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嗯,最近一直打不好奶泡,後來發現可能是蒸氣太強的關係... 這台咖啡機的蒸氣不是上次說錯的只有三孔,而是四孔蒸氣棒... 因為之前的咖啡機出力較小,我也習慣開小讓牛奶有發泡聲音和旋轉就夠了 (因此打完牛奶表面有光滑和綿密) 但現在遇到的這台出力強,而且蒸氣猛,開小打不起來沒有旋轉 開大則是發泡超快,表面泡都下不去,剛聽到發泡聲就過熱了,後面幾乎是過熱打綿 那個,除了換孔外,是不是打奶泡的位置有需要改變呢?? 之前我是模仿網路大師的打奶泡位置(如下圖) 大概就是奶泡棒正,鋼杯歪一邊在牛奶的表面打發後打綿邊打邊下降 http://imgur.com/40Ld7uk 另一種位置如下圖 http://imgur.com/AQgIP4L 打完後的確很綿不用刮~ 但這台4孔如果像他一樣在牛奶的表面打發,只會越打越發越多泡,下降泡也下不去Orz~ 我有試過用水來抓位置和發泡聲,但蒸氣實在太強,水旋轉的超快外 發泡聲幾乎聽不出來.... 請問,該怎麼樣抓到理想的位置呢? 目標是打完和大師一樣綿密和不用刮奶泡!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.129.124 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1446208536.A.39D.html
cjkimliu: 前輩告訴我! 角度.摸索.體會 350cc小鋼杯,略懂 10/30 20:59
cjkimliu: 之前我還想借Vortex來用 開示:沒裝,人家一樣發得出來 10/30 21:03
djacky: 多練習 10/30 21:58
a19887754: 真的還滿少人在嫌蒸氣強的XDD 不然就換噴頭吧 10/30 22:20
headlose: 多練習... 10/30 22:41
totoro3: 其實商用機蒸汽太強還蠻常見的,換噴頭或者用牙籤塞幾個 10/30 22:47
totoro3: 洞先頂一下都可以改善 10/30 22:47
mothertime: 是有遇過蒸氣太強差點打到滿出來... 10/30 22:48
jcjoz: 我用E61的時候也都哭哭 10/30 23:11
yayayoyi: 插深一點(? 10/31 00:11
Reventon9: 從圖片上你的角度太傾斜,太靠鋼杯邊緣 10/31 00:35
Reventon9: 你是習慣順時針打泡,那大概維持在2點方向 10/31 00:37
Reventon9: 鋼杯中心點於邊緣的中間約60度仰角下去打 10/31 00:41
Reventon9: 你第一張圖片蒸氣棒插的太淺了,再下去一點 10/31 00:44
yearChen: 先開大,開始旋轉後再稍微關小一點試試。 10/31 00:52
cg30535: 第一張感覺就是進氣很多很容易變卡布 我一開始就學四孔 10/31 01:47
cg30535: 覺得它們的聲音其實分的很明顯 10/31 01:47
cg30535: 打發的時候很明顯會有吱吱聲 而單純旋轉就是液體攪拌 10/31 01:48
cg30535: 的聲音為主 覺得原po進氣棒子插深一點 一次進氣讓它 10/31 01:48
cg30535: 少一點會差很多 10/31 01:48
alastorlin: 所以說這個人要比車兇(誤 10/31 08:40
Asawu: 換500ml鋼杯,奶量多一點,感覺抓到後換回350ml就容易多了 10/31 08:48
Asawu: 蒸氣孔放在鋼杯中間稍偏一點,強蒸氣較容易自行旋轉 10/31 09:39
pths0524: 一開始插深一點,慢慢往上拉回修正 10/31 11:10
yanis: simonelli嗎...這台強度有點猛 要放中間一點 10/31 14:14
yanis: 然後插深一些 不然就是一支手扳住控制吧 10/31 14:15
yanis: 然後這台打350的鋼杯 一定要用手控 10/31 14:15
a2629397: 強多練習就好了..,我還嫌新工作店裡的太弱 11/01 15:52
itrs821: 我跟你遇到的問題一樣,淚推! 11/04 02:22