[問題] 拿鐵的定義和其它

[justo180 (胡士托)]

  想更確定一些觀念上的問題:

  1.拿鐵(Coffee Latte)的定義.是義式濃縮(Espresso)+鮮奶的組合嗎?

  而要萃取出 Espresso,能到達的程度

  是 義式咖啡機 > 膠囊咖啡機> 愛樂壓 > 摩卡壺 ,除以上方法,無法得到Espresso嗎?

  所以也就是說除了以上方法,是不可能得到用以調製拿鐵的 Espresso嗎?

  另外,拿鐵跟咖啡牛奶的差別在哪裡呢? 咖啡牛奶一般認知上聽起來比較廉價,

  是因為包裝販售人工調味的商品,多以咖啡牛奶為名造成的嗎?

  2.連鎖店的美式咖啡,是 Espresso + 熱水,但坊間販售的美式咖啡機,是滴濾式的

  做出來比較接近連鎖店的本日咖啡,

  美式的定義是指味道稀釋過的咖啡嗎? 跟萃取方式無關?

  以上問題,麻煩了~

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→ arscerate: 咖啡牛奶=咖啡口味的牛奶
→ arscerate: 拿鐵是加了牛奶的咖啡
→ arscerate: 更嚴謹的說還包含奶泡,奶量和espresso的比例
→ roe1986630: 那咖啡歐雷呢
→ arscerate: 美式只是一種稱呼 基本上會定義為esp+熱水
→ arscerate: 歐蕾是法文 台灣有人代稱是鮮奶油
→ arscerate: 美式機是廠商稱呼 總比黑咖啡機來的好聽
推 ashdragon: 濃縮+熱水應該叫義式淡咖啡
推 thwasdf: http://lokeshdhakar.com/coffee-drinks-illustrated/
→ aortic: 台灣所謂的美式咖啡一直都專指americano嗎？
→ mothertime: pour over也算美式吧
→ arscerate: 文字上的定義其實各派各有所持
推 mbmax323: 就算有人制定，但大多廠商或商家還是都自行定義
→ mbmax323: 所以，好喝就好，爭這個沒有什麼太大意義
→ justo180: 哈，也沒要爭，就藉討論釐清一些基本的認知