Re: [其它] 分享熟豆試喝包--已滿嚕！謝謝大家

[tudaer (Albert Hu)]

先感謝 Ju 咖啡的分享豆~~~

以下是小弟簡單的拍攝紀錄

包裝
http://i.imgur.com/s5aYlGx.jpg

豆
http://i.imgur.com/QE3sRYD.jpg

挑掉的瑕疵豆
http://i.imgur.com/DVYtNaA.jpg

剩下的重量
http://i.imgur.com/nYCUj7Q.jpg

90 度的水潤濕濾紙
http://i.imgur.com/7UNPyE4.jpg

倒入粉
http://i.imgur.com/GFrH9dT.jpg

悶蒸 20 秒
http://i.imgur.com/hf3qWzC.jpg

小水沖約莫 1 分鐘，到約莫 120 ml 時，轉為大水強水，到 200ml 斷水移開濾杯
http://i.imgur.com/j7I4Yku.jpg

滿清且漂亮的橘色
http://i.imgur.com/1jcIzjM.jpg


[基本資料與品嘗]

編號：37
豆子：肯亞 蒙太羅莊園 水洗
烘焙：2/12 淺焙
刻度：磨過刀盤的小飛鷹刻度 4 與慢速研磨
濾杯：Hario V60 02 白陶瓷
手沖壺：紅月兔 1.2 L
豆香：蜜香與夾著一點點的豆香(不會太乾的那種)
乾香：醬油鹹中夾著一片莓果味
濕香：豆味與清淡的花果味
熱飲：
     前味－豆香
     中味－紅色莓果類的酸感，極少的澀感
     後味－蜜甜香與有著普洱茶感的紅茶味
     尾韻－回甘是一點點的榛果香氣與麥芽糖
     體質偏薄

冷飲：
     前味－豆香
     中味－莓果酸與黑莓酸
     後味－清淡的普洱茶味中間夾雜著蜜香
     尾韻－蜜香與茶香(深焙的茶)

是隻較容易入口且味道滿多變的豆，還不錯喝~

這樣的焙度真的是相當舒服~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.163.5
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1456319935.A.EB1.html
推 mykelly: 謝謝你的細心品嚐與分享‧但竟然還是有瑕疵豆!!!!!
→ mykelly: 我們會再仔細挑豆的!再次謝謝你的分享!!
推 sltovrey: 有豆味的話，可以多留意一下是否沒熟透唷~
→ sltovrey: 看豆貌豆子沒有什麼膨脹，可能是熱沒透或是密集前就下
無法看了XDD 都煮完了

推 sltovrey: 烘豆師可看一下呀~教學相長～～也許小弟誤判
要請其他有在烘豆的大師們看了，小弟是 3 個月不到的咖啡新手...
※ 編輯: tudaer (123.204.163.5), 02/25/2016 00:51:34
推 mykelly: 謝謝sltovrey的回文。這支咖啡豆是一爆密前下豆的唷