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因為意外得到一台義式咖啡機 所以不小心也跳進坑內 在附近咖啡工廠買了半磅義式綜合,也請店家磨好 第一天打開的時候有股濃厚的咖啡奶香 泡出來的拿鐵跟之前用小7耳掛的根本不是同一個檔次....(回不去了0rz) 味道有點偏酸 之後買了個密封罐想說這樣比較方便存取 但是倒了四分之三左右進罐子中後 聞到剩下的咖啡粉是有點類似發酵醬油的醬味,或是說炭燒味 (不曉得怎樣形容比較精確,小時候住在醬油工廠旁,就有點像這種味道) 泡出來的咖啡炭燒味比較重,沒有酸味(我其實比較喜歡這種略苦的味道) 想請問一下版上前輩 1.這種咖啡粉上下味道不一樣的情形是正常的嗎?還是有壞掉? (我確認他的豆子同一包是現磨的) 2.我看到原本咖啡的夾鏈袋上有個氣壓閥,請問保存時是裝在原本這種袋子好 還是裝到一般的密封罐裡好呢? 也許問題很白癡,還是希望有人能幫我解惑,感恩^^" -- 「小說除了人名其他都是真的, 歷史除了人名其他都是假的。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.179.87 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1445254645.A.866.html
mbmax323: 義式請務必搭配磨豆機現磨 10/19 19:41
mbmax323: 然後你的問題,同一包豆子未必是同一批或同內容的豆子 10/19 19:45
mbmax323: 啊!他可以先後倒入 10/19 19:45
clse1512: 磨完十分鐘以內沒沖就可以丟了 10/19 19:47
mbmax323: 單向排氣閥我認為除非你的豆子裝到很滿,或是要長時間 10/19 19:47
mbmax323: 不開封保存,才有作用 10/19 19:47
zop: 下一個就買磨豆機吧 10/19 20:07
Meyellis: 磨豆機真的滿重要的 10/19 20:12
mdking: 考慮中XD 10/19 20:48
muscle5667: 看你要用什麼角度看待義式咖啡… 10/19 21:47
a19887754: 請務必考慮使用磨豆機 10/20 01:38
turtlewang: 推一樓 義式粉很細,表面積很大,氧化速度爆快,預先 10/20 05:57
turtlewang: 磨好隔很久才煮將會是悲劇 10/20 05:57
tomomo520: 要看那台義式機吧,便宜的無法用太細的咖啡粉 10/20 11:19
osjacky430: 推肌肉大 義大利人都磨一整天的分放在那 等客人點 xD 10/20 12:13
yayayoyi: 肌肉大的肌肉是真的很大(歪~ 10/20 15:08
a19887754: 分量器的設計就是這樣阿,一次磨好一堆,然後撥一下就 10/21 00:48
a19887754: 可煮,義大利人看到台灣人磨一點點尻半天一定很傻眼 10/21 00:49
twpost: 香味走掉 剩下油耗味 10/21 01:41
okbby: 磨豆機請一次到位,現磨絕對回不去磨整包,因為你會更迷戀 10/21 23:34
okbby: 咖啡 10/21 23:34
hcbd: 推磨豆機一次到位,ek43可先參考 10/22 00:12