[問題] 自己磨豆沖濾掛的一些問題

[justo180 (胡士托)]

  最近入手了 V60,手搖磨豆機,和早早入手的月兔耳

  從喝濾掛包開始手沖,昨天第一次試磨豆

  在滴濾萃取時,不是成細小水流,是用滴的,但並不緩慢,是否是磨太細了?

  粉末跟之前濾掛包的粉末比,似乎真的磨的細了一點

  有兩個問題請教: 1. 一般手沖,萃取出來的流速,是細小水流還是用滴的

                  2. 如果粉磨太細,但也滴完了,風味或萃取出來的物質會有差異嗎?

                 謝謝~

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推 turtlewang: 只要粉都吸飽水，濾紙也浸濕差不多，就會從水滴變小水
→ turtlewang: 流，當然每次注入的水量有必然關係。
→ justo180: 嗯.那我真的磨太細了,始終是用滴的
推 yianhua: 細粉又用滴，那應該很酸澀
推 Meyellis: 先跟二號砂糖比比看顆粒粗細，感覺是板上標準XD 有個對
→ Meyellis: 照各位強者比較容易隔空抓藥。另外濾紙也可能被細粉堵
→ Meyellis: 塞。
→ riceangel: 另外 濾掛的紙質也有差..
→ riceangel: 某個濾掛包寫黃金xx跟yahoo拍賣的日本濾掛比就有落差
→ riceangel: 不過感覺不像是主因 @@a
推 riceangel: 粉太細 水溫過高 萃取時間過長 都容易造成過度萃取
→ justo180: 二砂，好><