[單品] 大家都怎麼在咖啡店內挑豆子？

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剛入手沖這領域，一直很好奇一件事情
就是大家都怎麼在咖啡店內挑豆子啊？

像我去的時候，基本上大部分我都沒喝過
而老闆也不太可能一包一包沖給我試喝
然後感覺看那些口味或氣味的文字說明又不太准確（畢竟那只是形容）
這種時候大家都是怎麼挑選想買的咖啡豆呢？
是用聞的還是一包一包看說明慢慢想還是就靠感覺或老闆的說明買？

謝謝

PS 另外關於烘豆時間也想問一下
看板上幾乎都說一個禮拜前烘完是最好的
而且最好在一個月內喝完
但是我發現我去挑的時候大部分的烘焙時間都是一個月前了
很難找到一個禮拜前的
這樣說正常的嗎？會不會不新鮮了？
還是是我去的店不夠專業QQ

謝謝！
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推 Qedosh: 一個月有點久，你換一家好了
推 blackhippo: 好久…
推 rhema: 大部分是有試聞瓶...有一些會給試喝(不多)
→ rhema: 還有一種是 老闆會先問你的口味 推薦適合你的(不過要遇到
→ rhema: 抓得很精準的老闆要看運氣)
推 hcbd: 一個月的生意也太差,正常穩定出貨都在3天內
→ hcbd: 但是那種老闆會說是放在店裡幫客人養豆
→ rhema: 我有遇過豆子店老闆賣的豆子放超過一個月 但他堅持口味他
→ rhema: 天天都有喝過 沒有太多改變 但我自己還是想拿新鮮的
→ arscerate: 一個月剛好開始最佳賞味期
推 missrt: 如果是淺焙的話，通常養豆時間會比較久，黃金期在大概在
→ missrt: 三四周，看烘焙的方法跟程度不太一樣，所以是故意要養豆才
→ missrt: 放出來也有可能
→ missrt: 咖啡豆買久會大概知道什麼形容詞偏向什麼感覺
→ arscerate: 照國家挑
→ missrt: 或是有偏好的焙度產區之類的，我是這樣挑，或讓老闆推薦
→ qoopichu: 但是一般來說很少店真的會故意先養豆不拿出來賣
→ qoopichu: 會擺上一個月的真的生意有點慘
→ qoopichu: 而且只有淺焙"才"有可能放上一個月還能喝，不然早出油了
→ IanSu: 朋友長去的店老闆都會各沖一些給他挑 覺得這個老闆人棒
推 Meyellis: 如果很確定自己想要怎樣的味道就直接說，或者不確定自己
→ Meyellis: 心意請老闆隨意推薦
推 rayjting: 這我也超苦惱的...不然就是硬著頭皮買一杯這樣...原po
推 stephenson: 我都是看心情耶......到人家去就是要看人家烘豆就是沖
→ stephenson: 煮阿  所以  我覺得就看心情點  再去跟他們聊天就好
推 gn00063172: 我去的那間，老闆平常就會沖一些放著，尤其是新品
→ gn00063172: 問試喝還蠻容易問到的，有問有機會。
推 rhema: 還有一個小方法 如果你喜歡上次跟同一個老闆買的豆子
→ rhema: 可以跟老闆說上次你喝的感覺跟風味 哪裡是喜歡的 哪裡是
→ rhema: 無法接受的...如果是自己烘豆的老闆通常聽完敘述就可以抓
→ rhema: 到你的喜好 不過前提是 他很知道自己豆子的特色
推 rhema: 我喜歡跟熟悉的人買豆 比較安心 不過買久了自然變熟～
→ rayjting: 大家會去咖啡店買豆子嗎？