[問題] 摩卡壺如何煮出一般店家 熱拿鐵的份量?

作者ymx3xc (芒果多)

看板Coffee

標題[問題] 摩卡壺如何煮出一般店家熱拿鐵的份量?

時間Fri Apr 1 23:59:07 2016

大家好我使用的是BIALETTI BRIKKA 2人份一直以來都是煮出來的espresso 跟熱牛奶 1:1~1.5 口味是都很滿意沒什麼問題但就是份量有點少一直想知道如何煮出外面店家"大杯拿鐵"的份量因為把espresso直接加熱水再加入奶泡後味道口感整個都變了如果把牛奶比例加到2 是很好喝但咖啡味就變淡了畢竟外面店家成本問題應該不太可能是在咖啡粉量或牛奶上去加量請問該如何煮出外面店家大杯熱拿鐵的份量呢? 謝謝 PS:不好意思我只是愛喝但不是很懂咖啡這樣的需求似乎有點怪麻煩請見諒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.160.123 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1459526351.A.28A.html ※ 編輯: ymx3xc (114.43.160.123), 04/02/2016 00:03:49

推 yogi: 應該是摩卡壺煮出來的濃度不如義式咖啡機沖出來的真‧濃縮 04/02 00:30

→ Ianthegood: 怎麼會加熱水= = 04/02 01:25

推 KSHLO: 愛樂壓兩格+牛奶完勝外面賣的 04/02 02:34

→ KSHLO: 很多店只是賣氣氛而已 04/02 02:34

→ KSHLO: 至於你的器材本身就只有一杯而已啊 04/02 02:35

沒玩過愛樂壓有機會在玩玩看

→ Mariness: http://goo.gl/LpK6tJ 04/02 07:38

→ Mariness: 人家拿鐵1:5 你喝慣1:1的當然再加奶只覺得變淡 04/02 07:39

之前看影片學一直以為是1:1 @@

→ autumnfaller: 火小一點，讓咖啡粉萃取久一點？換重烘培豆子？ 04/02 08:05

有買過炭燒的豆口味好像有重一點? (牛奶加太多好像都差不多)

→ mlnaml123: espresso加熱水不就美式？ 04/02 08:33

我想說稀釋成美式再加牛奶結果味道就走鍾了..

→ casko: 比例的問題你煮2次4杯份不就好了 04/02 08:51

我一直以為兩人份的可以調成一大杯

推 hughman: 這款有出四杯的也可以一次煮兩隻 04/02 09:40

→ hughman: 我用四人版的做拿鐵每次都喝得很飽 04/02 09:41

不過我這種兩人份的要煮兩次老實說要有空不然有點麻煩

推 veryloveyou: 個人覺得6杯份的摩卡壺份量才剛好，可以善用減壓片 04/02 10:07

→ ffg1001: 六人份摩卡壺煮2杯約320cc拿鐵 04/02 22:03

推 muscle5667: 原本就是摩卡壺煮的1tz咖啡+2tz的奶 04/02 23:00

想順便問一下所以外面超商的大杯拿鐵也是牛奶加多去調的而不是把水比例提高嘍? ※ 編輯: ymx3xc (114.43.160.123), 04/03/2016 07:01:34

推 casko: 例如小杯用10克豆煮8oz 大杯用20克煮16oz 濃度一樣的 04/03 10:45