[器材] 初使愛樂壓

[jimmyw1003 (jimmywow)]

各位咖啡前輩好～
今天小弟開箱愛樂壓第四代
很開心的研究了一番
使用原廠濾紙過濾

使用豆子是：衣索比亞 海爾 塞拉西 西達摩 日曬處理法


Test1:
15g咖啡粉 200cc水量 小飛鷹刻度3
水溫85注水 一分鐘開始攪拌10秒
一分20秒倒過來開始加壓

風味：口感滑順 莓果味飽滿 發酵草莓尾韻 一點點澀味

Test2:
改善刻度為3.5 澀味問題去除

1.各位前輩都是怎麼萃取愛樂壓的呢？
2.加壓會壓到底嗎？（壓到嘶～一聲）



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推 shyuan66: 阿～斯～
推 singlelove: cut 2.5,水溫９２，悶２０秒，注水攪拌約２０秒，倒置
→ singlelove: 一分鐘，會壓倒底發出～斯
→ jimmyw1003: 總萃取一分鐘啊嘶～對了我總萃取時間1:40秒
→ jimmyw1003: Single大的整體風味清爽嗎？還是醇厚？
推 andy88313: 富士4，92度水，攪三次起始、30s、1：30。2分壓水。粉1
→ andy88313: 6水220
推 LinRmader: 有時間就用倒過來+1  但我水量沒麼多
→ LinRmader: 兩池粉+兩刻度水(用他的活塞量筒  我用
→ singlelove: 我覺得比法壓淡，比手沖稍濃，愛樂壓我最低用到９０
→ singlelove: 可以找找看某一期cti雜誌，有公布愛樂壓前三名數據
→ jimmyw1003: 回家翻翻看感恩
推 jeremy2089: 估狗愛樂壓大賽就可以查到上述的數據囉~
→ jeremy2089: 下壓的時間也是個很重要的參數，壓的快或慢對於口感影
→ jeremy2089: 想是非常大的，另外我覺得壓到廝聲就停比較好~