[其它] 手沖咖啡的參考書建議

[yakumo2 (ac0079)]

大家午安

小弟有朋友想鑽研手沖咖啡

希望自己能泡得更好喝

有看到醜小鴨咖啡師訓練中心的課程

不過他沒有去上課的打算

但是該中心出的『手沖咖啡大全』的評價如何呢？

還是版上的各位高手有其他的推薦書籍

煩請賜教

謝謝

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推 lf2597: 手沖壺跟濾杯是哪個？
推 arscerate: 先從喝開始 不然也喝不懂對或不對
推 x8066397: 磨豆機一台，搞定
推 dai26: 我在圖書館翻了十幾二十幾本~我覺得頂尖咖啡師給新手的入
→ dai26: 門讀本最好，還附DVD
→ dai26: 翻完這本之後，你就可以看達人開課，教你手沖好咖啡，看職
→ dai26: 人的手法，及各店家的差異
推 arscerate: 我倒不認為 我覺得先用高溫 再用低溫 在配合萃取時間
→ arscerate: 長短 等等的條件
→ arscerate: 什麼樣是溫度過高的焦
→ arscerate: 什麼樣是溫度過低的酸
→ arscerate: 先了解錯誤萃取的味道 才能修正自己的手法
→ arscerate: 書只是輔助
推 Meyellis: 同意，器材都有了之後，看要用怎樣的條件多變化看看，
→ Meyellis: 我覺得先實做再看書會更容易理解。
→ mlnaml123: 扯到手沖有虹吸現象的是不是醜小鴨這本？
→ Dumbleyakult: 是的 kono 虹吸
推 rayjting: 推韓懷宗的精品下集，醜小鴨那本我有買...不推
→ BlackBass: 首先你要先有$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$！搞定
推 vein828: 是初學嗎 有本書叫 "以科學解讀咖啡的秘密"
→ vein828: 篇幅比較短 插圖比較可愛 雖然很多東西點到為止
→ vein828: 但是有提到的部分講得還蠻生動的~