[問題] 水溫的等待時間

[Bluefin (bluefin)]

我搜尋了溫度的關鍵字還是不太確定，

我習慣用法式濾壓壺，我的習慣是每次磨12g的豆子，

因此每次煮一小杯只需180cc的水就足夠，

所以我都是在要泡咖啡時直接拿小鋼杯裝七分滿約300cc的水在電磁爐上快速加熱，

通常一下子就滾了，以前我都是滾了就拿起來沖進濾壓壺內，(我喝淺焙豆)

最近朋友跟我說要用90度左右來沖比較恰當，比較不會弄壞咖啡粉，

我想請教100度的滾水下降到90度，大約要等待幾秒呢？

(不用很準確沒關係，我想只約90度左右即可)    感謝！

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→ rayjting: 還是去買溫度計吧...既然要講究90度的話..
→ Bluefin: 只要大約90度就好，不用很準確沒關係，大約等幾秒即可
→ Bluefin: 我連細口壺都沒有，沖煮方式又很粗糙，因此没買溫度計，
→ Bluefin: 所以我應該只是想問，至少要等幾秒就可以不弄壞咖啡粉了?
→ Bluefin: (我的想法是，只要不太滾弄壞咖啡粉，這樣就好了)
→ DoAsInfinity: 那就隨便擺個一兩分鐘吧~ 降溫速度依室溫也不太一樣
→ DoAsInfinity: 另外，滾水也不是"弄壞"咖啡粉啦，只是萃取很快
→ blackhippo: 我沒器材直接用快煮壺手沖也照樣喝啊..多試幾種研磨度
→ blackhippo: 時間和沖煮手法總是會有個比較順口的組合
→ DoAsInfinity: 沒溫度計用滾水反而還比較穩定吧
→ DoAsInfinity: 放著降溫每次降的情況都不太一樣
→ efh9595: 沒有的東西煮不出來，而且你喝不覺得有問題就不用在意你
→ efh9595: 朋友，手法對應豆子，沒有絕對
→ Reventon9: 淺烘的豆非熟手在玩，還是溫度低一些吧
→ Reventon9: 豆子的酸味比較喝的出來
推 BearSheep: 抓抓頭。法國壓為什麼需要細口壺？
推 a19887754: 豆子烘都接近兩百度了，他不會那麼輕易被100度水燙壞的
→ efh9595: 另外，煮沸的水直接倒進沒溫過的不鏽鋼細口壺，通常在夏
→ efh9595: 天時會掉到91至93度，冬天則更低，溫過的則可能高達96度
→ mlnaml123: 壓濾壺掉溫很快、我覺得起始溫度高點沒關係、冬天時降
→ mlnaml123: 溫速度很快
推 zeal08146: 滾水不會弄壞粉 烘豆都兩百度了
推 sltovrey: 淺烘的豆子誰都可以玩，還是溫度高點味道才均衡吧
→ sltovrey: 百度也很好，有句話就是眾裡尋他千百度
推 SixBottle: 我都直接用義式機的蒸氣棒加熱xd，通常滾了用溫度機量
→ SixBottle: 才90出頭。但按照原po描述，如果法壓沒溫壺，90度倒進
→ SixBottle: 去會再掉個幾度
推 zop: 那看來就是粉放好，飲水機沸騰的熱水沖下去就對了？
推 ismyed: 計時試個兩三次，看哪個味道比較喜歡
推 arscerate: 烘豆確實到200多度 但是這裡的破壞是指風味被破壞
→ arscerate: 有想多嘗試可以買支溫度計
→ arscerate: 覺得不用那麼麻煩也不用沒關係
→ arscerate: 倒下去的過程大概降2~4度不一定
推 L78G: 用溫度計吧 ，變數太抓秒數不會準