ addy760627: 很正常啊…………… 10/17 13:29
推 Xaotic: 其實我想說相信你的直覺 10/17 13:48
推 Xaotic: 網路上常常會問到積非成是的答案 10/17 13:53
→ lynx: 那就是小弟孤陋寡聞了 感謝大家 10/17 14:16
推 LiuShine: 借題一問，請問如果是買烘好的，但是過了1個多月， 10/17 14:47
→ LiuShine: ，有辦法利用平底鍋炒，或是烤箱，些許恢復香味及 10/17 14:47
推 zop: 有油膩膩然後很重的嗆油味嗎？ 10/17 14:47
完全沒有油光跟嗆油味
→ LiuShine: 以及手沖時候讓他更可以變成悶蒸漢堡嗎？ 10/17 14:48
推 dai26: 烘好一個月若保存良好還是很蓬啊 10/17 14:57
推 photoless: 除了淺培豆外 中深烘培夠新鮮 不管哪個沖法 個人遇上 10/17 15:22
→ photoless: 的都是火山爆發 只有淺培豆的個性超難捉摸 再新鮮 有 10/17 15:22
→ photoless: 些根本不澎低 10/17 15:22
→ kerkerdog: 請教一下 熟豆包裝拆開後有少數豆子看起來濕濕的 10/17 15:26
→ kerkerdog: 也不確定是水還是油 這是什麼情況呢 10/17 15:27
→ mlnaml123: 豆子喝不下去可以擺冰箱吸臭或是是當肥料或廚餘處理 10/17 15:32
推 LiuShine: 豆子是西達摩蝨子山，中淺培，開封後一個禮拜就沒膨脹 10/17 15:46
→ LiuShine: 保存於不透光玻璃密封罐 10/17 15:47
推 jetzake: 所以是哪一家店? 我比較會覺得是保存不好或是根本烘壞了 10/17 15:58
→ jetzake: 這幾年賣咖啡的人突然多起來 水準不整齊也不用太意外啦 10/17 15:59
→ jetzake: 另外 "專做園區生意"恐怕就是關鍵字 那裏的生態.... 10/17 16:00
寶山鄉 米諾瓦咖啡
推 tabriskang: 清大郵局十字路口那間都烘的超深的 orz 10/17 16:23
→ tabriskang: 慈雲路那邊可以試喝的某間店則是太貴了 10/17 16:24
→ tabriskang: GB各方面根本打趴他 囧 10/17 16:25
→ qoopichu: 貴歸貴，無限試喝很豪爽，而且集點卡不限兌換品項 10/17 17:04
→ qoopichu: 新手去那邊練功還滿划算的XD 10/17 17:05
→ efh9595: 原po方便提供沖煮參數嗎？不然澎不澎很難說的準。 10/17 17:59
我煮了兩次，一次85度，一次90度，都是15g/200cc水，一直以來都只有這隻豆子沒有膨
推 steffenlee: 自家家裡烘的一周內喝最好喝 兩周後風味就差了 是器 10/17 21:22
→ steffenlee: 材跟技術問題嗎? 10/17 21:22
推 mbmax323: 因為一直開來用，會衰退更快？ 10/17 21:25
→ lane34: 我幾乎不管買哪家豆子 中焙以上放一個月還是會澎 淺焙另計 10/17 21:55
→ lane34: 兩週就不澎 直覺上就很奇怪 ＠＠ 10/17 21:56
推 Meyellis: 推樓上泡冰的，也可降低油耗味不至於浪費 10/17 22:07
推 riceangel: 沖煮的咖啡粉會冒泡或膨脹的氣體是來自咖啡排放的二氧 10/17 22:19
→ riceangel: 化碳 烘培好的咖啡放置一段時間後 二氧化碳的含量 10/17 22:20
→ riceangel: 的確會減少 但如果包裝時裝入乾燥劑也會吸收二氧化碳 10/17 22:22
→ riceangel: 將熱水倒入粗磨的咖啡粉 或熱水溫度偏低 咖啡粉也會出 10/17 22:24
→ riceangel: 現同樣情 10/17 22:24
→ riceangel: 是否包裝或烘培中出現問題不得而知 但不新鮮的豆子會有 10/17 22:31
→ riceangel: 明顯的油耗味 會不會膨脹跟豆子新鮮與否真的沒有絕對 10/17 22:34
→ riceangel: 關係 拿來泡冰的說不定會有不同的風味 ~ 10/17 22:37
※ 編輯: lynx (1.169.177.79), 10/17/2015 22:47:49
推 BenusyinG: 小弟覺得膨不膨脹跟好不好喝是兩碼子事 10/17 23:12
→ BenusyinG: 好品質的豆子，沒有烘失敗的話風味都可以保持一陣子 10/17 23:12
→ BenusyinG: 水粉比可以試試15g/180cc，水柱小而慢， 10/17 23:14
推 dymagic: 正常 膨脹與否 孔隙密度 刀盤種類 粒徑 水溫 粉量 焙度 10/18 00:20
→ dymagic: 都有關。 10/18 00:20
用文字可能表達的不是這麼適切
下次有機會再PO影片請大家鑑定鑑定，感謝大家上面的推文回答!
※ 編輯: lynx (1.169.177.79), 10/18/2015 00:53:23
→ vein828: 中深焙完全沒有油光...我學校旁邊的淺焙打開都是油光QQ 10/18 04:20
推 JW: 這真的蠻難講的，我大部分喝中焙以前的，有些產地的中焙一個禮 10/18 15:23
→ JW: 拜就不澎了 10/18 15:23
推 yanis: 有沒有塌？ 10/19 07:21
→ didung: 桃園市有推薦的地方買豆嗎？ 10/19 14:48
推 kanebo998: 不一定會澎 10/19 15:06
→ qoopichu: 桃園市就卡爾地 10/19 15:30
→ speed364: 直接丟了 10/20 02:57
推 my6671: 我都拿來試玩新買的咖啡機……不手軟……還有磨豆機的粗 10/20 09:53